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Rosaceae. 295 
nung Likör Persic. — Bltr.: Amorphes Amygdalin (Laurocerasin) ?), 
sollen auch etwas fertig gebildetes Bittermandelöl enthalten ?), im 
Destillat Blausäure ?), Saccharose neben Dextrose (aus 1 kg 33 bzw. 
12 g)*); neben Chlorophyll rotes Zrythrophyll®), Caroten (Carotin) 
C;6H3s ®) (9,114 %/,). — Frucht (Pfirsich) °): Zucker als Imvertzucker u. 
Saccharose in wechselndem Verhältnis, letztere meist überwiegend; 
weder Wein- noch Aepfelsäure®.,. Mittlere Zusammensetzg.?) 
(%%): 82,96 H,O, 3,66 Invertzucker, 5,62 Saccharose, 0,72 freie Säure 
(Aepfelsäure berechn.), 0,95 N-Substz., 0,48 Pectinstoffe, 0,58 Asche. 
Steine 5,53 %/,. — Ueber „Phyllinsäure“* der Bltr. s. Nr. 771, Note 10. 
Same: Im Kern viel fettes Oel (44,85°/, frisch, 47,88°/, der 
Trockensubstanz) !°), Amygdalin '!) (3°/, ea.) u. Kmulsin, Proteid Aman- 
din !?) (— Conglutin)'?), Lactase'*); das fette Oel (Pfirsichkernöl) enth. 
viel Olein, wenig Palmitin u. Stearin ’®), ca. 2,7—3,27°/, freie Säure. 
Liefert äther. Oel (wie Bittermandelöl) 0,4 °/, ca.!’) — Junge Triebe: 
Amygdalin, liefern auch Blausäure-haltiges flüchtiges Oel !®). — In allen 
Teilen des Baumes (Bltr.. Holz, Früchte incl. Steine) ist .Dorsäure 
nachgewiesen !”), — Zweige scheiden Gummi ab (Pfirsichgummi, wie 
Kirschgummi), bei Hydrolyse mit Säuren Arabinose u. Galaktose liefernd '?). 

1) Ebenso geht (billigeres) Aprikosen-, Pflaumen- u. Pfirsichkernöl im Handel als 
„Mandelöl“ (süßes Mandelöl), besonders in Italien u. Südfrankreich aus den aus der 
Levante im Großen eingeführten Kernen dargestellt. Cf. Bıeser, Z. analyt. Chem. 17. 
264. Ueber diese Oele aus amerikanischen Früchten s. Rasak bei Mandel, Note 14 u. 17. 
2) WisckLer, Buchn. Repert. Pharm. 1839. 15. 1; s. auch Literatur bei Kirsch- 
lorbeer. — ÜROUSSEILLES, J. chim. med. 1831. 22 (hatte vielleicht amorph. Amygdalin 
unter Händen). 
3) FerLengere u. Könıs, Mitteil. Schweiz. Apoth.-Ver. 1851. 2. 36, u. andere. 
4) Prrir, Compt. rend. 1873. 77. 944. 
5) Bovsarer, Bull. Soc. Chim. 1877. 28. 145. 
6) Arnaup, Compt. rend. 1889. 109. 911; 1887. 104. 1293; 1885. 100. 751. 
7) Untersuchungen: Wiısvisch u. Bönm, Z. Unters. Nahrungs- u. Genußm. 1904. 
8. 347. — Bigerow u. GorE, J. Amer. Chem. Soc. 1905. 27. 915 (hier Unters. über 
Stoffumwandlung beim Reifen). — Horrer, Z. landw. Versuchsw. Oesterr. 1906. 9. 747. 
— K. WinpiscH u. P. Schwipr, Note 13 bei Nr. 749. — Frühere Analysen bei Könıs, 
Note 9 eit. 
8) Kunz u. Avan, Z. österr. Apoth.-Ver. 1906 44. 243. 
9) Könıs, Nahrungsmittelchemie, 4. Aufl. I. 829. 880. 1503. 
10) Mıcxo, Z. Nahrungsm.-Unters. Hyg. u. Warenk. 1893. 7. 169. 
11) Wisckter. Note 2. — GEISELER, Buchn. Repert. Pharm. 1840. 19. 289; Ann. 
Chem. 36. 331. — Hüsscumann, Schweiz. Wochenschr. N. F. 1839. 1. 312. 
12) Osborne u. CAmpBEut, J. Amer. Chem. Soc. 1896. 18. 609. 
13) Rırruausen, J. prakt. Chem. 1882,26. 440. — Srorer, Agrie.-Chem. Cbl. 1877.237. 
14) Bourqueror u. H£rıssey, Compt. rend. 1903. 137. 56. 
15) BoRNEMANN; MABEN; DIETERICH, Verh. Naturf. Ges. 1901.1.65. Razax, Note 19. 
16) GAuLTIER, J. de Pharm. 13. 548. 
17) Crampron, Ber. Chem. Ges. 1889. 22. 1072. 
18) Sroxe, Amer. Chem. Journ. 1890. 12. 435; 1895. 17. 196. — R. W. Baus, 
Landw. Versuchst. 1888. 35. 33. 215 (zeigte Galaktose-Bildung). * 
19) Untersuchung: Rasar, Note 14 bei Nr. 758 (Ausbeute 0,7%). — CNH-Gehalt 
bereits seit 1802 bekannt, s. Note 19 bei Nr. 758. 
760. P. armeniaca L. Aprikose. 
Armenien, Mongolei, vielfach kultiv. in verschiedenen Sorten; Obst, 
Samen liefern Aprikosenkernöl (techn., ökon.), Ersatz bzw. Fälschung des 
Mandelöls, auch gemischt mit Pfirsichöl als „französ. Mandelöl“ 1”). Preß- 
rückstände zur Likör-Bereitung („Ratafia“); daraus auch äther. „Bitter- 
mandelöl“ 1°). 
Frucht‘): Zucker schwankt je nach Sorte, Klima u. a. (1—12°, 
ca.), hauptsächlich als Imvertzucker (2,64—3,89°/,) u. Saccharose (4,15 
