Gramineae, 61 
2) Frückıger, Pharmacognosie. 3. Aufl. 1891. 342. 
3) pw Rawron, Compt. rend. 1897. 125. 797. 
4) Fıck s. Jahresber. Pharm. 1887. 324. — Nacken, 8. Chem. Ztg. 19. R. 393. 
5) Mürver, s. Note 1. 
Berne 1808. — VÖLCKER, Ann. Chem. 1846, 59. 380; s. auch Brrzerıus, Chemie, 
7) STEnHouse, Ann. Chem. 1844. 51. 354. 
8} VÖLcKER, J. f. Landw. 1859. 246; auch Note 6. — BERTHELOT u. AnDet, 
Compt. rend. 1895. 120. 283 (0,12°/, des Rhizoms an Aluminium). 
158. Triticum Spelta L. Spelt, Dinkel. — Varietät von T. sativum 
s. unten, ist wie diese Getreidepflanze. 
Asche des Korns (1,7°/, ea.) zu mindestens Dreiviertel aus 
O-+P,0, (85 -+ 40°/,) bestehend, 11—13°/, MgO, 2—5°/, CaO, bis 
5 M Na,0, Spur SiO, (kaum 1°/,); desgl. mit Spelzen (ca. 4°/,) mit 44— 
49°/, SiO,; desgl. des Stroh (5—6°/,) mit 71—72°/, SiO,, 5—6/, CaO 
u. a.'). Korn enth. trocken i.M. 1,005°/, P,O,, Leeithin frei sowie ge- 
bunden (von letzterem die doppelte Menge) °); über Verhalten desselben 
in Keimpflanzen s. Unters.?) 
1) Nach Analysen von v. BısrA, Rurmeck u. List s. bei Worrr, Aschen- 
analysen. Bd. I. 14. 
2) BERNARDINI U. CHIARULLI, Staz. sperim. agrar. ital. 1909. 42. 97. 
159. T. dicoceum ScHor. (T. amyleum Ser.), Emmer. — Variet. von 
T. sativum s. unten. 
Frucht (Amelkorn, Emmer) in Zusammensetzung mit Weizen über- 
einstimmend, s. ältere Analysen. 
Cf. Könıs, Chemie d. Nahrungs- u. Genußm. 4. Aufl. 1. Bd. bearb. v. A. Böner. 
1903. 463; hier auch Literatur, ältere bei RochLever, Chemie d. Pflanzen. 1858. 89. 
160. T. monococeum L. Einkorn. — Auch als Variet. zu T. sativum. 
Frucht (Dinkel, Einkorn) gleichfalls ähnlich Weizen zusammen- 
gesetzt (Lit. s. vorige). 
1837, 
161. Triticum sativum Luk. Weizen. — Uralte Kulturpflanze (Perser, 
Griechen, Römer, Aegypter), wild nicht mehr vorkommend. Ueberall ange- 
baut, zahlreiche Varietäten u. Rassen. Wichtiges Getreide (Weizenmehl als 
Nahrungsmittel zu Brod, auch techn., Weixenstärke, Stroh, Kleie). Als 
Variatäten gelten auch die vorhergenannten (Spelt, Emmer, Einkorn, ebenso 
T. vulgare VILL. u. andere). 
Gze. Pflanze, grün: Enzym Invertin®”), als Chlorophyllbegleiter 
Caroten (Carotin), 0,167 °/, der trocknen Bltr.°°) Mineralstoffe (3—5 /,, 
Reifezeit) mit 50—60°, SiO,, 10—20°/, K,0, 3—4°/, CaO (auch 10— 
11,1), 1—2°%, Na,0 (selten bis 13°/,), meist 6—8°, P,0,, 2-3), 
Mg0, 1—2°/, SO,, bis 1°), Fe,0, (selten 6°/,) 1—2°/, C1;?) auch Ba 
ist beobachtet (Niltal-Weizen).??) 
Tote trockne Pflanzen (als „Stroh*): 22—24°/, Pentosane *?), 
darunter ca. 16°, Xylan *?), neben viel Xylose entstand bei Hydrolyse 
etwas Arabinose **); Wachs *!) (ähnlich dem des Zuckerrohrs). In Asche 
(3—7°/,) ea. 60—70/, SiO, ®°), sonst ähnlich wie vorher (grüne Pflze.). 
Frucht („Weizen“) enth. i. M.?2): 13,37%, H,O, 10,93°/, N-Sub- 
stanz, 1,65°/, Fett, 70,01%, N-freie Extraktstofte, 2,12°%, Rohfaser, 
1,92%), Asche; neben viel Stärke (53—70°%,, auf Trockensubstanz 
58—76 °/,), 2—7%/, Zucker, 2—10°/, ca. Dextrin. Vor der Reife viel 
Dextrose.°°) An Bestandteilen im einzelnen sind angegeben: 
1. Kohlenhydrate: Neben Stärke Saccharose, Dextrose, Raffinose'), 
dextrinartiges «- u. d-Amylan) (2,5°/,), Galaktin *) (0,75 /,), Lüvosin ®) 
