Leguminosae. 363 
binose liefernd) '*) bıs 20°/,, früheres Paragalaktin '°); an Pentosanen in 
den verschiedenen Varietäten 2,8—3,8 '/, '°). 
Im fetten Oel (Bohnenöl, 15—22 °/,): Palmitin, viel Olein u. Linolein '?), 
an freien Fettsäuren 2,28°,, 0,22°/, Unverseifbares!?); Phytosterin 
Sojasterol C,,H,,0 '®). 
Mineralstoffe s. Aschenanalysen ?°), darunter auch Kupfer 
(bis 0,1 g auf 1 kg Bohnen) °'. Asche bis über 80°, an K,ÖO+P,0O,, 
89 Mg0, 5,32 CaO, 2,7 SO,, etwas Na,0, Cl, Fe,O, *), doch abhängig 
von Bodenart °?). P,O, ca. 30 /,. 
Keimpflanzen: Asparagin 7—8°/, der Trockensubstanz, Leuein, 
Amidovaleriansäure, Phenylamidopropionsäure, Arginin ist zweifelhaft, 
Cholin, in kleiner Menge auch Xanthin- u. Hypoxanthin-ähnliche 
Basen ?°); Peptone **); Arginin, Cholin, Alloxurbasen, wahrscheinlich 
Polypeptide u. a., doch kein Guanidin, Ornithin etc. ®’) — Ueber Wir- 
kung des Luftabschlusses auf Bildung von Asparagin u. andern Amiden 
s. Unters. ?*) 
1) Näheres s. Wieverr, Seifenfabrikant 1904. 1045. 
2) Soja-Bestandteile s. Mırsupa, Journ. Coll. Agric. Tokyo 1909. 1. 97. — Yosnı- 
MURA, ibid. 1909. 1. 89, wo frühere Literatur. 
3) Nosse, Häntein u. CouncLer, Landw. Versuchst. 1879. 23. 471. 
4 ” Stua, Landw. Versuchst. 1877. 20. 264 (bei Wien gewachsen). — WourF 
ne... 34. 
5) Zahlreiche Analysen verschiedener Sorten s. bei Könıs, Nahrungsmittelchemie. 
4. Aufl. 1. Bd. 1903. 595 u. f. u. 1483. — Neuere Angaben Barrann, Compt. rend. 
1903. 136. 934. — Die Sorten zeigen Unterschiede! 
6) OsBorRNE U. CamPpBeLr, J. Amer. Chem. Soc. 1898. 20. 419. — Ueber hydro- 
lytische Spaltprodukte d. Glyeinin s. Osgorne u. CLarp, Amer. J. of Physiol. 1907. 19. 468. 
7) Meıssı u. Böcker, S8.-Ber. Wien. Acad. I. 1883. 4. 349. — Uf. auch Kuinker- 
BERG, Z. physiol. Chem. 1882. 6. 155. — Ob auch Raffinose? 
8) MrıssL u. Böcker, Note 7. — SCHULZE uU. STEIGER, Z. physiol. Chem. 1889. 
13. 365. — v. Bırro, ibid. 1894. 19. 489. — Schutze u. FrAnkFurt, Landw. Versuchst. 
1894. 43. 307. — Ueber Lecithin: Wınteen u. KrLrer, Z. physiol. Chem. 1906. 244. 5. 
9) Morawskı u. Stıner, Monatsh. f. Chem. 1887. 8. 82. — Scuurze u. FRAnK- 
FURT, Z. physiol. Chem. 1895. 20. 511. 
10) Levaruorms, Compt. rend. 1880. 90. 1293; 1881. 93. 281. — MorAwskI u. 
Srıser, Note 9. 
11) Prinsen-Geeruigs, Chem. Ztg. 1896. 20. 67. 
13, Morawskı u. Sting, Monatsh. f. Chem. 1886. 7. 176. 
13) Tareucuın, J. Colleg. Agric. Tokyo 1409. 1. 1. 
14) Schuuze, STEIGER u. Maxwert, Z. physiol. Chem. 1890. 6. 735; s. auch bei 
Lupinus luteus, Note 25. — Scuutze u. Goper, Z. physiol. Chem. 1909. 61. 321. 
15) Maxwerr, Amer. Chem. Journ. 1890. 12. 51. 
“ en BoRGHESANI, Staz. sperim. ital. 1907. 40. 118. — Vergl. Schurze u. GODET, 
ote 14. 
17) s. Hwrter, Fette u. Oele, 1908. 2. Bd. 305. 
18) MorAwskı u. Stinsr, Note 9. — Constanten auch DE NEGrI u. Farrıs, Z. 
analyt. Chem. 1894. 568. 
19) Krosg u. Broc#, Bull. Soc. Chim. 1907. (4) 1. 422. 
20) Peruuer, Compt. rend. 1880. 90. 1177. — Goessmans, Massachus. Agric. Exp. 
Stat. 1889. Bull. Nr. 32. 10. — Levarvors, Compt. rend. 1881. 93. 281. Josmuma, 18%. 
21) Vepröpı, Chem. Ztg. 1896. 20. 399. 
22) Dormaar, Mededel. Proefstation Java-Suikerind. 1909. 585 (Vergleichende 
Kulturvers. auf Kleiboden u. vulkanischer Asche). 
23) E. Schutze, Z. physiol. Chem. 1888. 12. 405 (etiolierte Pflanzen). 
24) Schurze u. Barsıerı, Landw. Versuchst. 26. 213. 241. 
25) E. Scauzze, Z. physiol. Chem. 1906. 47. 507. 
26) Suzuxı, Bull. Colleg. Agrie. Tokio 1902. 4. 351. 
904. Abrus precatorius L. 
Afrika, Ost- u. Westindien. — Same (Paternostererbse, Semen Jequiriti, 
Abrusbohnen) als Heilm. (Emeticum, Anthelminticum u. a., tox.!). — Bltr.: 
