178 Chenopodiaceae. 
50. Fam. Chenopodi«aceae. 
500 meist krautige Arten der gemäßigten bis wärmeren Zone, Meeresküsten, 
Steppen u. Wüsten (besonders auf Salzboden), von denen nur wenige chemisch genauer 
untersucht (Zuckerrübe!). Nachgewiesen sind äther. u. fette Oele, basische Stoffe, 
zahlreiche Säuren, Kohlenhydrate, Eiweißpaltprodukte, Enzyme u. a. nur bei Beta 
vulgaris. 
N ether. Oele: Amerik. Wurmsamenöl u. andere Chenopodiumöle, Campherosmaöl. 
Glykoside: Coniferin. 
Fette Oele bei Chenopodium-Arten i. Samen (ohne nähere Unters.). 
Organ. Säuren: als Salze Citronen-, Aepfel-(?), Malon-, Aconit-, Oxyeitronen-, 
Tricarballyl-, Wein-, Citrazin-S., Anhydroxymethylendiphosphorsäure, Ameisen-, Essig- 
u. Buttersäure (alle bei Beta), mehrfach reichlich Oxalsäure. 
Kohlenhydrate: Pentosane, Saecharose, Raffinose, Mannan, Pectose, Pektin, 
Parapektin, Pektinsäure, Pararabin (?), Arabinsäure, Araban, y-Galaktan (alle in Rübe). 
— Inulin (?), Galakto-Araban. 
Enzyme: Invertin, Pektase, Diastase, Tyrosinase, Katalase, Lactolase, Protease, 
Peroxydase (alle bei Beta). 
Sonstiges: Trimethylamin, Betain, Leucin, Glutamin, Isoleuein, Allantoin, 
Asparaginsäure, Tyrosin, Vernin, Glutaminsäure, Asparagin, Arginin, Xanthin, Hypo- 
xanthin, Heteroxanthin, Carnin, Guanin, Adenin: alle als Eiweißabbauprodukte bei 
Beta vulgaris, wohl teilw. secund. Spaltprodukte. — Paracholesterin, Carotin 
CaeHss, Lecithin, Phytosterin, Vanillin, Brenzkatechin, Saccharin (letzte drei wohl se- 
eundär, bei Beta), Nuclein. 
Als Aschenbestandteile bei Beta auch: Lithium, Caesium, Rubidium, 
Titan, Vanadin, Strontium, Kupfer, Jod. Reichlich Chloride (bis über ®/, der Asche) 
auf Salzboden (Chenopodium, Salsola). 
Produkte: Wormseed, Amerikan. Wurmsamenöl. Zuckerrübe, „Sodapflanzen“. 
Spinat. Mehl von Chenopodium Qwinoa, Herba Botryos americanae. 
469. Chenopodium Vulvaria L. (Oh. foetidum Lam.). 
Europa. — Bltr. sollen nach älteren Angaben Ammoniak frei wie 
als Carbonat u. Acetat!)(?) bez. Propylamin?) aushauchen, ist aber Tri- 
methylamin®); reich an Salpeter u. Phosphaten, enth. auch Ammoniak- 
salze, etwas freies Ammoniak, Gerbstoff, Caleiummalat, nicht kristallis. 
Zucker, Kaliumtrat (?) u. „füchtige ammoniakalische Substanz“ *) (wohl 
Trimethylamin); Mineralstoffe s. alte Analyse ?). 
1) Cuevaruıer, J. de Pharm. 10. 100. — Joun, Chem. Schrft. 5. 22. — Cf. auch 
ÜREUZBURG, Note 4. 
2) Dessarenes, Compt. rend. 1850. 33. 358 (Propylamin); 43. 670. — Wırısteın, 
Wittst. Vierteljahrschr. pr. Pharm. 1859. 8. 33. — Wickre, Ann. Chem. 1854. 91. 121. 
3) Wıcke, Bot. Ztg. 20. 393; auch Note 2; Ann. Chem. 1862. 124. 338. 
4) CREUZBURG, nach Kastner in Kastn. Arch. Chem. u. Meteor. 1833. 6. 368. — 
ÜREUZBURG, ibid. 1834. 7. 345. 
470. Ch. Quinoa WıuLp. Mehlschmergel. — Südamerika. — Früchte 
bez. Samen (liefern Mehl) enth. in Trockensubstanz ca. 46,1°/, Stärke, 
6,10%, Zucker, 4,6%, Gummi, N-Substanz 22°/,, 5,70%), fettes Oel!) u. 
Farbstoff ?2). Asche (5°/,) mit 77°), an K,O + P,0,'). — Zusammen- 
setzung der Samen (°/,): 16 (15) H,O, 19,18 (15) N-Substanz, 4,81 
(4,50) Fett, 47,78 (61,5) N-freie Extraktstoffe, 7,99 (1,50) Rohfaser, 4,23 
(2,50) Asche®). — Pflanze enth. Nitrate u. Oxalate ‘). 
1) VöLcker, Chem. Gaz. 1851. 131. — Rusgy, Bull. of Pharm. 1891. 109. — Payen. 
2) Bıscnorr, Landw. Versuchst. 23. 465. 
3) VÖLCKER, Note 1; die. eingeklammerten Zahlen nach BoussinsAuut, Die Land- 
wirtschaft 3. 200; s. auch Könıs, Nahrungsmittelchemie 4. Aufl. 1903. I. 619. 
4) BerTHELOT u. Anprt, Compt. rend. 1886. 102. 1043, hier Verfolg der Oxalate 
während d. Keimung. 
471. Ch. album L. — Europa, Asien. — Früher beschriebenes Oheno- 
podin!) ist Leuein?); Betain®), ätherisches Oel (scheint wirksames Prinzip 
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