300 Rosaceae. 
Holz enth. keine Ablagerungen von CaCO,, im Splint 0,613 %/,, 
im Kern 0,821°/, Asche (60 jähriger Stamm) °””). 
1) Wıcke, Ann. Chem. 1851. 79. 82. — Lenumann (1885), s. Note 4 bei Nr. 771. 
2) Prrır, Compt. rend. 1873. 77. 944. 
3) pe Konmk, Ann. Chem. 1835. 15. 7 u. 258. — Weıcan, Jahrb. prakt. Pharm. 
1838. 83. — BoutLier fand keins. S. Literatur bei Pirus Malus, Note 6. 
4) EnGeLmann Ss. bei Worrr, Aschenanalysen I. 128. 
5\ Arten u. Torrens, Ann. Chem. 1891. 260. 289. 
6) Ken, Z. analyt. Chem. 1891. 30. 401. 
7) TRAPHAGEN U. BURKE, J. Amer. Chem. Soc. 1903. 25. 242. — DESMOULIERE, J. 
Pharm. Chim. 1904. 19. 121. 
8) JABLIN-GoNNET, Ann. Chim. anal. appl. 1903. 8. 371. 
9) Berzeuius, Ann. Pharm. 1837. 21. 257. 
10) Wırrmann, Z. landw. Versuchsw. Oesterr. 1901. 4. 131. 
11) Kunz u. Apam, Z. österr. Apoth.-Ver. 1906. 44. 243. 
1 CHuauvin, JouLın u. Canv, Monit. scientif. 1908. (4) 22. II. 449 (Saftunters.). 
13) Marrınaup, Compt. rend. 1907. 144. 1376. 
14) nach Könıs, Nahrungsmittelchemie, 4. Aufl. 1903. I. 832; 1502 u. 862. 880; 
hier Literatur. — Neuere Unters.: Lünrıs, Z. Unters. Nahrungs- u. Genußm. 1904. 8. 
657. — Horrer, Z. landw. Versuchsw. Oesterr. 1906. 9. 747. — JUCKENACK, BÜTTNER 
u. Prause, Z. Unters. Nahrungs- u. Genußm. 1906. 12. 741. — Tuaumm u. Sein, ibid. 
1906. 12. 729. — JUCKENACK, ibid. 1908. 16. 742. — Winpisch u. ScHhuipr, ibid. 1909. 
17. 584 (Saftuntersuch.). — Aeltere Untersuch. von Frucht, Bltr. ete. bei RocHLEDER, 
Chemie u. Physiologie d. Pflanzen 1858. 13 cit. 
15) Keım, Note 6. — Aurtaor, Z. physiol. Chem. 1883. 7. 197. 
16) WinckLer, Buchn. Repert. 1839. 15. 1. — GEISELER, ibid. 1840. 19. 289. 
17) WinckLer, Note 16. 
18) Guvor, Arch. Pharm, 1878. (3) 12. 282. — BorneMmann, Fette Oele, 1889. 243 
25—30 %)). 
19%. Schmivr, Ann. Chem. 1844. 51. 38. — Garros, Bull. Soc. Chim. 1892. 
7. 625. — Marrın in Sıacasse, Phytochem. Unters. 69. 
20) Frisv u. Toruens, Landw. Versuchst. 1893. 42. 381. — Havers u. ToLLens, 
Ber. Chem. Ges. 1903. 36. 3306. — Sarkowskı, Z. physiol. Chem. 1902 34. 162; 35. 240. 
— Arabinose fanden: BAuEr, J. prakt. Chem. 30. 379; 34. 46. — Kırıanı, Ber. Chem. 
Ges. 1886. 19. 3030; auch GÜNTHER; Sacusse (u. MArrın), Phytuchem. Unters. 1880. 
72 („Cerasinose“). 
21) Wıprsor u. Torres, Ber. Chem. Ges. 1900. 33. 143; sowie Note 20. 
22) REINITZER, Z. physiol. Chem. 1890. 14. 452; dies Enzym in Kirschgummi, 
Acaciengummi, einigen seltneren Gummiarten u. im Wundrindengummi der Stein- 
obstarten. 
23) GuErın, J. Chim. med. 1831. 732; hier auch über Aprikosen-, Pflaumen-, 
en u. Mandelbaum-Gummi von ähnlicher Zusammensetzung; Ann. Chim. 1832. 
49. 248. 
24) Lupwıs, Arch. Pharm. 1855. 83. 153. — GuErm, Note 23. 
25) C. Schmipr, Ann. Chem. 1844. 51. 29. 
26) S. Nr. 766. 
27) H. ZimMERMANnN, Z. angew. Chem. 1893. 429. 
28) s. Note 11 bei Nr. 766. — Zusammenfassende Besprechung der Gummi-Arten 
s. bei Üzarer, Biochemie der Pflanzen, 1905. II. 553. 
766. P. Cerasus L. (Cerasus acida Gärın.). Sauerkirsche. 
Transkaukasien, auch Griechenland (?), verwildert in Süd- u. Mittel- 
deutschland. In verschiedenen Varietäten u. Sorten vielfach kultiv. — Aus 
Früchten Kirschbranntwein u. Kärschkernöl. 
Bltr.'): Oitronensäure (viel), Quercetin (Spur), e. mit Säuren in 
Quercetin u. e. Kohlenhydrat zerfallende Substanz, Gerbstoff C,, H,O: (?) 
u. Amygdalin (Laurocerasin)!); Dextrose, Saccharose?). Die Anwesenheit 
von Amygdalin in Bltr. (ebenso jungen Trieben, Blütenteilen, Rinde) 
ist bestritten ?). 
Früchte?), Gesamtzusammensetzung (°/,): 80—85 Wasser, 6—9 
Zucker, 1,28—1,46 freie Säure, 0,825 eiweißartige Substanz, 0,57—1,8 
Pectinstoffe, Gummi, Farbstoff, Salze u. a., 0,565 Aschenbestandteile, 
