Leguminosae. 357 
899. Vieia sativa L. Futterwicke. 
Europa, Asien, vielfach kultiv; Futterpflanze, Mehl (als „Revalenta 
arabica“). Verschiedene Varietäten (s. p. 360). 
Ganze Pflanze enth. mit dem Alter allmählich abnehmendes 
Asparagin'); in Bltr. u. Stengel KRohrzucker ?), in jungen Pflanzen 
Xanthin, Hypoxanthin u. Guanin?). S. auch ältere Unters.*) — Asche 
(4—7°/,) mit (°/,) 27—46 K,0, 24—41 CaO, 7—13 P,0O,, 6—11 MgO, 
2—7 Na,0, 4—9 SO,, 0,4—10 Cl, 1—3,5 SiO,, 0,5—4 Fe,0, >). 
Samen: Trockensubstanz enth. (/,)®): 36,3 Stärke, 25,46 
Eiweiß, 4,85 Galaktan u. Saccharose, 4,89 Rohfaser, 2,33 Nuclein, 2,90 
Asche, 1,22 Leeithin, 0,06 Cholesterin, 0,91 Fett, 0,50 organ. Säuren, 
21,60 Unbestimmtes. — Im Einzelnen: Proteide Legumin, Legumelin 
u. etwas Proteose ’) (kein Vieilin), das Legumin verschieden vom Erbsen- 
legumin °); stickstoffhaltige Glykoside (bzw. Glykoalkaloide?) Vicin ®) u. 
Oonvicin !°); Cholin u. Betain!!) (3—3,5 g bzw. 11—12 g aus 20 kg 
Samen), Guanin ?), Lecithin '?) (1—2°/,), doch weder Asparagin !*) noch 
Guanidin !?); auch kein Amygdalin, lieferten aber Blausäure u. Benz- 
aldehyd '*); Asparagin-ähnliche Substanz wurde aber in griechischen 
Wicken gefunden !°); Citronensäure !°); fettes Oel mit!®) Palmitinsäure 
u. höher schmelzenden Säuren, Lecithin (20,83 °/,) u. Cholesterin. — In 
Cotyledonarwänden unlösliche bei Hydrolyse Zucker bildende Kohlen- 
hydrate (ca. 15°, des Samens), darunter Galaktose-lieferndes „Para- 
galaktin“ '®), nur wenig Paragalaktan?°) (= richtiger als Paragalakto- 
araban '°) zu bezeichnen, ist vielleicht auch Gemenge von Galaktan u. 
Araban, liefert hydrolisiert etwas Galaktose u. Arabinose) neben e. 
anderem ähnlichen Kohlenhydrat ?°); dextrinartiges Galaktan *!) u. wahr- 
scheinlich Rohrzucker?'). Peptonisierendes Enzym °?), von anderer Seite 
bestritten ”®); diastatisches Enzym ??). — Leeithinpräparate enth. 
3,01°, P, außerdem 3°, Zucker ?*). 
Mineralstoffe des Samens (2—4°/,) s. Aschenanalyse °°) (bis 
über ®?/, an K,O + P,0,); Spuren Zink®®), 29—38,5 P,O,, 5—14 CaO. 
Keimpflanzen, a) 6wöchentig ?®): Leucin, Cholin, Betain, wahr- 
scheinlich Guanidin; b) 9Ywöchentig ?°): Asparagin, Betain, Cholin 
(Spur), Xanthinkörper (Nucleinbasen), kein Vernin; ce) junge Keim- 
pflanzen: d-Asparagin ?”) (besonders reichlich in etiolierten Pflanzen), 
Phenylalanin ?®), Leucin??) u. Amidovaleriansäure ?°), Guanidin ’) (ca. 
0,03%, als Nitrat), Betain, Cholin®®), Glutaminsäure®'), Vernin, kein 
Arginin (im ganzen ca. 0,3°/, der Trockensubstanz an Amidosäuren) ?®), 
Rohrzucker ?). Etiolierte u. normale Pflanzen enth. qualitativ dieselben 
Stoffe, nur quantitative Differenzen !), — Neuerdings sind auch nach- 
gewiesen: Isoleuein u. Tryptophan (neben den Monamidosäuren Leucin, 
Tyrosin®*), Amidovaleriansäure, Phenylalanin), aber kein Glykokoll, 
Alanin od. Glutaminsäure®®). Je nach Umständen auch Lysin, Histidin, 
Arginin, Xanthin, Glutamin, Hypoxanthin?°). Statt Asparagin in älteren 
etiol. Pflanzen Zernsteinsäure u. Aepfelsäure?®). P-Verb. vorwiegend als 
Phosphate, kein Leeithin °°) oder doch weniger als im Samen ?). 
1) Prianischnikorr, Landw. Versuchst. 1892. 45 247; 1893. 46. 409; Ber. Chem. 
Ges. 1904. 22. 35. — Pırıa, s. Note 27. — Cossa, s. Note 27. 
2) SCHULZE u. FRANKFURT, Z. physiol. Chem. 1895. 20. 511. 
3) Schuzze u. BossHarpD, Z. physiol. Chem. 1885. 9. 420; s. auch Note 26. 
4) Braconnor, Mag. Pharm. 18, 68. 
& KREUZHAGE 8. WoLrr, Aschenanalysen II. 34; ältere Analysen ibid. I. 55. 
6) ScHULZE, STEIGER u. Maxwerr, Landw. Versuchst. 1891. 39. 269. 
