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Invertzucker (2—23 °/,), auch Saccharose (2—4"/,), doch nur bei einigen 
Sorten nachgewiesen; Pectin, Gummi, Pectose u. a.°) Pentosane ?) 
0,54 °/, ungef., Aepfelsäure, weder Wein- noch Citronensäure ?); nach 
andern Citronensäure?). — Zusammensetzung (sehr schwankend 
nach Sorte) i. Mittel ®) (%/,): 78,6 H,O, 14,71 Gesamtzucker, freie Säure 
0,77, 1,01 N-Substz., 0,49 Asche, 5,64 Steine. — Same: amorphes Amyg- 
dalin, sollte nach früheren mit Emulsin kein Bittermandelöl liefern ”); 
fettes Oel 42,25°/), bei 4,99%, H,O (44,7°/, auf Trockensubstz.)®) als 
Pflaumenkernöl (wie Zwetsche, s. diese). — Rinde der Wurzel: 
Phloridzin ?). 
Asche der ganzen Frucht verschiedener Sorten (°/,): 63,6—66,9 
K,0, 13—16 P,O,, 3—6 Ca0, 2—4,5 SiO,, 4,7-6,0 MgO u. a.; der 
Kerne (Same) 0,58—0,85°/, ungef. mit (°/,) 26—33 P,0O,, 6—15 CaO, 
20—24,6 K,0, 5—7,8 SiO,, 41—5,4 SO, u. a.'!) 
Gummi (Stamm- u. Zweigausfluß, ähnlich Kirschgummi), Pflaumen- 
gummi, gibt verzuckert Arabinose u. Galaktose '?); in Asche Calcum- 
u. Kaliumcarbonat, Chlorkalium, Gyps u. a.'°) 
1) Die in Kultur befindlichen Pflaumen leiten sich von verschiedenen Stamm- 
arten ab, stellen also nicht eine Art dar: Hrrw, Kulturpflanzen u. Haustiere, 7. Aufl. 
von SCHRADER u. EnGter bearbeitet, 1902. 379. 
2) Remy, Vıgerıus bei Fresentus, Note 4 bei Reineclaude. — Cory u. a. $. bei 
Könıg, Note 6 eit. — Horrter, s. bei Kirsche. — Auch Note 5 unten. 
3) Wırrmans, Z. landw. Versuchsw. Oesterr. 1901. 4. 131. 
4) Kunz u. Anam, s. Aprikose, Nr. 760, Note 6. 
5) Caauvın, JouLın u. Canu, Monit. scientif. 1908. (4) 22. II. 449 (Saftunter- 
suchung). 
6) nach Könts, Nahrungsmittelchemie, 4. Aufl. 1903. I. 828, wo Literatur. 
7) Winckter, Buchn. Repert. Pharm. 1839. 16. 327. 
8) Mıcko, s. Note 12 bei Zwetsche. 
9) pe Konınk, J. Chim. med. 1835. 259; s. auch Literatur Note 6 bei Apfel- 
baum. — Weıcanp, Jahrb. prakt. Pharm. 1838. 83. 
10) Gverm, J. Chim. med. 1831. 732. — Jons, Schweigg. Journ. 1812. 6. 374 
(Cerasin). 
11) Corsy u. Dyer, Agric. Exper. Stat. California. Rep. 1891/92. 91. Sacra- 
mento 1893 (Analysen verschiedener Sorten). 
12) Bauer, Note 18 bei Nr. 759; s. auch Zwetschengummi, p. 297. 
Zu den Pflaumen-Sorten rechnen auch folgende: 
763. P.-Varietät. Mirabelle. 
Früchte: Zucker als Imvertzucker u. Saccharose (bis über 10°, 
zusammen), im Saft 6—7°/, von jedem '), doch auch nur die Hälfte 
der Saccharose ?); Peetose 1°/,, Pectinstoffe, Gummi, Farbstoffe u. a. 
5,77 0/,3). — Mittlere Zusammensetzung‘) (%/,): 80,68 H,O, 4,97 
Invertzucker, 4,65 Saccharose, 0,56 freie Säure (Aepfelsäure berechn.), 
7,34 N-Substz., 0,56 Asche, 4,98 Steine. — Die Säure soll nach alten 
Angaben ’) Aepfel- u. Citronensäure sein, nach neueren (ötronensäure °). 
Same: fettes Oel, 10,7], ungef.‘) 
1) Kunısch, Landw. Jahrb. 1892. 21. 427. 
2) Trucuon u. CLaupe, Ann. Chim. anal. 1901. 6. 85; J. Pharm. Chim. 1901. 13. 
171. — Cnaauvin, JouLım u. Canv, Note 6. 
3) Dorurus bei Fresexıus, Ann. Chem. 1857. 101. 219. 
4) Könıs, Nahrungsmittelchemie, 4. Aufl. 1903. I. 828. — Auch Note 6 sowie 
Winpisch u. Scumivr, Z. Unters. Nahrungs- u. Genußm. 1909. 17. 564. — MERCADANTE, 
Ber. Chem. Ges. 1875. 8. 822 (Aepfelsäure in unreifen Pflaumen). 
5) Joms, Chem. Schr. 4. 24. — s. Fechner, Pflanzenanalysen 1829. 24. 
6) Cuauvm, Journ u. Canu, Monit. scientif. 1908. (4) 22. II. 449 (Saftunters.). 
7) Guyor, Arch. Pharm. 1878. 212. 282. 

