154 Juglandaceae. — Fagaceae. 
Hickoryöl*) (amerikan. Nußöl, Pekkanußöl; Speiseöl, auch techn.), unbe- 
kannter Zusammensetzung. — In Bltr.: Juglon (doch nicht in Zweigen) ?). 
1) s. Pranche, J. de Pharm. 1839. 712. — Monr, Pharm. Rundsch. New York 
1890. 56. 
2) BRISSEMORET u. ÜOMBES $. vorige. 
C. tomentosa NuTT. — Nordamerika. — Wie andere Arten wertvolles 
Nutzholz; Rinde: Quercitrin, ebenfallls in Rinde von €. suleata NUTT. 
R. Surru, Amer. J. Pharm. 1879. 51. 118. 
372. C. amara Nut. Bitternuß-Hickory u. €. poreina NuTT. — Nord- 
amerika. — Wertvolles Holz, dieserhalb in Deutschland z. Anbau empfohlen. 
Same: fettes Oele — Bltr., Zweigrinde wie Fruchtschale enth. 
kein Juglon !). — Rinde von C. porcina Quereitrin ?). 
1) BrıssemorET u. Comges, Compt. rend. 1905. 141. 838. 
2) SMITH, s. vorige. 
Engelhardtia spicata Br. Sövalibaum. — Malayische Inseln. 
Liefert Harz (als Räuchermittel u. Medic.). Rinde gerbstoffreich. 
Pterocarya caucasica Mry. Flügelnuß. — Kaukasus. — Bei uns 
Zierbaum. Zweigrinde mit Juglon. 
BRISSEMORET U. ÜOMBES S. vorige. 
37. Fam. Fagaceae. 
Gegen 400 Baumarten vorwiegend der nördl. gemäßigten Zone, davon ca. 200 
Querceus-Arten, auf die allein (außer Buche und KEdelkastanie) sich die chemischen 
Untersuchungen beziehen; ausgezeichnet durch reichlichen Gehalt an Gerbsäuren 
(Rinde, Holz, Früchte, Gallen), mehrfach besondere Kohlenhydrate (Querein, Quereit, 
Xylan-reiches Holz), vereinzelt fettes Oel, Glykoside,; es fehlen Alkaloide, äther. Oele, 
Harze. 
Gerbsäuren: KEichengerbsäure, Eichenrindengerbsäure, Galläpfelgerbsäure 
(Tannin) ; Oyclogallipharsäure, Calls Ellagsäure, Ellagensäure, Glucogallussäure. 
Fette Oele: Buchöl, Korkfett, Fette bei Quercus. 
Kohlenhydrate bzw. Zucker: i-Mannit, i-Inosit, Quereit, Quercin, Laevu- 
lin, Dextrin, Methylpentosane, Pentosane (Xylan), Saecharose u. a. 
Sonstiges: Coniferin, Vanillin, Qwercitrin, (@wercetin, Cholesterin, Enzym 
ee Aepfelsäure, Weinsäure, Phellonsäure. — Globulin Castanin, Trrimethylamin, 
holin. 
Produkte: Bucheckernöl, Maronen, Quereitronrinde, Gallen, off., techn. (Knoppern, 
Aleppogallen, Bassorah-G. u. a.), Valonen, Cortex Quercus oft., Gerberrinden (Spiegel- 
rinde, Garouille), Zichenmanna (Gueze-elefi), Flaschenkork (von Quereus Suber). 
373. Fagus silvatica L. Rotbuche, Buche. 
Europa. — Wichtiger Waldbaum, Werk- und Brennholz, aus Früchten 
(Bucheckern) Bucheckernöl (Oleum Fagi silvaticae, Buchöl). 
Bltr.: Keine Saccharose!); Pentosane u. Methylpentosane (9,94 °], 
frisch, 15,7 °/, abgest.)?). Asche mit viel CaO (in alten Bltrn. bis 33 u. 
42 °/,) u. SiO, (meist 20—30, auch bis 48°,) s. Analysen °). 
Früchte liefern 25—38/, fettes Oel (Buchöl), entschält bis 45%, ®), 
mit Hauptbestandteil Olein, sehr wenig Stearin u. Palmitin‘); im 
Samen: Trimethylamin*), Cholin®), früheres Fagin®), wohl mit einem 
dieser beiden identisch; Zucker, Aepfelsäure’), nach anderen Citronen- 
säure*), eisengrünende Gerbsäure, Oxalsäure, Stärke, Gummi). 
Zusammensetzung des Samens (ohne Fruchtschale) (in °/,):9 H,O, 
42,49 Fett, 21,67 N-Substz., 19,17 N-freie Extrst., 3,72 Rohfaser, 3,86 
Asche ®), diese kalkreich (18—24 ca.), bei 20—80 P,O,, 11,6—14 MgO 
