Leguminosae. 331 
. „Samen enth. i. M. (%/,): 14,71 H,O, 37,79 N-Substanz (bis 52 %/,), 
4,25 Fett, 25,48 N-freie Extrst., 14 >3 Rohfaser, 3,54 Asche®); ın 
Trockensubstanz ca. (%/,) 36,79 Eiweiß, 18,21 Rohfaser, 11,73 Para- 
alaktan, 7,63 %-Galaktan, 4,61 Fett, 1,59 lösl. organ. Säuren, 1,58 
ecithin, 1,08 Alkaloide, 0,67 Nuclein, 0,13 Cholesterin, 0,21 Lupeol 
nur in Testa), 3,64 Asche, 12,13 Unbestimmtes’), — Im einzelnen: 
lykosid Lupinin *) [besser als Lupinid‘) zu benennen], Alkaloide Zu- 
pinin ®), Lupinidın ®), dieses identisch mit Spartein !%); Alkaloidgehalt 
der Samen 0,4493 °/, (auf Lupanin bezogen)'!). Eiweißstoffe (bis über 
45 %,): Conglutin (Hauptmenge, bis über 40°/,), Albumin u. Legumin ?), 
nur wenig an N-Verb. als Nichtprotein, kein oder nur Spuren von 
Xanthin u. Hypoxanthin '?); Arginin, Glykosid Vernin !+); Anhydroozy- 
methylenphosphorsäure !°) (wohl als Phytin); Cholesterin 1°) bis 0,15%, 
Leeithin !°), bis 2°/,; Cholin!®); weder Stärke noch Inulin '?) oder Saccha- 
rose ?°); an Säuren (neben Oxalsäure) keine Aepfelsäure °'), sondern 
Oitronensäure 2) (1,92°/,), vielleicht aber beide. — Das fette Oel enth. als 
Glyzeride Oelsäure, Palmitinsäure u. Säure von höherem F. P. (74 bis 
75°), wahrscheinlich Arachinsäure, viel Leeithin (50 °/,), Cholesterin u. 
etwas Üerylalkohol??). — Kohlenhydrate, meist in den Cotyledonarwänden 
(Wandverdickungen): Paragalaktan (früheres Paragalaktin) ?*), richtiger 
als Paragalaktoaraban zu benennen (hydrolysiert Galaktose u. Arabinose 
liefernd) °°), auch echte Cellulose (Dextrosocellulose) ?*), dextrinartige 
Lupeose ?’) (hydrolysiert Galaktose liefernd, vordem als 8-Galaltan ?®) 
benannt, 6,36 %/,), (C)oH550,1)n; kristallis. Galaktit ® 29, 05H 0 nk 
Säuren Galaktose liefen), später nicht gefunden ?%); Bentosane ea, 497, 2%) 
Ueber Spaltprodukte des Eiweiß s. Unters. ?"). — Lecithin-Präparate 
enth. 3,66 °/, Phosphor neben 1,1°/, Zucker ?!). 
Samenschale: Dextrocellulose u. etwas Xylan (Holzgummi) 3?), 
cholesterinartige Substanz Zupeol?®?) C,,H,,OH; Paragalaktoaraban 
aa )9), Lapeose (5%) ). Aus Hemicellulosen: Arabinose u. Galak- 
tose ?®*), — Rohfaser 54, Mk 1,7, Eiweiß 3,8, Nuclein 0,88, Unbest. 15°). 
Aschenbestandteile des Samens (4°/, ca.) mit bis über 40%, 
P,0,, ca. 28°, K,0, 17°), MgO, 6—8°/, CaO u. a.?). Angegeben ist 
auch Kupfer (auf 1 ke bis 0,290 g) °*). 
Keimender Same: Tryptisches Enzym °’), Zellwände lösendes 
Enzym (COytase) °®), peptolytisches E.3”); Asparagin 59) (mit Fortgang der 
Keimung zunehmend). 
Keimpflanzen: Eiweißabbauprodukte Arginin ®®) bis 4°/,, Aspara- 
gin »°) (in etioliert. Keimpflz. 17—25 °/, der Trockensbstz.), Amidovalerian- 
säure, Phenylalanin (Phenyl-«-Amidopropionsäure), Zeuein 3°) (Spur, auch 
reichlicher, desgl. Ammoniak), Tyrosin **), gelegentlich von andern nicht 
oder nur Spurenweis gefunden, Zysin u. Histidin *'), Xanthin u. Hypo- 
zanthin !?), Guanin *?), Cholesterin !°) (0,32 °/,). Leeithin (Spur), Glutamin 
fehlt *°)(?), Stärke, Saccharose 2y) (diese in etiolierten Keimpflz. bis über 
4°, der Trockensubstanz), freie Fettsäuren neben Glyzeriden !°); an- 
gegeben sind außer Oxalsäure früher auch Aepfel- u. Citronensäure ?'); 
das Cholesterin der Cotyledonen ist von dem der Achse verschieden 
(„Caulosterin“) 1°); Sulfate (aus dem S des Eiweiß hervorgehend) °®). 
Tryptisches Enzym #4) (vergl. „Keimender Same“ oben). Paragalakto- 
araban ?®). — Ueber die Samenbestandteile im Vergleich mit denen 
normaler u. etiolierter Keimpflanzen s. Analysen *°). 
Aschenbestandteile der Pflanze (darunter Aluminium) *°) s. 
Aschenanalysen 3). 
