Zuingiberaceae. 111 
308. Zingiber offieinale Rosc. (Amomum Zingiber L.) Ingwer. 
Heimat fraglich (Südasien ?) in Tropen viel kultiv. (Asien, Afrika, Amerika). 
Variet.; Wurzelstock (Rhizoma Zingiberis off.) als Ingwer (Gewürz, Heilm., 
schon bei Chinesen u. Indern, von da nach Griechenland u. Rom, im 1. Jahr- 
hundert; in Deutschland u. Frankreich anscheinend im 9. Jahrh. u. 100 Jahre 
später in England eingeführt). Destilliertes /ngweröl zuerst um 1672 (Kopen- 
hagen) erwähnt. 
Rhizom („Ingwer“): Zusammensetzung i.M. zahlreicher Analysen: ') 
11,84%, H,O, 7,07 °/, N-Substanz, fettes Oel 3,68 °/,, äther. Oel 1,35 %/,, 
in Zucker überführb. Stoffe (mit Stärke) 54,55 °/,, sonstig. N-freie Extraktst. 
13,09, Rohfaser 4,16 °/,, Asche 4,16°,. — Nachgewiesen sind ?) öliges 
scharf aromatisches Göngerol (C,H;O)n *), 0,6—1,8 °/, *), Zucker, Spur bis 
2%, viel Stärke (bis 64°/,), Spur eines Alkaloids, Aepfelsäure u. Oxal- 
säure (als prim. K.-Salz), Schleim (Metarabin u. Pararabin), drei Harze 
(a-, 8-, y-Harz°) 1,7—4,5°/,*), Grenzen 0,2—9,7 °/,.!) — Asche 3,5 bis 
5,7%), 8. Unters. ®) 
Im äther. Oel (Ingweröl): Sesquiterpen Zöngiberen C,,H,, ’) (Haupt- 
bestandteil), Phellandren u. d-Camphen ?), Isoborneol, Terpene ’); neuer- 
dings sind auch Cineol, Borneol, Citral (auch Geraniol?) neben Zingi- 
beren, Camphen, Phellandren in e. afrikan. Ingweröl nachgewiesen. ®) 
1) Könıs, Chemie d. Nahrungs- u. Genußm. Bd. 1. 4. Aufl., bearb. v. A. Bönmer, 
1903. 975, wo auch Literatur. Neuere Analysen: Barzann, J. Pharm, Chim. 1903. 18. 
248. — Reıcah, Z. Nahrungs- u. Genußm. 1907. 14. 549. 
2) Tmresn, Pharm. Ztg. 1884. 29. 670; Pharm. Journ. Trans. 1879. 10. 175; 1881. 
12. 198. 243 u. 721; 1884. 15. 209. — v. SopEn u. Rosaun, Pharm. Ztg. 1900. 45. 414. 
— Aeltere Arbeiten: Bucnorz, Taschenb. 1817. 62. — BassermAans, Ann. Chem. (Ann. 
Pharm.) 1835. 13. 104. — TrommsporFr, Ann. Pharm. 17. 98. — Morın, J. de Pharm. 
9. 253. 
3) Ueber Gingerol insbes. Tures#, Note 2, Garnert (1903), GARNETT U. GRIER, 
Pharm. Journ. 1907. (4) 25. 118. 
4) Nach Gane, Pharm. Journ. Trans. 1892. 802. 
5) Teresn, Arch. Pharm. 1882. 20. 372, auch Note 2. 
6) Dyer u. GItBeRT, The Analyst. 1893. 18. 197. — Reıca, Note 1. 
7) Turesu, Pharm. Journ. 1851. 12. 243. — Bertram u. Warsaum, Note 8 — 
v. Sopen u. Rosann, Note 2. — SCHREINER U. KrEMERS, Pharm. Arch. 1901. 4. 141. 
63. 161. — Aeltere Unters. des Oels ohne positives Resultat: PArousek, Ann. Chem. 
1852. $S4. 352; S.-Ber. Wiener Acad. 1852. Juli. — Morm u. andere, Note 2. 
5) BERTRAM u. WaLBAum, J. prakt. Chem. 1894. II. 49. 18. 
9) Schimmer, Gesch.-Ber. 1905. Okt. 34. 
Z. Zerumbet Rosc. (Amomum Z. L.) — Ostindien. — Liefert Zerumbet- 
Rhixome, wie Ingwer verwendet, ebenso die Rhizome von Z. amaricans NOR. 
Malayische Inseln, Z. Cassumunar RoxB. Ostindien u. a. 
309. Curcuma longa L. (Amomum Curcuma Murs... Gelbwurzel. 
Südasien, dort kultiv. (China, Ostindien). — Wurzelstock als Cur- 
cuma (Gelber Ingwer, Curcumawurzel) Handelsart., Farbstoff für Färberei, 
als Reagenz u. a.; seit alters bekannt (Sanscrit, Dioscorides); Curcumaöl. 
Im Wurzelstock gelber Farbstoff Curcumin!) (Curcumagelb, bis 
0,3%.) CzıH300,, 30—40°/, Stärke ?), äther. Oel (1—5°|, ca.), fettes Oel, 
viel saures Kaliumoxalat°®), 4—7°/, Asche; neben dunkelbraunrotem 
Harz, sollte auch Spur eines Alkaloids *) („Turmericin*) sowie Berberin- 
ähnliche Substanz’) vorhanden sein. Im äther. Oel (Curcumaöl) nur 
Phellandren*®); früher galt als Bestandteil neben Phellandren °) der 
Alkohol Turmerol®) (C,,H,s0), auch Carvol®) war angegeben doch nicht 
bestätigt 1%); Turmerol ist anscheinend sekund. Produkt (bei Kochen 
mit Natronlauge entsteht ein Keton C,,H,s0)).®) 
