554 Umbelliferae. 
3) Fıcmus, Kastn. Arch. 11. 144 en). — Warz, N. Jahrb. Pharm. 11. 351. 
— BERNHARDT, 'Arch. Pharm. 1880. 213. 117. 
1505. Foeniculum vulgare Mir. (F. officinale Arı.),. Fenchel. 
Vorderasien, Nordafrika, Süd- u. Mitteleuropa, Japan; auch kultiv. in 
China, Indien, Deutschland, Frankreich, Galizien u. a. Frucht als Fruelus 
Foenieuli off. D. A. IV, liefert Fenchelöl (Ol. Foeniculi off., seit 16. Jahrh. 
als Heilm.); Fenchel als Küchengewürz schon bei Chinesen, Indern, Aegyptern, 
auch im Mittelalter. 
Früchte, Zusammensetzung (°/,)*): 17,19 H,O, 16,28 N-Substz., 
2,89 äther. Oel, 8,80 fettes Oel, 4,71 Zucker, 14,33 Stärke, 13,4 sonstige 
N-freie Substz., 13,7 Rohfaser, 8,6 Asche !); H,O-Gehalt n. andern 9,8 bis 
16,1%, 9). » „Asche (7%) mit 16,47 P,O,; 14 MgO, 10180, 9 Dr3E 
2,12 Fe,O,, 3,4 Cl, 32 K,0°). — Fenchelöl mit Hauptbestandteil 
Anethol, Zusammensetzung wechselt nach Sorte. Es enth. Oel aus 
Lützener, rumänischem, mährischem u. galizischem Fenchel (A—6°/, Aus- 
beute): Anethol *) (50—60 °/,), d-F'enchon?) (früheres Fenchol), d-Pinen ®), 
Dipenten, Anisaldehyd, Anissäure. In einem Oel aus kultiviertem fran- 
zösischen BDitterfenchel wurden gefunden ‘): Anethol, Fenchon, Pinen, 
Methylchavicol, Anisketon(?), Oymol, Phellandren, letztere beiden nach 
anderen zweifelhaft °); ebenso in algerischem Bitterfenchelöl?): d-Pinen, 
Phellandren, Fenchon, Esdragol, Anethol, l-Sesquiterpen, d-Diterpen, Thymo- 
hydrochinon, keine Aldehyde; Campfen u. Phellandren, doch nicht Cymol, 
sind neuerdings bestätigt !®) (galizisches Oel). 
Oel aus 1. Römischem Fenchel (süßem F.) von Varietät Foeniculum dulee 
D. ©. (2—3°/,)'') ist ausgezeichnet durch hohen Anetholgehalt u. Fehlen 
von Fenchon 1?). — 2. Macedonischem Fenchel (3,4—3,8°/,); Fenchon fehlt, 
vorhanden sind dagegen: d-Limonen u. d- Phellandren !?). — 3. wildem Bitter- 
fenchel (Frankreich, Spanien, Algier), 4°/, Ausbeute an äther. Oel mit Haupt- 
bestandteil d-Phellandren !*), vielleicht etwas Fenchon, Anethol fehlt oder nur 
in Spuren. Nach neueren Ermittlungen ?) sind Anethol u. Fenchon vor- 
handen (s. oben), in anderen Fällen fehlten sie jedoch !!). — 4. Indischem 
Fenchel von var. F. Panmorium D. C. (0,72—1,2°/, Ausbeute) 1!) mit 
Fenchon (ca. 6,7°/,) u. Anethol!. — 5. Japanischem Fenchel (2,7 °/,)'?) mit 
Anethol u. Fenchon (ca. 10°/,). — 6. F. piperitum D. C. (Sieilianischer 
Eselsfenchel, 2,9°/, Oel), nur Spuren von Anethol. — T. Galixisches Bitter- 
fenchelöl enthielt®): sehr viel — ca. 18—19°, — Fenchon (weit mehr als 
südfranzösisches u. algerisches Oel, oben Nr. 3), Esdragol (erheblich weniger 
als algerisches u. südfranzösisches), d-Phellandren, Anethol, e. Terpentinkohlen- 
wasserstoff («ap = + 38,2°). — 8. Deutsches Fenchelöl enthielt in einem be- 
stimmten Falle 22,50%, Fenchon !!), russisches Oel davon 18,2%), 1). — 
9. Javanisches Oel (aus Kraut destill.) reich an Anethol!®). 
Ueber andre Fenchelölsorten liegen nur physikalische Daten vor !?). 
Asche der Pflanze s. ältere Analyse !°). — Wurzel: Saccharose ?°), 
Samen: Globoide u. Kristalle der Proteinkörner sind Kalk- u 
Magnesiasalze von Phosphorsäure, Aepfel- u. Bernsteinsäure !?). 
R Arnst u. Hart, Z. angew. Chem. 1893. 136. — Crıpps u. Brown, Nr. 149. 
JUCKENACK U. SENDTNER, Z. Nahrungs- u. Genußm. 1899. 2. 329. 
3) Epzarpı bei Worrr, D. 'Landw. Presse 1879. 25. Okt.; Öentralbl. f. Agrieult.- 
Chem. 1880. 382. — Früchte: 1—4%, äther. Oel bei 9,8—13 H,0, Crıpps, Note 1. 
4) Canours, Ann. Chim. Phys. (3) 2. 302. — GERHARDT u. CaHouss, Ann. Pharm. 
1840. 35. 309 (s. "auch Literatur bei Anisöl). — BLANcCHET u. Seut, Ann. Pharm. 6. 290. 
5) Canours, Note 4. — Schimmer, Gesch.-Ber. 1890. Apr. 20; 1902. Okt. 38. — 
WALLAcH u. Harımann, Ann. Chem. Pharm. 1890. 259. 324; 1891. 263. 129. 
6) ScHImMEr |. e. 1890. 7) Tarpr, Bull. Soc. chim. 1897. 17. 660. 
