562 Umbelliferae. 
Wurzel(Mohrrübe): 0,0114°/, äther. Oel unbekannter Zusammen- 
setzung °®) u. roter krist. Farbstoff Caroten (Carotin)*), C,,H;,, früher 
C,,H,;;; Spur fettes Oel, Phytosterine Hydrocaroten (Hydrocarotin)), 
C4sH,»0, 0d. C,,H,,O von F. P. 136,5°, u. Daueosterin®) 0,,H,,0, von 
F. P. 283°, Leeithin u. andere Phosphatide?), Glutamin ®), 4—12°/, Zucker, 
Invertzucker u. Saccharose '), diese bis über 6°/,, Traubenzucker bis über 
80%,, Aepfelsäure*) frei u. als K-Salz, 1—3°/, Pectin®), Enzyme Pee- 
tase®) u. Diastase!®); Xanthophyli®), Pentosane 8,4 °/, d. Trockensubstz. 
u. Methylpentosane 2,6°/, 1"), Asparagin, Inosit, Mannit (2) '?), Cellulose, 
wenig Proteinstoffe u. Amide. Asche 4—8°/, ??). 
Zusammensetzung der Möhre i. M.'*) (°/,): 86,77 H,O, 1,18 
N-Substz., 0,29 Fett, 6,42 Zucker, 2,64 sonstige N-freie Extrst., 1,67 
Rohfaser, 1,03 Asche; in Trockensubstz. (°/,): 1,4—2,7 Fett, 10,76 
bis 36 Saccharose, 13—45 Imvertzucker, 7,7—9,7 Rohfaser, 5,47—12,2 
N-Substz.!?). — Asche (°/,): bis 55,7 K,0, 16 P,O,, 11—26 N3,0, 
10 Ca0, 3—8 SO,, 0,5—6 MgO, 0,8—2 Fe,0,, 1—5 Si0,, bis 10 C12), 
Früchte: Spur eines Alkaloöds, verschieden von den beiden 
Basen der Bltr.?) (s. oben), 0,5—1,6 °/, äther. Oel (Möhrensamenöl) 1) 
mit Terpen C,,H,, als Hauptbestandteil (= Pinen?)!”), e. beim Sieden 
Terpen C,,Hıs abspaltenden Körper C,,Hı,50, Oineol ist fraglich ?°); 
zufolge neuerer Untersuchg.?%): 35°, Sesquiterpene, 14°, Terpene 
(d-Pinen u. I-Limonen), 7—9°|, Ester (der Essigsäure, Ameisensäure, letztere 
vielleicht secundär entstanden), 0,84%, freie Säuren (0,8 °/, Palmitinsäure, 
0,04), Isobuttersäure), festen Alkohol C,,H,,0, (Daucol), Spur aldehyd- 
artiger Stoffe; nicht vorhanden: Cadinen, Cineol, Phenole, Phenoläther, 
Schwefel-od. N-haltige Bestandteile. Asche (8,5 °/,): 38,8 CaO, 15,8 P,0,"?). 
1) Sprenger, Erdm. Journ. 1832. 13. 387 u. 474. 
2) Pıcrer u. Court, Ber. Chem. Ges. 1907. 40. 3771; Bull. Soc. chim. 1907. (4) 
1. 1001. 
3) BoEDERER (Hydrocarotin aufgefunden). — Husemann, Note 4 (Hydrocarotin 
charakterisiert). — FRÖHDE, J. prakt. Chem. 1867. 102. 424; Arch. Pharm. 1866. 176. 193 
(Hydrocarotin als Cholesterin erklärt). — EULER u. NORDENSEn, Note 4. — KRrAHEL, 
J. de Pharm. 1884. 28. — Arnaup (Zusammensetzung), Note 4. — ReıInıtTzer, Note 4, 
4) WıLvsTÄTTER u. Mırs, Ann. Chem. 1907. 355. 8. — Schunxck, Proc. Roy. Soc. 
72. 165. — Kon, Unters. über Carotin, 1902 (Literatur über Carotin).. — TAmmEs, 
Flora 1900. 205. — Arnaup, Compt. rend. 1885. 100. 751; 1886. 102. 1119. 1319; Bull. 
Soc. Chim. 1887. 46. 64. — EULER u. NORDENSEn, Z. physiol. Chem. 1908. 56. 223. — 
WILLSTÄTTER u. EscHer, ibid. 1910. 64. 47. — WACKENRODER, Dissertatio de Anthel- 
mintie. Göttingen 1826; Magaz. d. Pharm. 1832. 33. 144; Ann. Chem. 42. 380 (Carotin). 
— Vaugquerın, Note 8. — C. Scamipr, Ann. Chem. 1852. 83. 325. — Zeıse, Journ. 
prakt. Chem. 1847. 40. 297; Ann. Chim. 1847. 20. 125. — Reınırzer, Monatsh. f. Chem. 
1886. 7. 597 (Darstellung). — Hvsemasn, Ann. Chem. 1861. 117. 200 (Lit.). — ImMENDORFF, 
Landw. Jahrb. 1889. 18. 506. — Hırger, Chem. Ztg. 1899. 854. — An. Hansen, Die 
Farbstoffe des Chlorophylis, 1889. — Tscuircn, Ber. Bot. Ges. 1904. 22. 417 (Darstellg.). 
5) EuLEer u. NORDENSEn, Note 4. 5a) WACKENRODER, Note 4. 
6) E. Scaunze, Landw. Versuchsst. 1896. 48. 33; Ber. Chem. Ges. 1896. 29. 1882. 
7) Werenskioup, Note 15. — Dierricn, Landw. Anz. f. Kurhessen 1860. 35 u. 38 
(Dextrose u. Saccharose bis ca. 12%,). — Scuurze u. FRANKFURT, Z. physiol. Chem. 
1895. 20. 511. — Unkristallisierbarer Zucker war bereits früher angegeben: WACKEN- 
RODER, Note 4. — Saccharose (8°, d. Trockensubstz.): C. Scamipr, Note 4. 
8) VaugueLin, Ann. Chim. 1829. 41. 46. — Murper, Bull. Neerland. 1838. 13. — 
VÖLCKER, DIETRICH u. a. — Darstellung s. R. Orro u. Kınzer, Landw. Versuchst. 1903. 
59. 250; s. auch analytische Literatur, Note 14. 
9) s. Fremy, Ann. Chim. Phys. 1848. 24. 56. Darstellung s. Orro u. Kınzer, Note 8. 
10) Saıkı, Z. physiol. Chem. 1906. 48. 469. 
11) Seseuin, Chem. Ztg. 1906. 30. 401. — Wırrmann, Z. landw. Versuchsw. Oesterr. 
1901. 4. 131 (1,2°/, Pentosan). 
13) Nach DRAGENDORFF, Heilpflanzen 500. 
13) WACKENRODER, Note 4. — Rırruausen, 5. Ber. d. landw. Versuchst. Möckern 
