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1499. P. Anisum L. (Anisum vulgare GÄrTN.). Anis. 
Aepypten, mediterran; in Europa u. anderen Erdteilen kultiv. — Frucht 
(Fructus Anisi vulgaris!) off. D. A. IV) bedeutender Handelsartikel, schon 
im Altertum bekanntes Gewürz, meist zur Gewinnung von Anisöl (Ol. Anisi) 
u. Anethol (ersteres zuerst 1580 in deutschen Arzneibüchern, Hauptausfuhr- 
land Rußland). — Frucht (Anis) %,: 12—13 H,O, 18 Rohprotein, 
1—2 äther. Oel, 8—10 fettes Oel, 3—5 Zucker, 5 Stärke, N-freie Extrst. 
24—28, Rohfaser 12—25, Asche 6—10? ): doch schwankend nach Sorte 
u. a., Ausbeute an äther. Oel eewöhnlich 2—5°/,, bei syrischem Anis 
bis 6°/,°). — Aether. Anisöl®): Hauptbestandteile ?) Anethol (80 bis 
90°/,) u. Methylchavicol, ersteres der wertvollere Bestandteil (Anis- 
geruch); im Vorlauf außerdem Acetaldehyd, schwefelhaltige Produkte, 
Spur von Terpenen, Anissäure, Anisaldehyd. Dagegen sind Fenchon u. 
Anisketon®) noch kritisch bez. auf Verfälschung durch Fenchelöl zurück- 
zuführen ©); in einem solchen Oel gefunden ): Aniskampfer, Anethol (ca. 
95 °/,), harzige Bestandteile, Cymol, Phellandren (?), Fenchon, Esdragol, 
Sesquiterpene; Asche 740 si 
Same liefert fettes Oel, 16—25 °/, der Destillationsrückstände, bei 
17—19°/, Protein ”), Zusammensetzung nicht bekannt. Cholin °). 
1) Fructus Anisi stellati stammen von Illicium verum (Sternanis), Fam. Magno- 
liaceae, s. oben p. 213. 
2) LAuBE u. ALDENDORF, Hann. Monatsschr. Wider d. Nahrungsf. 1879. 83. — 
Arnst u. Hart, Z. angew. Chem. 1893. 136. Die Zahlen für äther. Oel offenbar nicht 
dem Mittel entsprechend. — Aeltere Analyse: BrAnpes u. Remmann, Buchn. Repert. 
24. 337 (Ca- u. K-Malat). 
3) GILDEMEISTER U. HOFFMANN, Aether. Oele 732. 
4) Saussurr, Ann. Chim. 1820. 13. 280: Schweiggers Journ. f. Chem. u. Phys. 
1820. 29. 165. — "Dumas, Ann. Pharm. 1833. 6. 245. — Branchen u. Serr, ibid. 1833. 
6. 287. — LAURreEnT, ibid. 1842. 44. 313; Compt. rend. 10. 531: 12. 764. — BLAnNcCHET, 
Ann. Chem. 1842. 41. 74. — Gernaror "(Anethol) Ann. Chem. 1842. 4. 318: 1843. 48. 
234; J. prakt. Chem. 1845. 36. 267; Compt. rend. 20. 1440. — Canouzs, Ann. Chem. 
1842. 41. 56; 1845. 56. 177. — ScHInMEL, Gesch.-Ber. 1895. Okt. 6. — Ueber das 
„Stearopten“ des Oeles: TroMmMSDoRFF, Tr. N. J. Pharm. 20. II. 24. 
5) BoucHArvar u. Tarpoy, Compt. rend. 1896. 122. 624. — Anisketon ist neuer- 
dings von Rocaussen (Aether, "Oele 1909. 86) mit angegeben. 
6) Schimmer, Gesch.-Ber. 1896. Apr. 7. — GILDEMEISTER u. Horrmann, Note 3. 
7) UnHLimzsch, Landw. Versuchst. 1893. 42. 29. — DEwJANoV u. ZYPLIANKOW, J. 
russ. phys.-chem. Ges. 1905. 624. 
8) Jaunss, Ber. Chem. Ges. 1893. 26. 1493. 
9) Schimmer, Note 4. — Weitere Angaben betreff. Anisketon finde ich in Lite- 
ratur nicht. 
1500. Anthriscus Cerefolium Horrm. (Ohaerophyllum sativum LAM.). 
Kerbel. — Europa. — Früchte: 0,9°/, äther. Oel (Kerbelöl), hauptsäch- 
lich aus Methylehavicol*) bestehend, Estragol!), im Destillationswasser der 
Früchte etwas Aethyl- u. Methylalkohol ?) (frei u. als Ester); Bltr., Stengel, 
Frucht: Glykosid Apiün). 
1) Cuaravor u. Pırrer, Bull. Soc. Chim. 1899. (3) 21. 368. 
2) Gurzeır, Ann. Chem. 1875. 177. 344. Oelausbeute 0,27°%,, nach vorigen 
(Note 1) nur 0,0118%, (frische Früchte). 
3) BRACONNOT . a., 5. Nr. 1491, Note 1. 
A. vulgaris Pers. — Europa. — Stengel u. Bltr.: Labenzym), 
giftigen Bestandteil ?). 
1) JAvıtLıEr, Compt. rend. 1902. 134. 1373. 2) Kontur, Jahresber. Pharm. 1862. 56. 
1501. Chaerophyllum bulbosum L. Kerbelrübe. — Europa, Asien. 
Kraut soll nach früheren Angaben flüchtiges Alkaloid („Ohaerophyllin*, 
tox.!)'!) enth.; kein Apiin?). — Wurzel (°/,): 1,2 Saccharose, 0,35 Fett, 
