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(bis 1,22%, des Saftes), Aepfelsäure (0,14 °/,), Saccharose (0,3—1,2 °/,), 
reduz. Zucker (1—3°/,), doch keine Salieylsäure, Benzoesäure, Wein- 
säure oder Oxalsäure ''). 
Fruchtkerne liefern fettes Oel (11,64 °/, der Frucht-Trockensubstanz), 
20,55 °/, der Samen, mit Leinölsäure 81°/,, Linolen- u. Oelsäure (10,5 °/, 
zusammen) !?). 
MittlereZusammensetzung d. Frucht verschied. Sorten (°/,): 
86,9 H,O, 5,13 Invertzucker (Glykosen), 1,10 Saccharose, 1,10 freie Säure 
(Aepfels. ber.), 0,59 lösl. N-Substanz, 0,68 Asche, 0,53 Fett, 1,56 Trester ®). 
Asche (5,53°/, d. Trocken-, 0,4—0,8°/, d. Frischsubstanz) s. Analyse !®), 
ca. zur Hälfte aus K,O, ein Viertel aus P,O, bestehend, wenig CaO 
(5°, i. M.), SiIO, 2—7°/,) u. a.1%). 
1) Die Analysen beziehen sich meist auf diverse Kultursorten, Varietäten, auch 
Bastarde u. verschiedene Species; bisweilen einfach als Fr. vesca bezeichnet. 
2) Pnuırson, Ber. Chem. Ges. 1878. 11. 1836. Refer. 
3, Analysen u. Literatur bei Könss, Nahrungsmittelchemie, 4. Aufl, 1903. I. 838. 
882 u. 1502; s. Anm. zu Nr. 742! — Neuere Saftuntersuchungen: BeyrHıEen, Z. Unters. 
Nahrungs- u. Genußm. 1904. 8. 544. — Juckenack, Bürtser u. Prause, Z. Unters. 
Nahrungs- u. Genußm. 1906. 12. 729. — Horrer, Z. landw. Versuchsw. Oesterr. 1906. 
9. 747. — Juckenack, Z. Unters. Nahrungs- u. Genußm. 1905. 16. 742. — Kocas, 
Pharm. Centralh. 1909. 50. 585 (Saftuntersuchung verschiedener Sorten). — Cf. auch 
Note 5. — Winpısch u. Schmipt, Nr. 749, Note 13. — BEHRE, GRrossß u. Trımame, ibid. 
4) SCHEELE, 8. ROCHLEDER, Chemie u. Physiologie d. Pflanzen 1858. 15. — Aeltere 
Unters. auch von Sröss, Marrısı u. LEnssen, 8. bei FResentus, Ann. Chem. 1857. 101. 224. 
5) TrucHnon u. Craupe, Note 8. An Zucker sogar bis 10%, (nur Invertzucker). 
— CHauvin, JouLın u. Canu, Monit. scientif. 1908. (4) 22. II. 449 ee 
a) Kunz u. Apam, Z. österr. Apoth.-Ver. 1906. 44. 243. 
7) Buigner, Compt. rend. 49. 276; J. Pharm. Chim. (3) 39. 170, 
8) TrarHAGENn u. Burke, J. Amer. Chem. Soc. 1903. 25. 242, — WiınpischH, Z. 
Unters. Nahrungs- u. Genußm. 1903. 6. 447. — Urz, Oesterr. Chem. Ztg. 1903. 6. 385. 
— Süss, Verh. D. Naturf. Aerzte 1902. II. 1. Hälfte. 102. — Cf. TrucHon u. CLAUDE, 
Ann. Chim. anal. appl. 1901. 6. 85. — Forrzs u. Desmouuuısees, ibid. 1901. 6. 401. 
9) TschircH (u. Rosengere), Ber. Pharm. Ges. 1907. 17. 237 (in Intercellular- 
substanz). 
10) Hermgstäpr, Erdm. Journ. 17. 225. 
11) Parıs, Chem. Ztg. 1902. 26. 248. 
12) Ararıs, J. russ. phys.-chem. Ges. 1904. 36. 581. 
13) Goessmann. — Horter, Note 3. — Kurıscnh, Z. angew. Chem. 1894. 148. — 
Rıcuaroson, Ann. Chem. 1848. 67. 3. Heft. 
14) Bioterti, Agrieult. Exper. Stat. California. Report 1893/94. Sacramento 1894. 322. 
742. F. collina Euru. Hügelerdbeere. — Europa (Deutschland, 
in Wäldern. — Früchte (%/,): 4,98 Glykosen!), 6,33 Saccharose, 0,55 
freie Säure, 1,@9 N-Substanz, 1,22 Asche bei 82,29 H,O ?). 

rechnung der Mittelwerte für „Erdbeeren“ hinein, der Saccharose-Gehalt ist jedoch 
z. T. weit höher als bei „Fr. vesca“, 
F. elatior DucHEsse. — Früchte mit 8,19%), Glykosen, 4,34 9], 
Saccharose, sonst ähnlich vorigen, s. Unters. (BUIGNET, bei voriger). 
743. F. virginiana EHrH. — Nordamerika. Vielfach kultiv. — Früchte 
mit 11,12 °/, Gesamtzucker bez. 8 °/, Dextrose + Lävulose u. 1,69 °/, Saecharose 
s. Unters. (BUIGNET, s. vorige). 
744. F. chiloensis Duch. Riesenerdbeere. — Chile. Kultiv. 
Früchte ähnlich vorigen mit Dextrose + Lüvulose (7,13 bis 7,86 °/,) u. 
Saccharose (1,07—1,52 °/,). (BUIGNET, s. vorige.) 
