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Graine. 
$ 88. La graine est la partie essentielle du fruit, 
puisqu’elle constitue le germe qui doit reproduire la 
plante. Suivant l’expression de Linnée, c’est une 
espèce d'œuf végétal qui, après avoir passé quelque 
temps dans la terre, donne naissance à une plante 
semblable à celle qui l’a produite, 
La graine se compose toujours de deux parties, les 
téguments, appelés épisperme, et l'amande appelée em- 
bryon. L'épisperme est composé de 
deux membranes, l’une extérieure plus 
épaisse, l’autre intérieure et appliquée 
sur l’amande, TL’embryon ou amande 
comprend toutes les parties de la graine 
renfermées sous les téguments; c’est 
déjà un végétal tout formé, mais en 
miniature. 
S 89. L’embryon est l’abrèége de la 
plante. Il se compose de trois parties : 
1° la radicule, ou petite racine ; 2° la 
plumule, où jeune tige ; 3 les cotylédons, 
La radicule est la partie qni sort la première de la 
graine au moment de la germination ; c’elle elle qui 
donne naissance à la racine ; elle tend à descendre 
vers le centre de la terre. La plumule doit former 
la tige ; elle est surmontée d’un petit bourgeon ter- 
minal, qu'on nomme gemmule. Contrairement à la 
radicule, elle tend à s'élever dans une direction oppo- 
sée. Les cotylédons sont des espèces de feuilles fixées 

Fig, 67, 
Fig, 67,—Grain de Seigle fendu ; & périsperme ; b embryon, 
