Vitaceae. 475 
48) Zenneck, Buchn. Repert. 8. 72. 49) s. Haas 1. ce. (Note 20). 
50) s. Soave, Staz. sperim. agrar. ital. 1906. 39. 438. — Of. Note 24 u. 77. 
51) s. Könıe 1. e. 4. Aufl. II. 1904. 1244; I. 842; hier weitere Literatur. — Ueber 
den Gerbstofi: Grrarp u. Lmper, Bull. Soc. Chim. 1898. 19. 583. — Alte Schalenunter- 
suchung schon Esengeck, B. Repert. Pharm. 2. 768; Brand. Arch. 20. 204 (Wachs, 
Farbstoff, Gerbstoff u. a.). 
52) Bıorertı, Agrie. Exp. Stat. California. Rep. 1893/94, Sacramento 1894. 322 
(Aschenzusammensetzung von drei amerik. Traubensorten); auch Hırser, Note 80. — 
Aeltere Analysen u. Literatur s. bei Worrr, Aschenanalysen 1871. 1. 113; 2. 60. 
53) Zahlreiche Analysen u. Literatur s. bei Könss, Note 51, Bd. I. 1160 u. f. 
54) Comsonıs, Nuov. Rassegna di Viticoltura 1887. 1. 9. — Gr£xAro, Ann. Chim. 
1853. 54. 366 („Oenolin“). — Muuver, Chemie des Weines 1856. — Laurent, J. Roy. 
mier. scienc. 1890. 476. — Terreır, Bull. Soc. chim. 1885. 44. 2. — Marguis, Ph. Z. f. 
Rußl. 1884. 186. — GrıessmAverR, Polyt. Journ. 1877. 223. 531. — WeıGert, Jahresber. 
Oenolog. Lehranst. Klosterneuburg 1894/95. — Ueber ähnliche Pigmente vergl. Üzarzx, 
Biochemie I. 474. 
55) Sostesnı, Gazz. chim. ital. 1897. 27. II. 475; 1902. 32. II. 17. 
56) Anprer, Arch. Pharm. 1880. 216. 90. — Herısz, Note 58; s. bei Vaccinium. 
57) Voczr, Chem. Ztg. 1888. 12. 175. 
58) Heısz, Arbeiten Kaiserl. Gesundheitsamt 1889. 5. 618; 1894. 9. 478. 
59) GAuTIER, Compt. rend. 1892. 114. 623. 
60) ÜARPENTIERI, Staz. sperim. agrar. ital. 1909. 41. 637. 
61) Eraro 1. ce. Note 14. 
62) Seırert, Monatshefte f. Chem. 1893. 14. 719; Landw. Versuchst. 1894. 45. 29. 
63) Brümumt, Z. Nahrungsm. Hygien. Warenk. 1898. 12. 139. 
64) Macn, Weinlaube 1885. 565. 
65) Zenneck, Buchn. Repert. 1840. 19. 157. — GIRARrD u. Lixper, Bull. de Minister. 
de l’Agricult. 1895. 694; Bull. Soc. Chim. 1898. 19. 583. 
66) Amraor, Z. physiol. Chem. 1885. 9. 138. 
67) Amrtmor, Note 66. — ORTLEB u. WeırıcHh, Chem. Ztg. 1904. 28. 153; Monit. 
seientif. 1904. 18. 197. Auch in einem Süßwein von Thyra soll !/; der Phosphorsäure 
als Lecithin vorhanden sein (s. dazu Rosenstie#t, Chem. Ztg. 1904. 28. 663). — Funxaro 
u. Barzont, Note 36 (Lecithin auch als norm. Weinbestandteil). — Mexsıo, Staz. sperim. 
agrar. ital. 1904. 37. 579. — PrAncHer u. Manaresı, Gaz. chim. ital. 1906. 36. 137. 
. 481 (Lecithin in Wein) ebenso RıccıarperLı u. NARDINOCCHI, Staz. sperim. agrar. 
ital. 1905. 38. 629. 
68) s. Hrrter, Chem. Rev. Fett- u. Harzind. 1903. 219; auch „Fette u. Oele“ 
1908. II. 540. 
69) ULzer u. ZumPpre, Oesterr. Chem. Ztg. 1905. 8. 121. 
70) Fırz, Ber. Chem. Ges. 1871. 4. 444. 910. — FoONTENELLE, Journ. Chim. med. 3. 66. 
71) AmrtHor, Z. Physiol. Chem. 1882. 6. 227. 
72) Zusammensetzung: Mrnsıo u. Somma, Staz. sperim. agrar. ital. 1904. 37. 392. 
— Auch Porr, s. bei Hrrter, Note 68. 
2 Sanı, Atti Rend. Accad. Lincei Roma 1904. 13. II. 551. 

74) Bourın Ast, Compt. rend. 1877, s. bei Haas 1. e. (Note 20). 
75) Nıvıkre u. Huserr, Rev. intern. falsifig. 1896. 9. 48. Die Uebereinstimmung 
des Gummis mit arab. Gummi war von Pasteur u. B&cnamp behauptet; nicht zu ver- 
wechseln mit dem bei Gärung entstehenden Gummi (Viscose MAument&s). 
76) GEIGER, Schweig. J. 15. 481. — Bıor, Compt. rend. 1843. 17. 505 u. 619 (auch 
1832). — Prour, Thoms. Ann. 5. 109. — Lansroıs, Compt. rend. 1845. 17. 505 u. 619. 
— H£serr, Bull. Soc. Chim. 1895. 13. 927. — Wiırrstem, Wittst. Vierteljahrschr. f. 
pr. Pharm. 1857. 6. 192. — Aepfelsäure u. K-Malat schon von GEIGER angegeben 
neben K- u. Ca-Tartrat. 
77) NEUBAUER u. Von ÜANSTEI 1. c. (Note 4). 
78) Milchsäure solcher Blutungssäfte ist wohl Produkt der Milchsäuregärung bei 
Aufbewahren des Saftes; vielleicht ist auch die gefundene Bernsteinsäure Produkt der 
alkohol. Gärung, auf deren Eintreten schon Bror hinwies. 
79) bei Könıs 1 ce. — Römische Weine: Massıacomo, Staz. sperim. agrar. ital. 
1909. 41. 717. — Esterbestimmung: Scurrı u. pe Praro, Staz. sperim. agrar. ital. 
1909. 41. 681. — Mesrke, Note 20 (Zuckerbestimmungen). 
80) Berramer, Ann. Chim. Phys. 3 ser. 1851. 33. 249. — Warz, Jahrb. prakt. 
Pharm. 1846. 13. 93. — Levı, Ann. Chem. 1844. 50. 423. — Müntz, Annal. Agronom. 
1892. 18. 145. — v. Wourr, Weinlaube 1888. Nr. 52. — Haas l. ce. (Note 20). — List, 
Ber. d. V. Versammlg. Vereinig. baier. Vertret. angew. Chem. Berlin 1887. 92. — 
Hırezr, Landw. Versuchst. 1879. 23. 451. — BrAnKkENHORN u. Rösster, ibid. eit. — 
Crasso, Ann. Chem. 1847. 62. 59; sonstige ältere Liter. s. WoLrr, Note 52. — Arsen- 
