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Theaceae. 493 
handen, scheint zweifelhaft, vielleicht bei Präparation der Bltr. (aus 
einem Glykosid durch Enzymwirkung) gebildet, ebenso das Aroma des 
Handelstees ®®). — Mittlere Zusammensetzung des Tees °*) (/,): 
8,46 H,O (Grenzen 4—12), 24,13 N-Substanz, Öoffein 2,79, Aetherextrakt 
8,24; Gerbstoff 12.35 (4—25!), N-freie Extrstoffe 30,28, Rohfaser 10,61, 
Asche 5,93; doch bestehen Unterschiede nach Herkunft ete., so wurden 
neuerdings **) ermittelt bei Aschengehalt (ohne Sand) von 5,05 bis 
6,29%, für: Coffein Tannin 
Indischen Tee 2,78—4,91, ı. M. 3,45 13,32—14,98, ı. M. 14,33 
Ceylon-Tee 2,34—4,14, „ „ 3,25 10,13—13,91, „ „ 12,29 
Chinesisch. Tee 2,62—3,75, „ „ 3,04 7,27—10,94, „ „ 9,50 
Ueber „Flümalayatee“ cf. ältere Analyse u. Aschenzusammensetzg.°°). 
Zusammensetzung der Teeblätter in verschiedenen Entwicklungs- 
zuständen s. Unters.?!); Coffeingehalt (umgekehrt wie Gerbstoffgehalt) 
mit Alter der Bltr. abnehmend *'). 
Blüten: Blütenbltr. enth. 0,8 °/,, Kelchbltr. 1,5, innere Knospenbltr. 
3,4, äußere Knospenbltr. 1,5, grüne Fruchtschale 0,6, Haare d. jung. 
Bitr. 2,2%), Coffein®?®); Oxydase Thease?”), Asche 2,3°, mit Fe u. Mn. 
Same: Zusammensetzung ("/,)°*) (geschält): fettes Oel 22,9 (Tee- 
samenöl, japan. Teeöl), Eiweiß 8,5, Stärke 32,5, sonstige Kohlenhydrate 
19,9, Saponin 9,1 (fast nur im Kern), Rohfaser 3,8, Mineralstoffe 3,3; 
nach andern an Oel 35°/, °°), für japanisches Teeöl (von 7. chinensis !) 
neuerdings aber wieder 24—26°/, des Kernes angegeben °?). Coffein 
(Thein) ist angegeben *), aber von andern nicht gefunden *°), soll erst 
während Keimung auftreten. Saccharose 5°/,*'. Neben 10°, Tee- 
saponin 0,05 °/, Teesaponinsäure °°) (unreif weniger). — [In Samen der 
Varietät assamica (= Thea assamica Masr.) glykosidische Saponin- 
substanzen Assamin u. Assamsäure*?), s. Nr. 1231.] 
Frucht: Cofein (Spur, reif wie unreif)°). Fruchtschale sehr 
wenig Saponin ”°). Nach anderen grüne Fruchtschale 0,6°/, Coffein '?). 
Keimpflanzen: 10tägig; belichtet: 0,62°/, Coffein, i. Dunkeln 
0,77 °/, *°), anfangs die Cotyledonen nur Spur. 
Zweige: Spur Coffein (ebenso Stammrinde) ?), Saponin 2,5, ”°). 
Wurzel: kein Coffein ?), 4°), Saponin?®). — Ruhende Knospen: 
Coffein?), ebenso Rinde, doch fehlt es im Holz °°»), 
1) Zusammenfassende Darstellung über Kultur, Verarbeitung, Chemie etc. des 
Tee: Harrwıca u. Du PasQuier, Apoth.-Ztg. 1909. 24. 109. — MarsHarr, Amer. J. of 
Pharm. 1903. 75. 79. — SchuLte ım Horr, Ber. Pharm. Ges. 1901. 10. 1. — ScHwArTtz- 
Korpr, Der Tee, Halle 1881. — Zusammensetzung der Bltr. in den verschiedenen Vege- 
tationsperioden: O. Keurser, Note 21. — Sawanmura, Bull. Centr. Agrie. Exp. Stat. 
Japan 1908. 1. Nr. 2. 145. — Einfluß der Präparation auf die Zusammensetzung: 
Kozaı, Journ. Tokio Chem. Soc. 1890. 10. Nr. 8. — Zahlreiche Analysen von Teesorten: 
HarrwiıcH u. pu Pasavier 1. ce. (Analysen seltener Teesorten). — Zorcısskı, Z. analyt. 
Chem. 1898. 37. 365 u. a.; hier sowie bei Könıs (Note 34) auch frühere Literatur; 
ältere bei RocHLeDER, Chemie u. Physiol. d. Pflanzen 1858. 31; Husemann u. Hırser, 
Pflanzenstoffe I. 814. Alte Analysen schon MurLper 1838, Note 2. — Außerdem: PELress, 
Pharm. Centralh. 1903. 44. 605. — Dysowskı, Compt. rend. 1907. 145. 1433 (9 Tee- 
sorten aus französischen Kolonien). — Ueber Teegärung (durch Mikroorganismen): 
Wanser, Chem. Ztg. 1903. 27. 280. — Teesorten s. Könıs 1. ce. (Note 34) II. 1101. 
2) Oupry (1827), Magaz. f. Pharm. 1827. 19. 49; Nouvelle Bibliothöque medie. 1. 
417 („Thein“). — GÜNTHER, J. prakt. Chem. 1837. 10. 273 (Darstellung). — Muroer, 
Poggend. Ann. 1838. 43. 161: Arch. Pharm. 1835. 65. 77; Natuur en Scheik. Archief 
1835. 458 (Thein identisch mit Coffein).. — BerzeLıus, Berz. Jahresb. 1838. 17. 302; 
18. 388. — Josst, Ann. Chem. 1838. 25. 63; Arch. Pharm. 1838. 65. 86 (desgl. Iden- 
tität beider). — Hrrsssıus, Scheik. Onderzak. Laborat. Utrecht. Hoogeseh. 1849. 5. 
St. 5. 318. — Pericor, L’Institut 1843. Nr. 499; Ann. Chim. 1844. 11. 129 (Thein- 
darstellung u. a.). — Srexuousz, Ann. Chem. 1843. 45. 366. — Puccerrı, Arch. Pharm. 
