296 Rosaceae. 
bis 7,03 %/,), letztere in reifen Früchten gewöhnlich überwiegend ?), ge- 
legentlich etwas Dextrose (0,35 °/,)?) neben Invert- u. Rohrzucker; O:i- 
tronensäure *) u. Weinsäure?); frühere gaben etwas Aepfelsäure‘) neben 
Citronens. an, nach andern keine Weinsäure, doch Citronensäure (viel) 
u. Aepfels. (weniger)°). Pentosane 0,62 °/, ca.”), Salicylsäure, wahrschein- 
lich als Methylester?). Pectose, Peetin, gelben Farbstoff anscheinend mit 
dem der Mohrrüben identisch *), doch von späteren nicht gefunden ’°). 
Zusammensetzung der Frucht i. M.?) (%/,): 84,15 H,O, 11 
Gesamtzucker, 1.15 freie Säure, 1,16 N-Substz., 0,56 Asche, 5,37 Steine; 
Asche mit viel K,O (bis 63,85), P,O, (bis 13,86), SiO, (bis 7,85) u. 
Na,O (bis 11,57), wenig CaO (bis 3,52) u. a.”) 
Same: fettes Oel 39°/,'°) (Aprikosenkernöl), ohne Angaben über 
Zusammensetzung, doch wohl ähnlich dem Mandelöl hauptsächlich aus 
Olein bestehend (für die Oele dieser Familie sind meist nur die physik. 
u. chem. Constanten näher bestimmt !%); Amygdalin '!), neben Emulsin; 
äther. Oel liefernd [| Aprikosenkerne fast ausschließlich zur fabrikmäßigen 
Darstellung des äther. „Bittermandelöls“ (0,6—1°/,)'?). Enzyme Lak- 
tase u. Emulsin '?), Schleim *), kristallis. Zucker *) u. a. — Asche (0,59 
bis 0,68 °/,) mit 31—43,7 P,O,, 11—23 K,0O, 11,2—11,6 MgO, 6,6—6,75 
GaO0, 10—12,3 Fe,O,, 2,6—7 SiO,, 1,3—5,4 SO,, 1,6—2,2 Mn,O, s. Ana- 
lysen ?). 
Aprikosengummi (als Stammausscheidung) mit 16—17°/, H,O, 
vorwiegend Galaktane u. Arabane (Galaktose u. Arabinose liefernd), 
zwei oxydierende Enzyme (eins direkt, eins indirekt oxydierend), 2,8°/, 
Asche (ohne Mn u. Fe) ’°). 
1) Kayser, Repert. analyt. Chem. 1883. 1. 289. — Morırz, Chem. Ztg. 1887. 11. 
1726. — TrucHon u. Craupe, Ann. Chim. appl. 1901. 6. 85. 
2) Könsse, Nahrungsmittelehemie, 4. Aufl. I. 830; hier frühere Literatur. — Neuere 
Untersuchungen: DrsmouLi&tres, Ann. Chim. anal. applig. 1902. 7. 323. — Horrer, Z. 
landw. Versuchsw. Oesterr. 1906. 9. 747. — Kıckron, Z. Unters. Nahrungs- u. Genußm. 
1904. 8. 675. — Härter, Hase u. MuELLer, ibid. 1908. 16. 744. 
3) Desmouuisees, Note 2. 
4) Brey, J. prakt. Chem. 1835. 6. 294. — Aeltere Angaben: Brrarn, Ann. Chim. 
16. 152. — Braconsor, ibid. 47. 266. 
5) TrucHon u. CLAUDE, Note 1. 
6) Kunz u. Avım, Z. österr. Apoth.-Ver. 1906. 44. 243. 
7) Wırrmann, Z. landw. Versuchsw. Oesterr. 1901. 4. 131. 
8) TRAPHAGEN u. Burke, J. Amer. Chem. Soc. 1903. 25. 242. 
9) Corey u. Dyer, Agric. Exper. Stat. California. Rep. 1891/92. 91. Sacramento 
1893. — $. auch: Horter, Note 2. — Kuriscn, Z. f. angew. Chem. 1894. 148, — 
Aeltere Angaben: Brry, Note 4. 
10) Micro, s. Note 12 bei Zwetsche. — Constanten des Oels 8. LEwKOWITSCH, 
Oele, II. 1905. 154. Auf Trockensubstanz 41,7%. — Im Handel als „Mandelöl aus 
Aprikosenkernen“. 
11) GeiseLer (Repert. Pharm. 69) gab Amygdalin an; s. dagegen Hrrrer, Fette 
u. Oele, 1908. II. 480. — HCN seit 1802 beobachtet, s. Note 19 bei Nr. 758. 
12) GiLDeMEISFER u. Horrmann, Aetherische Oele, 1899. 573. Die Kerne gehen 
im Handel oft als „Pfirsichkerne“. — Rasak, Note 16 (Untersuchung u. Constanten). 
2 Bovurquzror u. Härıssey, Compt. rend. 1903. 137. 56. 
14) Kırcaner u. Tottens, Ann. Chem. 175. 205. 
15) Lemevanp, J. Pharm. Chim. 1905. 21. 443. 
16) Vergleich u. Constanten dieser Oele: Rasa, Note 14 bei Mandel, Nr. 758. 
17) ef. Pfirsich, Nr. 759, Note 1. — Die einander sehr ähnlichen Pfirsich- u. 
Aprikosenkerne werden zusammen verarbeitet. 
761. P. domestica L. Zwetsche, Pflaume. 
Orient. — In zahlreichen Variet. vielfach kultiv. Früchte als Obst; 
aus Samen Pflaumenkernöl (z. Fälschung bzw. Ersatz des Mandelöls), Rück- 
