40 Gramineae. 
ÖOsBoRNE, ibid. 1892. 14. 20; 1891. 13. 529. — Szumowskı, Z. physiol. Chem. 1902. 
36. 198. — RırtHausen, J. prakt. Chem. 1869. 106. 471 (Maisfibrin); Die Eiweißkörper 
d. Getreidearten, Bonn 1872. — GoRHAM S. BERzZELIUS in Berz. Jahresber. 1822. 2. 124. 
— StEPF, J. prakt. Chem. 76. 88. — BarBierı, J. prakt. Chem. (2) 18. 102 (Vitellin). 
— FLEURENT, Compt. rend. 1896. 123. 327. — Zusammenfassung bei GRIESSMAYER, Die 
Proteide der Getreidearten. Heidelberg 1897, 
17) SoAvz, Staz. sperim. agrar. ital. 1907. 40. 193. 
18) Doxarp u. LaBe£, Compt. rend. 1902. 135. 744; 1903. 137. 264. 
19) PosternAk, Compt. rend. 1903. 137. 202 u. f. 
20) Worrr, Aschenanalysen. Bd.I. 36. Bd. II. 18; auch V. Sıramoxp, J.f. Land- 
wirtsch. 1900. 48. 51 (Einfluß der Düngung). — Barrann, Compt. rend. 1896. 122. 1004. 
— Aschenanalysen der reifenden Frucht: Anpet, Compt. rend. 1904, 138. 1721. — 
Fresenzus u. Wırr, Ann. Chem. 1844. 50. 363. — Auf den bedingten Wert der Zahlen 
für die Aschenzusammensetzung braucht hier kaum hingewiesen zu werden; dieselbe 
hängt von dem Entwicklungsstatium ab, ändert sich mit dem Boden, schwankt auch 
individuell; manche der Daten sind trotzdem nicht ohne Interesse. 
21) Horkıns, Note 22; s. Lewkowızscn, Chemische Technologie d. Oele, Fette u. 
Wachsarten. 2. Bd. 1905. 87. 
22) Vurık u. Gısson, J. Amer. Chem. Soc. 1900. 22. 413; 1901. 1. — AxcHzur, 
ibid. 1899. 343. — Hopkins, ibid. 1898. 948 (keine Linolensäure!). — Durrkre, Les 
Corps gras. 1897. 255. — Rokıranskı, Chem. Ztg. 1894. 804; Dissert. Petersburg 1894; 
Pharm. Z. f. Rußl. 1894. 33. 712 (Oel aus kleinem, gelbem Mais). — SHUTTLEWORTH, 
Pharm. Journ. Tr. 1886. 1095. — Lroyp, Amer. J. of Pharm. 1888. — Dr Necrı u, 
Fıareıs, Z. analyt. Chem. 1894. 565. — Hart, Chem. Ztg. 1893. 1522. — SPpÜLLEr, 
Dingl. polyt. J. 264. 626. — HopreE-SEyLer, Note 23; auch Note 12. — Wirrıans, 
The Analyst. 1900. 25. 146. — Torman u. Munsen s. bei Lewkowıtsch, Note 21. — 
HEHner u. MiıtcHeur (kein Stearin!). 
23) HoppE-SEYLER, Z. f. Chem. 10. 32. 
24) Gıcu u. Turts, J. Amer. Chem. Soc. 1903. 25. 251. 
25) Maxwerr, Amer. Chem. Journ. 1891. 13. 16. — Hopkins s. vorige. — SCHULZE 
u. FRAnkFurt, Landw. Versuchst. 1894. 43. 307; 1897. 49. 203. 
26) CARLINFANTI U. SALVATORI, Arch. de Farmacol. sperim. 1907. 6. 458. Maisin 
kann analytisch also zur Erkennung von Maismehl dienen. 
27) Anpr&, Compt. rend. 1905. 140. 1417. 
23) Veprönı, Chem. Ztg. 1893. 17. 1932; 1896. 20. 399. 
29) Boussinsautt, Compt. rend. 1864. 58. 917. 
30) NEUMEISTER, Z. f. Biolog. 1894. 12. 302. 447, 
31) Anpe£, Compt. rend. 1900. 130. 1198. 
32) Mastgaum, Chem. Rev. Fett- u. Harzind. 1907. 14. 5. 
33) BORGHESANI, Staz. sperim. agrar. ital. 1908. 41. 233. 
34) ABDERHALDEN U. DAMMHAHn, Z. physiol. Chem. 1908. 57. 332. 
35) RADEMACKER U. FiscHeEr, Amer. J. of Pharm. 1886. 369. 
36) BrAsse, Compt. rend. 1834. 99. 878. 
37) Winvisch, Z, f. Spiritusind. 1888. 10. 157. 
38) Maltasen aus weißem und gelbem Mais sowie anderen Maissorten unterscheiden 
sich durch Temperaturoptimum und Grenzen, sind also verschieden. HvERRE, Compt. 
rend. 1909. 148. 300 u. 505. 
39) OsBornE u. Crarpr, Amer. J. Physiol. 1908. 20. 477. 
40) SToRER, Bull. Bussey Instit. 1898. II. 801. 
41) Meuxter, Z. Ver. D. Zuckerind. 30. 245; s. auch CoLLıEer, Ann. Rep. Commiss. 
Agricult. Washington 1878. 148 (reif bis 6,3%, Zucker). 
42) Könıs, Chemie d. Nahrungs- u. Genußm. Bd. II. 1904. 1210. — Vgl. auch 
Malzkeime bei Gerste und Weizen. 
43) Battann, Compt. rend. 1896. 122. 1004. — Prasge u. Lesen, Veröftentlichgn. 
d. Milit.-Sanitätswes. 1897. 12. Heft. 190. 
96. Saccharum offieinarum L. Zuckerrohr. — Ostindien, vielfach 
in Tropen kultiv. (Brasilien, Java, Westindien, Tahiti, Röunion u. a.). — 
Verschiedene Variet. Wichtige Kulturpflanze, liefert Rohrzucker; aus Ab- 
fällen und Melasse: Rum und Arrack. 
Stengel und Bltr. enth. unreif (jung) neben Saccharose auch 
Lävulose!) und Dextrose zu ungefähr gleichen Teilen (Invertzucker), 
reif von beiden letzteren fast nur noch Dextrose (0,1—1,8°/,,i.M.1%,), 
Lävulose bis auf Null zurückgehend!), Saccharose 14—26°/, des 
