Alismataceae. — Gramineae. 37 
1) Bıspom, Scheikund. Onderz. 1860. 3. 97; ref. Chem. Centralbl. 1861. 176. 
2) Fırrzogen, Wochenbl. d. Annal. d. Landw. 1868. 91. — Zscnesche 8. Agrieult. 
:hem. Jahresber. v. Peters. 1864. 97. 
3) Srermann, Landw. Centralbl. 1836. I. 202. — Horrmeister, Z. d. landw. Central- 
vereins d. Prov. Sachsen. 1879. 40. — Diese Zahlen mögen das hinreichend bekannte 
Schwanken der Aschenzusammensetzung illustrieren. 
11. Fam. Alismataceae. 
50 Arten krautiger Sumpf- und Wasserpflanzen der gemäßigten und warmen 
Zone, chemisch so gut wie unbekannt. 
93. Alisma Plantago L. — Europa, Asien, Nordamerika. — Wurzel 
nach alten Angaben: äther. Oel, scharfes Harz, „Zucker“, Stärke, eine freie 
Säure u. a. 
Nerzugın, Scher. Ann. 3. 114. — Grassmann, ibid. 3. 112. — Juch, Repert. 
Pharm. 4. 174. 
12. Fam. Gramineae (Gräser). 
3500 vorzugsweise krautige Arten aller Zonen, darunter die wichtigsten Kultur- 
pflanzen (Getreidearten, Zuckerrohr, Wiesengräser). Chemisch besser bekannt ins- 
besondere die praktisch wichtigen Species. Charakteristisch ist der hohe SiO,-Gehalt 
der vegetativen Teile (selten unter 20°%,, bis über 90°, der Asche, Aschenanalysen 
der Futtergräser!), bisweilen auch der Frucht (Hafer), das reichliche Vorkommen von 
Pentosanen (vielfach als Zellenwandbestandteil) in beiden. Fette ebenso Vertreter 
anderer chemischer Gruppen (ätherische Oele, Glykoside, Alkaloide, Gerbstoffe, organische 
Säuren u. a.) nur in bestimmten Fällen; Harze fehlen so gut wie ganz. Mehrfach 
besondere Kohlenhydrate; Proteide; Enzyme. — Angegeben sind: !) 
Kohlenhydrate: Mannan, Galaktan, Amylan, Lävosin, Secalose, Lüvulin, 
Secalan, Graminin, Phlein, Triticin, Dextrine, Raffinose, Inosit, Mannit(?); ver- 
breitet scheinen die gewöhnlichen Zucker (Saecharose, Dextrose, Lävulose, Maltose, 
insbes. auch im Samen bei Keimung). Araban, Xylan, Galaktoxylan, Arabanoxylan, 
Metaaraban, Glykoxylan; auch Methylpentosane. 
Fette Oele (spärlich, reichlicher nur im Keimling des Samens): Maisöl, Hafer- 
öl, Hirseöl, Weizenöl, Gerstenöl, Sorghumöl, Canariengrasöl. 
Aetherische Oele bei Andropogon-Arten: Citronellöl, Vetiveröl, Kamelgrasöl, 
Lemongrasöl, Palmarosaöl, Gingergrasöl mit Kohlenwasserstofien, Alkoholen, Aldehyden, 
Estern (Geraniol, Citronellal, Phellandren u. a.). 
Glykoside: Dwurrhin und ähnliche Blausäure abspaltende Glykoside (bei 
Sorghum-, Stipa- und Melica-Species). 
N Alkaloide: Temulin (Loliin?), tox.! bei Lolium, Trigonellin in Hafer, Hordenin 
in Gerste. 
Enzyme?) (verbreitet im Samen der Getreidearten, besonders bei Keimung): 
Diastase (Amylase), Maltase (Glukase), Trehalase, Amylocoagulase, Emulsin, Lipase, 
Labenzym, Laccase, Tyrosinase, Pepsin (Peptase), Trypsin (Tryptase), Osxydase, 
Peroxydasen. 
roteide verschiedener Art (im Samen der Getreidearten, Kleberschicht): 
Gliadin, Leucosin, Edestin. Glutenin, Zein, Maysin (neben Proteosen u. a.). 
Organische Säuren (spärlich): Aconitsäure, Aepfelsäure, Citronensäure ver- 
einzelt in vegetat. Teilen nachgewiesen. 
Sonstiges; Cumarin (bei Anthoxantum, Hierochloa, Cinna, Milium), Phytin 
(Anhydrooxymethylendiphosphorsaures Salz), Toxalbumin (im Roggenpollen), Asparagin, 
Nukleinsäure, Arginin, Cholin, Betain, Allantoin; Wachs; Leeithin, Sitosterin bez. 
Phytosterin. 
Produkte: 
Rohrzucker, Vetiveröl und andere äther. Oele (s. oben), Rhizoma graminis, 
Tabaschir, Maisöl und andere fette Oele s. oben, Malz, „Reisbesen“, Esparto (Alfa- 
gras), italien. Rohr, De Bambus, Mumutagraswurzelknollen. 
Getreide: Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Reis, Hirsearten, Durrha, Mais u. a. 
(als Mehle und Stärkearten ökon. u. techn.), Kleie, Stroh. 
1) In den Aschen der Gramineensamen übersteigt der Mg-Gehalt durchweg den 
an Ca; Ss. WILLSTÄTTER, Z. physiol. Chem. 1909. 58. 438. 
