Saxifragaceae. 269 
R. Embelia — Embelia Ribes Burn. s. diese (Familie Myrsinaceae). 
704. R. aureum PursH. — Junge Triebe sollen Blausäure liefernden 
Bestandteil enthalten !), wohl ein Glykosid, das auch von andern in jungen 
Trieben, Bltr., Zweigen beobachtet ist). Emulsın in Bltr., Stengel, 
Wurzel, Früchten ?). 
Kein Blausäure abspaltendes Glykosid enthalten dagegen ?) folgende 6: 
R. Uva-crispa D.C. (enthält aber in Bltr., Stengel, Wurzel, 
Frucht: Emulsin?). — [Wohl zu R Grossularia L. gehörig.] 
R. sanguineum PUuRrsH. R. subvestitutum Hook. et ARn. 
R. multiflorum Kır. R. prostratum L’H£Er. 
R. Gordonianum Lem. 
1) Jorıssen, J. Pharm. Chim. 1885. (5) 11. 286. — Jorıssen u. Haırs, J. Pharm. 
d’Anvers. 1891; s. Pharm. Post. 1891. 24. 659. 
2) Guisnarn, Compt. rend. 1905. 141. 448. 
705. R. Grossularia L. Stachelbeere. 
Europa, Sibirien. — Vielfach kultiv; Varietäten! In Deutschland erst 
nach dem 12. Jahrh. bekannt. — Früchte (Stachelbeeren): Aepfelsäure 
u. Oitronensäure‘); Weinsäure (41 mg ca. in 100 ccm Saft) ?); mehr Cr- 
tronen- als Aepfelsäure, doch keine Weinsäure?); freie Säure (als Aepfel- 
säure ber.) 1—1,6°/,; Bernsteinsäure (als Glykosid Glykobernsteinsäure *) 
in unreifen Früchten). Dextrose u. Laevulose (6—8°/,), keine Saccharose ?), 
Saccharose soll vorkommen, neben einer flüchtigen Säure°), Peetin- 
stoffe ®) spec. Stachelbeerpektin‘) (0.329 °/,) von (@)p = -+ 194°; Gerb- 
stoffe, Pectose, Pectinstoffe, Gummi, Eiweiß 0,3 —0,57 °/,, Asche 0,2 bis 
0,55%), bei 84—88°/, H,O"), Pectin u. Protopectin (in Intercellularsub- 
stanz)®). An Pentosanen 0,51°/, bei 2,2°/, Rohfaser u. 85,93 °/, H,O 19). 
Asche (3,39 /,): reichlich Alkali (49 °/, ca) u. P,O, (19,68 °/,), wenig 
CaO (12,2°,) s. Analyse !!); in andern Fällen (2 Sorten) 0,44 u, 0,56 °, 
Asche mit 45,1°/, K,O u. 11,1°/, CaO bez. 52,7 °/, K,O u. 14,3 °/, Ca0 !?). 
Mittlere Zusammensetzung der Früchte (verschied. Sorten) (°/,): 
85,61 H,O, 7,1 Invertzucker, 1,05 Saccharose (0,01 —2,64), 1,37 freie Säure 
(Aepfels. ber.), 0,47 lösl. N-Substz., 1,13 Pectinstoffe, 0,44 Asche, 0,65 
Pektose, 3,52 Schalen u. Kerne '?). 
1) Cuopxew, Ann. Chem. 1845. 53. 283. — Joms, Chem. Schriften; auch frühere 
Literatur bei RockLeper, Chemie u. Physiol. 1858. 36. 
2) Winpiscn u. Bönn, Z. Unters. Nahrungs- u. Genußm. 1904. 8. 347. — HorTTer, 
a landw. Versuchsw. Oesterr. 1906. 9. 747. — BEHRE, Grosse u. THuınmeE, Nr. 749. 
ote 13. 
3) Kunz u. Avam, Z. österr. Apoth.-Ver. 1906. 44. 243. 
4) BRUNNER u. COnvarn. Ber Chem. Ges. 1886. 19. 595. Auch in Apfel, Kirsche, 
Pflaume u. a., doch scheint Existenz der Bestätigung bedürftig. 
5) Suruerst, Chem. News 1905. 92. 163. 
6) Note 4 bei Ribes rubrum. — Auch ältere Angaben bei Jans, Arch. Pharm. 
1846. 45. 24 u. 129. 
7) BourqueLor u. Herıssey, J. Pharm Chim. 1899. (6) 9. 281. — BoURQUELOT, 
Compt. rend. 1899. 128. 1241 (hydrolysiert Arabinose liefernd). 
8) s. Analysen von pr Jong, Dorurus, PrICKARTS, VOGLER, RHODE, JÄGER bei 
Fresenius, Ann. Chem. 1857. 101. 219 (verschiedene St.-Sorten). 
9) Tscuiexca (u. Rosenger), Ber. Pharm. Ges. 1907. 17. 237. 
10) Wırrmans, Z. landw. Versuchsw. Oesterr. 1901. 4. 131. 
11) Rıcmarpson, Ann. Chem. 1848. 67. Heft 3. — Auch bei Worrr, Aschen- 
analysen I. 127. 
12) Kuuıscn, Z. angew. Chem. 1894. 148. 
13) Königs, Nahrungsmittelehemie. 4. Aufl. 1903. I. 834; hier frühere Literatur. 
Traum u. Sesmw, Z. Unters. Nahrungs- u. Genußm. 1906. 12. 729. — Winpısch u. 
Bönm, s. Note 1 bei Nr. 702. 
