136 Fagaceae. 
F. ferruginea Aıt. — Nordamerika. — Mineralstoffe der Bltr. =. 
Aschenanalyse. Buchöl u. anderes wie Fagus silvatica L. 
SToXxE u. FULLERWIDER, Agriceult. Science 1893. 7. 266. 
Castanopsis chrysophylla D. ©. — Nordamerika. — Rinde mit ca. 
19°), Gerbstoff (Tannin), dasselbe in Frucht, auch bei andern O-Species. 
TRIMBLE, 8. Czarer, Biochemie 1905. II. 583; Apoth.-Ztg. 1895. 878; Amer. J. 
Pharm. 1897. 69. Nr. 8. 
374. Castanea vesca GAERTN. (0. vulgaris Lam., ©. satiwa MiLL.) 
Echte Castanie. — Südeuropa, Nordamerika. — Früchte als Maronen 
od. „eßbare Kastanien“ gegessen, liefern Kastanienmehl. Holz in romanischen 
Ländern als Bauholz. Phegos des Theophrast. 
Früchte (entschält) frisch i. M.') (in °/,): 47 H,O (luftrocken 7,22), 
6,14 N-Substz. (lufttr. 10,76), Fett 4,12 (lufttr. 722), N N-freie Extrst. 
39, 67 (lufttr. 69,29). Rohfaser 1,61 (lufttr. 2,84), Asche 1,43 (lufttr. 2,67). 
In Trockensubstz. 16—34 Stärke, 4—14 Glykose, 7—17 Dextrin, 8-11 
Reineiweiß?). An Zucker neben etwas Dextrose auch Saccharose 3), 
Bitterstoff, Aepfelsäure, Citronensäure u. Milehsäure*) (2); Globulin Castanın, 
vielleicht identisch mit Corylin der Haselnuß°®. Enzym Lipase ö), 
Lecithin bez. ein Phosphatid mit 2,63 °/, Phosphor, vielleicht auch Kohlen- 
hydrate enthaltend ‘). — Mineralst. s. Aschenanalyse ®) (Asche des 
Samens mit bis über 44°), K,0). — Rinde: Gallusgerbsäure (wie 
Ho12)27.32, °). 
Holz (in %): 477 Xylan!®), 7—8 Gerbstoff (wahrscheinlich 
Gallusgerbsäure, wie Rinde), 1 Wachs von F.P.50°, Harz, Gallussäure, 
Gummi, Dextrin, Zucker (1 ca.), Pectin, Asche (7 ca.)!}). 
Ueber den Zucker- u. Stärkegehalt von Wurzel u. Stamm im Verlauf 
des Jahres s. Unters.!?). Alle Teile des Baumes enth. Tannin !?); alte 
Unters. des Stammsaftes !%. — Blätter mit 9°, Gerbstoff'9). 
Asche der Bltr. (in %,): (4.8—7,8), kalkreich (45—75), 1,46— 5,78 
SiO,, Spur Cl, K,O 5,7—21,6; ca.7 MgO (kalkreicher Boden ist ungünstige 
50, den Baum); in Zweigasche 73—87 CaO bei 2,7—11,6 K,0, 1,5—3 
1 19): 
1) s. Könısg, Nahrungsmittelchemie 4. Aufl. 1. Bd. 1903. 620, wo auch Literatur. 
2) FREAR, SWERTSER u. Fries, Rep. of Pensylvania State Colleg. 1891..IE Teil: 
Agric. Experim. Stat. 173. 
N Toumey, Staz. sperim. agrar. ital. 1904. 37. 185. 
W. Dierkıcn, Vierteljahrsschr. prakt. Pharm. 1866. 15. 196. — ROCHLEDER, 
Jahresber. Agricult. Chem. 11. 187. 196. 
5) BArLow, J. Amer. Chem. Soc. 1905. 27. 274. 
6) MASTBAUM, Chem. Rev. Fett- u. Harzind. 1907. 14. 
7) E. Scaurze, Z. physiol. Chem. 1908. 55. 338. 
8) Dietrich, Note 4. — GurymArD, Compt. rend. 59. 989. — Toney, Note 3. 
9) Trımere, Proc. Chem. Sect. of Franklin Instit. 1892. Mai; Chem. 'News 67. 7. 
10) OKAMURA, Landw. Versuchst. 1895. 45. 437. 
11) Trıusuel. e. (Note 9) 1891. Okt. — Die einzelnen Stoffe sind hier quantitativ 
bestimmt. 
12) LEcLEeRE Du SagLon, Compt. rend. 1902. 135. 866. Desgl. von Quitte, Bürne, 
Pfirsich u. Weide ! 
13) pe Luca, Gaz. chim. ital. 1881. 257; Ber. Chem. Ges. 1881. 14. 2251. — Ueber 
den Gerbstoff: Nass, Dissert. Dorpat 1884. — " ROCHLEDER, J. prakt. Chem. 1867. 100. 346. 
14 VAUQUELIN, Scher. J. 4. 87. 98. 
15) GrAnDEAU u. FricHe, Ann. Stat. agron. de l’Est. 1878. 40 u. 68. 
16) SreLtzner, Amer. J. Pharm. 1880. 2. 292. 
Quercus acuta Tugg. — Japan. — Holz mit ca. 0,6 %, Nylan (Holz« 
gummi). OKAMURA S. vorige. 
