Cruciferae. 257 
senf (Mostrich) mit äther. Senföl; enth. bis gegen 30°/, fettes Oel 
(techn. Ausbeute 20°/,)'); Bestandteile u. Zusammensetzg. sollen mit Oel 
von B. nigra übereinstimmen. Im äther. Senföl dieser Art bis über 41°), 
Schwefelkohlenstoff, meist secund. entstehend ?); Samen enth. auch Sac- 
charose, geben ca. 1,67 °/, äther. Senföl?). — Preßkuchen im Handel als 
Sarepta-Senfmehl. — Samenzusammensetzung (° „) (eine Analyse): 6,16 
H,O, 35,51 Fett, 24,63 N-Substz., 20,38 N-freie Extrst., 8 Rohfaser, 
5,32 Asche?). — 
Fettes Senföl liefern auch *) reichlich: B. glauca Roxr., B. dicho- 
toma Rox»., B. ramosa Rox». (Samen gleichfalls als „Indischer Raps“ 
im Handel), B. cernua Tauxge. (Form von D. nigra L. — Japan)°), B. 
rugosa PrAın — China — u. a. ohne besondere chemische Feststellungen. 
Samen der genannten 3 indischen Arten mit 39—44,4 Fett, 3.6 6,4 
Asche, 21—23,2 N-Substz., 10—21 N-freie Extrst. bei 5,7—6,1 H,0°); 
an Lecithin 1,2—3,7 °/,, äther. Senföl 0,22— 0,51 °/,, Saccharose 0,8—0,9°/, ?). 
1) Constanten: CRoSSLEY U. SUEUR, J. Soc. Chem. Ind. 1898. 991. 
2) Birkenwarn, Beitr. z. Chemie d. B. juncea. Dissert. Dorpat 1888; Pharm. 
Zeitschr. f. Rußl. 1890. 29. 785; Schweiz. Wochenschr. Pharm. 1888. 26. 277, auch Note 4. 
3) WeERENsKIoLD, Note 4. Ref. bei Könıs, Note 21 bei Nr. 674. 
4) WERENSKIoLD, $. Centralbl. f. Aericult.-Chem. 1895. 24. 135 u 600 ref. — 
J. JörGEnsen, Nyt Tidschr. for Fysik ok Kemi 1898. 3. 91; s. auch bei Brassica nigra, 
Note 3, Nr. 674. 
5) Surmoyana, S. Nr. 665, Note 11. 
676. Sinapis alba L. (Brassica a. He. e. Te.). Weißer Senf. 
Südeuropa; angebaut (Oel- u. Gewürzpflanze) besonders in Südeuropa, 
England, Indien. — Liefert fettes Oel (HWeißsenföl, Oleum Sinapis albae); 
Preßrückstände als Euglisches Senfmehl. — Same („Weißer Senf“ als 
Semen Erucae oft.): Glykosid Sinalbin!) (d. Sinigrin des Schwarzen Senf 
entsprechend, ist Sinapinsalz einer glykosid. Säure), Enzym Mwyrosin?) 
4--5°, (spaltet das Sinalbin in saures Sinapinsulfat, Dextrose u. 
Sinalbinsenföl — Paraoxybenzylsenföl)?), [Alkaloid Sinapin als Sulfo- 
eyansinapin, Rhodansinapin, — Sulfosinapisin der früheren (ist sein 
rhodanwasserstoffsaures Salz), wurde vordem*) als primär vorhanden 
angesehen]; Dextrin 5,85 °/,, etwas Sinigrin?; fettes Oel, 25—35/, 
ungef., nach älteren Angaben auch Calciummalat u. -Citrat®). An 
Schwefel 0,9—1,2°/,°). - Das fette Oel (Weißsenföl) ist von gleicher 
Zusammensetzung wie Schwarzsenföl (von B. nigra), enth. also Glyzeride 
der Eruca-, Arachin- u. Rapinsäure?’) neben wenig Linolensäure®), an 
Arachinsäure 1,18°/, ungef.*”), Schwefelhaltige Bestandteile können 
fehlen !°), in den Eigenschaften etwas vom Schwarzsenföl verschieden !!). 
Samenzusammensetzung !?) (%,) i. M.: 7,18 H,O, 27,59 Rohprotein, 29,66 
Rohfett, 20,83 N-freie Extraktst., 10,27 Rohfaser, 4,47 Asche; in dieser 
viel P,O, (37,4) u. CaO (21,28) bei 19,6 Alkali, 11,27 MgO, 5,41 SO, 
u. a.1%) — Ganze Pflanze: Bestandteile in Ttägigen Vegetations- 
perioden '*), sowie Gehalt an Schwefel als Sulfat, in fluchtiger u. nicht- 
flüchtiger Verbindung während der Entwicklung s. Origin.) — Etio- 
lierte Keimpflanzen: Glutamin '°), 
1\ Rosıgurr u. Bourrox; Wırt u. LAUBENHEIMER, Ann. Chem. 1879. 199. 150 
(als Sinalbin benannt. — Wiırı, S.-Ber. Wien. Acad. 1870 61. 178; Wien. Anzeig. 
1870. 30. — GADAnER, Arch. Pharm. 1597. 235. 81 u 570; Ber. Chem. Ges. 1897. 30. 
2327; Dissert. Marburg 1897. — Diercexs, Ber. Ch*m. Ges. 1 83. 434. — S. auch Note 4. 
2) Bussy (18499), s. bei B. nigra. — Sımos, Poggend. Ann. 1838. 43. 404; 4. 543 
(„Emulsin“). — GviGnarn, Compt. rend. Soc. biol. 1090 (Lokalisation des Enzyms). — 
Wırr u. LAUBENHEIMER, Note 1 (Myrosindarstellung). 
Wehmer, Pflanzenstoffe. 17 
