317 



Epidermis usw. Sie fehlt auch, nicht in den meisten verholzten, ver- 

 korkten und kutinisierten Geweben. Durch Cuoxam wird sie in 

 Pektinsäure übergeführt. 



Die Pektinsäure soll sich hauptsächlich als unlösliches Pektat, 

 gewöhnlich als Calcium|)ektat in weichen alten Geweben linden. Hier 

 bildet sie die Mittellamelle oder Interzellularsubstanz und auch die 

 dünne Haut, die die Interzellularräume auskleidet. Devaux (I) be- 

 streitet die Zusammensetzung der Mittellamelle aus Calciumpektat, 

 ebenso 0. Richter (I, 394). Es ist nicht unwahrscheinlich, daß die 

 Mittellamelle nicht immer dieselbe Zusammensetzung hat, und so 

 wären beide Ansichten möglich. 



Bei vielen Früchten macht die Interzellularsubstanz, wie Tschirch (II) 

 gezeigt hat, eine Metamorphose, die Pektinmetamorphose durch, d. h. 

 sie verdickt sich und wird in heißer Zuckerlösung löslich. Werden 

 Schnitte durch die reifen oder nahezu reifen Früchte mit 35 bis 

 65 proz. Eohrzuckerlösung gekocht, so löst sich nur das Pektin, der noch un- 

 veränderte Teil der Interzellularsubstanz, und die sekundären Membranen 

 bleiben ungelöst. Beim Erkalten gesteht die Lösung zu einer Gallerte, die 

 als hyaline Masse den ganzen Raum zwischen den Zellen ausfüllt. 



Die Pektinsubstanzen spielen bei der Verkittung der Zellen 

 sicherlich eine bedeutsame Rolle, die Rolle eines Zements oder Mörtels, 

 und bei der natürlichen oder künstlichen Isolierung der Zellen wird 

 es sich wohl oft um die Lösung dieser Kittsubstanzen handeln. 



Die Membran der Diatomeen. Nach M angin (IV) enthalten 

 die Diatomeenschalen als organischen Bestandteil nur Pektinstoffe, 

 sie sind also frei von Zellulose und Callose. Kieselsäure und Pektin 

 sind hier aufs innigste miteinander verbunden; sie beide bilden die 

 gröberen und feineren Skulpturierungen der Schalen, daher denn auch 

 das organische, von Kieselsäure befreite Membranskelett das Relief 

 der "Wand gleichfalls auf das genaueste erkennen läßt. Überdies 

 kommt nach Mangin noch eine freie Pektinmasse vor, die die Schale 

 nicht bloß durchdringt, sondern auf der Oberfläche einen Überzug bildet. 



Die Schalen der Diatomeen verhalten sich den Farbstoffen, die 

 die Zellulose und Callose, färben indifferent. Anders aber gegenüber 

 den Pektin anzeigenden Farbstoffen. Allerdings färben sich die 

 Diatomeen direkt damit nicht, wohl aber nach folgender Behandlung: 

 Sie werden zunächst in 50 proz. Salzsäure, der chlorsaures Kali zu- 

 gesetzt wurde, 24 Stunden mazeriert, in absolutem Alkohol und alko- 

 holischer Kalilauge (jDotasse) von SirujDclicke eingelegt, mit ge- 

 wöhnlichem, absolutem Alkohol gewaschen und dann in 3 proz. 

 Borsäurelösung überführt. So behandelte Diatomeenschalen färben 

 sich mit Rutheniumrot intensiv. Daraus schließt Mangin auf Pektin. 

 Die Diagnose ist also im wesentlichen auf eine Farbstoffaufnahme 

 aufgebaut, und da wird man sich eines gewissen Zweifels nicht 

 erwehren können, bevor nicht noch weiteres Beweismaterial herbei- 

 geschafft wird. 



7. Callose. 



Die Siebplatten der Siebröhren werden häufig von einer eigen- 

 artigen, ziemlich stark lichtbrechenden Masse überlagert, die von 

 Hanstein als Callus bezeichnet wurde. Sie stimmt chemisch weder 



