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Same!): Fettes Oel bis ca. 33,8°/,, Glykosid Simigrin (Myronsaures 
Kali, frühere Myronsäure)?), Enzym Myrosin®) [spaltet Sinigrin in 
äther. Senföl = Allylsenföl*), Kaliumbisulfat) u. Dextrose ®); nebenbei 
entstehen secundär Allyleyanid, Schwefelkohlenstoff ”), Spuren von Rho- 
danallyl?], Alkaloid Sinapin®) als Rhodansinapin (spaltbar in Sinapin- 
säure u. Cholin), Caleiummalat®), Inosit-abspaltende phosphorhaltige 
Substanz '°) |stickstofffrei mit 67,88°/, Asche, wovon 34,66%, P,O, '")], 
die nach späterer Angabe identisch mit Anhydroxymethylendiphosphor- 
säure (Phytinsäure) zu sein scheint !?). — Cotyledonen u. Testa enth. 
etwas Stärke '?). 
Das fette Oel (Schwarzsenföl) unvollkommen bekannt, wahrschein- 
lich wie Rüböl zusammengesetzt !*), also wohl Glyzeride der Arachin-, 
Eruca- u. Rapinsäure (isomer Oelsäure), auch Zenolensäure enthaltend (s. 
Rüböl p. 250); festgestellt wurden '?): „Behensäure* (= Arachinsäure), 
Erucasäure u. zwei flüssige Fettsäuren, aber keine Stearinsäure, die 
vordem neben Erucasäure !®) (frühere Brassinsäure od. Brassicasäure) 
u. Oelsäure (Senfölsäure)'’) angegeben wurde. Feste Fettsäuren 2,3 
bis 4 °/, ca.!*), freie Säure bis 1,8 °/, '*), Schwefelhaltige Bestandteile ?°). 
Samenzusammensetzung (°/,) i. M.: 7,57 H,O, 29,11 N-Substz., 
19,23 N-freie Exstrst., 28,15 Aether-Extrakt., 10,95 Rohfaser, 4,99 
Asche ?!), in letzterer ungef. 37,39 P,O,, 7,17 SO,, 17,34 CaO, 12,66 
K,0, 6 Na,0, 14,38 Mg0, 2,78 SiO,, ca. 2,3°/, an Cl u. Fe,O, ??; ge- 
legentlich soll Kupfer darin vorkommen (0,130 g auf 1 kg Samen) °®). 
Die Erklärung der Entstehung des äther. Senföls hat die früheren 
Forscher lebhaft beschäftigt. Zunächst wurde konstatiert, daß es im Samen 
nicht fertig gebildet ist, sondern erst — und zwar nur bei Wassergegen- 
wart — entsteht (BOUTRON u. ROBIQUET ?*), FAURE °”°)); das zur Maceration 
benutzte Wasser darf jedoch nicht heiß oder gar kochend sein (0. Hesse °®), 
FAURE °°)), ebenso stören Alkohol, Säuren, Alkalien ete. (FAURE ?”)); es 
bildet sich nicht aus „Sulfosinapisin* (wie HENRY u. GARROT °°) angaben) 
und entsteht nur aus Schwarzem Senf (BOUTRON u. ROBIQUET **)); auf 
Grund der schädlichen Wirkung von heißem Wasser, Alkohol etc. ist viel- 
leicht das Eiweiß dabei beteiligt (FAURE ?”)), dies scheint ein „Emulsin“ zu 
sein (SIMON ?®)); das Emulsin sowie die mit ihm Senföl liefernde bitire Sub- 
stanx des Schwarzen Senf wurden dann isoliert (BOUTRON u. FrEMY ?®)), 
sie wurden als glykosidisches Myronsaures Kali (Myronsäure) und Myrosin 
charakterisiert, aus deren Zusammenbringen bei Wassergegenwart äther. 
Senföl entsteht (Bussy *')); das wurde weiterhin bestätigt (l,upwie u. 
Lange ®?)) und der Spaltungsvorgang klargestellt (WILL u. KÖRNER ®?)), 
einzelnes später auch ergänzt (BIRCKENWALD ®*), GADAMER ®?)). — Ausbeute 
an Oel ca. 0,825—1,191°/,, aus chilenischem Senf 1,23—1,26 °/, ®®). 
1) Vollständige Analyse des Weißen u. Schwarzen Senf inel. Asche s. Pırsse u. 
STAnseLL, Journ. Pharm. Chim. 1881. 3. 352. Auch Hassaru l. e. Note 2. — Dirks, 
Landw. Versuchst. 1683. 28. 179. — J. Horrmans, Arch. Pharm. 1847. 48. 258. — 
Leeos u. EvERHART, Z. analyt. Chem. 21. 389. — Neuere Analysen des Semen Sinapis 
(Aether. Senföl 0,84%, Fett 32,4%,, Asche 4,7%) s. Rurp (u. Kürsırz), Apoth.-Ztg. 
1904. 24. 159. 
2) Bussy, Journ. de Pharm. 1840. 26. 39; Ann. Chem. 1840. 34. 223 (Myron- 
säure, Myrosin). Lupwıs u. Lange, Zeitschr. f. Pharm. 1860. 3. 430 u. 577; Arch. 
Pharm. 1860. 153. 155. — Wırr u. Körner, Ann. Chem. 1861. 119. 376; 1863. 125. 
25. 257 (Sinigrin). — Hassaur, Pharm. Journ. Trans. 1874. 5. 669. — Pıesse u. Stan- 
ser, Pharm. Journ. Trans. 1-80. 11. 418. — BırkenwaAun, Beitr. z. Chemie d. Sinapis 
juncea etc. Diss. Dorpat 1688; Pharm. Zeitschr. f. Rubßl. 1890. 29. 785 (Darstellung u. 
Vergleich mit Myronsaurem Kali aus Brassica juncea; s. auch Note 2 bei dieser). — 
