Musaceae. 109 
303. Musa Basjoo Sıeg. — Japan. — Bltr. enth. Bernsteinsäure neben 
etwas Gerbstoff, Zucker u. a., doch kein Asparagin, Leucin od. Tyrosin; 
Enzyme Orydase u. Peroxydase. 
Sawa, Bull. Colleg. Agric. Tokio 1902. 4. 39. 
M. rosacea JacQ. Nach älterer Unters. im Saft des Stammes Arpfel- 
säure, Gerbstoff, Zucker u. a. 
CLamor MArQuArRT, Buchn. Repert. Pharm. 1837. 9. 289. 
304. M. Holstii u. M. ulugurensis (?)'). — Deutsch-Ostafrika. — Fasern 
(„Bast“) zumal ersterer Species techn. wertvoll, mit 70—78°/, Cellulose, 
1,5—1,7°/, Asche, s. Unters. A. ZIMMERMANN, Der Pflanzer 1906. 2. 77. 
— Wichtige Fasern liefern auch M. textilis NEE (Manilahanf) u. andere 
Musa-Arten (Bananenfusern). 
1) Nicht im Index Kewensis. 
M. Fei Bert. — Tahiti; enth. roten Farbstoff (Un. pharm. 1876. 17. 238). 
305. Musa sapientum L. (u. M. paradisiaca L.)') Banane, Pisang. 
Heimat Ostindien? überall in Tropen kultiv. — Zahlreiche Varietäten, uralte 
Kulturpflanze (= Paradiesfeige, Adamsapfel des Paradieses?, schon in der 
arabischen Medizin. Frucht („Bananen“) wichtiges Nahrungsmittel (Obst- u 
Mehlbananen). 
Früchte: Reif viel Rohrzucker u. wenig Invertzucker ?); Pectose, 
etwas Stärke, organ. Säuren, Fett (0,63 °/,), Cellulose (0,2 9,), Eiweiß 
(4,5 °/,) bei ca. 74 KR H,0.?) Nach neuerer Bestimmg.*): 79, 449), H,0, 
0,43 N N ee 05%, Fett, 14,28°/, N-freie Extrsbstz., 1,26%), Roh- 
faser bei 0,76°/, Asche; Aepfel- u. Gallussäure u. a.°); auf der Pflanze 
gereifte Früchte” enth. fast nur Rohrzucker, unreif gebrochene an der 
Luft nachgereifte dagegen */, Invertzucker ?); nach anderen *) finden sich 
auch 20 °/, Glykosen ren) neben 4°/, Rohrzucker, etwas Stärke, 
Pectin, Gummi u. a.; nach der letzten genaueren Unters. 2) enth. 
1. Unreife B.: freie Aepfelsäure (0,26 °/,, Keine Oxal-, Wein-, Trauben- 
od. Citronensäure), neben viel Stärke, Spur reduzier. "Substanz (Invert- 
zucker ?), keinen Rohrz.; 2. BREITES 2. aber noch unreife: Invertzucker (?) 
4,71%, Bohrzucker 724% /», freie Aepfelsäure 0,19°/, (andere Säuren 
fehlen nn hier); 3. reife B.:°) Imvertzucker (5,99, ) u. Rohrzucker 
(15,9°/,); eine andere Unters.°) ergab in reifen B.: 32, 01°/, Gesamt- 
zucker (Rohrzucker 13,68 °/,, Dextrose 4,72 %/,, Lävulose 3,61 %/,) im Frucht- 
fleisch (ohne Schale, die ca. 30 °/, der ch ausmachte); gefunden sind 
auch Isovaleriansäureamylester, vielleicht auch e. Aethylester (Essigester?) 
u. Amylacetat 1%); Mannan !'), invertierendes Enzym (Invertin), den Rohr- 
zucker der reifen Frucht wieder spaltend!?); Kautschuk '?); nach 
anderen sollen Enzyme (zumal auch während des Reifungsvorganges) 
nicht vorhanden sein.!t) Neuesten Ermittlungen zufolge wirken bei 
dem Reifungsprozeß mit: Imvertin, Amylase (Diastase), proteolytische 
Enzyme, Katalase u. Tyrosinase. ° 
Fruchtschale: Asche mit 54°, Alkalikarbonat, 25°, KCl u. a. 
s. Analyse.?) Bananenmehl („B.-Stärke“*), aus unreifen Früchten ge- 
wonnen, enth. bei 12,6—19,6°%, H,O an Stärke ca. 74°), Protein 3,7 
—4,2%/,, Fett 0,5— Be Rohfaser 04— 1°/,, Asche 0,8—1,6 °/,; wasser- 
frei ca. 8385 0, Stärke, 4,4—4,8 0 Protein, 0,6— 119%, Fett, 1—1,7%, 
Asche s. Unters. !”) Gewöhnlich ist der Stärke "nicht unerhebliche 
Zuckermenge (bis 10°, Saccharose u. Invertzucker), auch etwas Dextrin 
beigemengt, so daß erstere sich auf nur 60—70°/, stellt. 1%) 
