186 Chenopodiaceae. 
1904. 28. 566. — Ueber die Enzyme s. auch StockLasa, JELINEK U. VITEr, Z. f. 
Zuckerind. Böhmens 1903. 28. 233. — Srtockrasa, Beitr. chem. Physiol. u. Pathol. 
1903. 3. 460. 
74) Ernest u. BerGer, Ber. Chem. Ges. 1907. 40. 4671. 
75) StockLAsA, Ber. Botan. Ges. 1904. 22. 460. 
76) Mkzıer, s. Repert. Pharm. 95. 157. 
77) E. Scuurze, Z. physiol. Chem. 1907. 50. 508. — Grarz, Oesterr.-ung. Z. f. 
Zuckerind. u. Landw. 1908. 37. 55. 
78) GONNERMANN, Z. Ver. Deutsch. Zuckerind. 1907. 1068. — Grarz, Note 77. — 
Die braune Farbe der Melasse rührt nicht von einem bei O-Gegenwart sich färbenden 
Chromogen (STOHMANN) her, sondern ist Folge der Einwirkung von Basen auf Zucker: 
Krurwiıs, Bull. Acad. Roy. Belgique. 1902. 611. 
79) v. Lıppmann, Ber. Chem. Ges. 1887. 20. 3201. 
80) v. Lıippmann, Z. Ver. Rübenz.-Ind. 1880. 17. 134. 
81) v. Lippmann, Z. Ver. Rübenz.-Ind. 1880. 17. 1111. 
82) DuBRUNFAUT S. GIRARD et LABorDE, Chem. Centralbl. 1876. 164. — GIRARD, 
Compt. rend. 1877. 85. 801. — Morın, ibid. 1877. 85. 802. 
83) s. Könıs, Nahrungsmittelchemie 4. Aufl. 1903. I. 904. 
84) BrEstErR, Zeitschr. physiol. Chem. 1904. 41. 535 (hier quantitative Bestimmung 
der Nucleinsäure). 
85) v. Lıppmann, Ber. Chem. Ges. 29. 2645. 
86) ScHuLzs u. UrıcH, Landw. Versuchst. 1875. 18. 296 u. 409 (kein Asparin); 
ebenda 1877. 20. 193 (Asparagin ist vorhanden). 
87) MorkIGne, Bull. Soc. chim. 1896. 15. 797. 
88) Analysen u. Literatur bei Könıs, Note 94. 
89) Buchner, L. Meıer, Buchn. Repert. 1847. 45. 1 u. 157. — Wırsstein, ibid. 
1839. 15. 370. 
3 FORMÄNER, J. prakt. Chem. 1900. 62. 310. 
91) v. Liepmann, Ber. Chem. Ges. 1890. 23. 3564. 
92) s. Neumann, Listy chem. 1881. 5. 304. — E. Baver, ibid. 1881. 6. 157. — 
Pont, Polytechn. Journ. 1869. 191. 409. 
93) ScHEIBLER, Z. Ver. Rübenz.-Ind. 1875. 24. 309. — Von einer Cellulose-Gärung 
des Rohrzuckers kann bei dem Froschlaichauftreten — wie das Durın wollte (Compt. 
rend. 1876. 83. 123) — wohl nicht die Rede sein. 
94) Könıe, Nahrungsmittelchemie 4. Aufl. I. 1903. 753 u. 761, hier Analysen u. 
Literatur. 
95) Aeltere Aschenuntersuchungen s. ROCHLEDER, Physiologie d. Pflanzen 1858. 
34. — Worrr, Aschenanalysen, Note 13. — Außerdem: Ueber Verteilung der Stoffe 
im Rübenkörper: Ursan, Z. f. Zuckerind. Böhm. 1907. 32. 17. — Horruann, Z. Ver. 
Rübenz.-Ind. 1904. 1. — Prrrer u. Liesschürz, Compt. rend. 1880. 90. 1363. — 
SCHNEIDEWIND U. MÜLLER, Journ. f. Landw. 1896. 44. 1. — Vergleichende Unters. ge- 
sunder u. kranker Rüben: SrtockLasa, Zeitschr. phys. Chem. 1895. 21. 78. 
96) GRIEPENKERL, Ann. Chem. 1849. 69. 361. — Herrarırn, Journ. prakt. Chem. 
1849. 47. 381. — Schurze u. UrıcH, Ber. Chem. Ges. 1877. 10. 85; über Runkel- 
rübenzusammensetzung s. auch Anperson, J. of Agrieult. of Hightl. Soc. 1856. 174. 
97) TrucHoTt, Compt. rend. 1874. 78. 1022. 
98) Granpeau, Ann. chim. phys. (3) 67. 216. — Fockz, D. Naturforscher 1872. 307. 
99) Stıirr, Oesterr.-ungar. Z. Zuckerind. u. Landw. 1895. 24. 290. 
100) v. Lıpemann, Ber. Chem. Ges. 1888. 21. 3492. 
101) Lerevee, Compt. rend. 1862. 55. 430. — v. Lipemann 1. c. (Note 100). 
102) Feuuıng, Ann. Chem. 1850. 75. 61. 
103) Perrer u. Frısourg, Bull. Assoc. Suer. et Dist. 1905. 23. 71; auch 22. 908. 
104) N£umeıster, Zeitschr. f. Biolog. 1894. 30. 447; s. auch Literatur über Pep- 
tone bei Gerste. 
105) SrockLasa, Z. Zuckerind. Böhmens 24. 560. 
106) A. Mürter, Centralbl. f. Agricult.-Chem. 1880. 236 (frisch 4°, als Oxalsäure). 
107) JANECER, WEISBERG S. bei ÜzArek, Biochemie der Pflanzen 1905. II. 422. 
108) v. Lıppmann, Ber. Chem. Ges. 1898. 31. 674. 
108) CraAssen, D. Zuckerind. 17. 1372. — Linper, Annal. agronom. 1900. 103. 
478. B. vulgaris var. rubra, Rote R., Rote Beet. — Wurzelzusammen- 
setzung (/,): 8”—92 H,O, 1,1—1,8 N-Substanz, 0,1—0,3 Fett, 0,54 Zucker, 
9 N-freie Extraktstoffe, 1 Rohfaser, 0,7—1,6 Asche (DAHLEN, JENKINS, 
ATWATER s. bei König, Nahrungsmittelchemie. 4. Aufl. 1903. 1. 777 eit.); 
organisch gebundener S 0,008%,, P,O, 0,09 °/, (DAHLEN). 
