600 Oleaceae. 
1) Dymock, Warpen u. Hooper, Pharmacographie indica II. 379. 
2) Boorsma, Meded. Lands Plantent. 1897. 18. 29; 1899. 31. 132. 
0. ferruginea Roy. (O. cuspidata WALL.). — Afghanistan, Himalaya, 
Pendschab. — Liefert ein Olivenöl-ähnliches fettes Oel unbekannter Zu- 
sammensetzung. 
1661. ©. europaea L. Olive, Oelbaum. 
Orient bis Persien, Arabien; Mittelmeergebiet?®). Kultiv. seit Alters 
(Israeliten, Griechen, Phönieier) in Ländern ums Mittelmeer (Spanien, Portugal, 
Südfrankreich, Italien, Dalmatien, Griechenland, Palästina, Marokko, Algiet, 
Kleinasien), neuerdings seit ca. 1560 auch in Amerika (Peru, Chile, Mexiko). 
2 Hauptformen, wilder Oelbaum u. kultivierte Form (0. e. var. & Oleaster 
D. ©. u. O. e. var. ß sativa D. C.), nur die in zahlreichen (über 40) Spiel- 
arten kultivierte dornenlose letztere liefert Oliven zur Oelpressung (Ol. sativa 
Horrm. u. Ln&.). Wichtige Kulturpflanze, Olive Nahrungsmittel, Olivenöl 
(Baumöl, Provenceröl, Ol. Olivarum) ?), techn., med. u. Speisefett; off. D. A. IV. 
Bltr.: etwa 1,5°), Mannit?) (angeblich nur von November bis 
Februar), kristallisiert. Bitterstoff Oliwamarin?). Nach neuerer Unter- 
suchung): zwei wachsartige Substanzen von F. P. 69— 70° u. 85— 100°); 
Verb. C,,H,,0, (od. C,,H,,0,) von F. P. 297—298°; harzartige \krist. 
Substz. von F. P. 253—255° (vielleicht ident. mit Substz. aus Epicarp, 
s. unten); kristall. Substz., F. P. 236°, kristall. Säure, F. P. 165°, fett- 
artige Verb., F. P. 180°, Mannit, Gallussäure, Gerbsäure?). Carotin 
(Caroten), 0,075 °/, d. trockn. Bltr.*). Aether. Oel (Olivenblätteröl, 0,04 °|,, 
von angenehmem Geruch) F. P. 26,50). — Nach letzten Angaben ‘): 
Spur äther. Oel, Zucker (Dextrose), d-Mannit, Gerbstofte, grünes Harz 
mit Pentatriacontan C,,Hgs, Monocarbonsäure C;3H,,0,, Hentriacontan 
C,ıH,., Phytosterin-ähnlicher Alkohol Oleasterol C,,H;,0, Oleanol 
C,,H,00;, Alkohole Olestranol C,,H,s0, u. Homoolestranol C,.H,,0, °). 
Außerdem Emulsin u. neues (Dextrose abspaltendes) Glykosid Oleuropeim 
(0,75 °/,)°), das aber nach andern ken einheitliches Glykosid, sondern 
kompliziertes Gemenge verschiedener amorpher Stoffe ist ?). 
Junge Zweige: Mannit, paraffinartige Substz., anscheinend auch 
ein Glykosid mit blauer Fluoreszenz !°). 
Rinde: Phenol-artiges Olenitol C, ,„H,,0,, Monocarbonsäuren C;,Hgs05 
u. (,,H,,0,, Ipuranol C,;H,0,, Pentatriacontan, Phytosterin C;,H,,0 
+ H,O, Alkohol C,,H,s0, Säure 0,,H,s0, ”).. Glykosid Oleuropein °). 
Früchte (Oliven): fettes Oel (Olivenöl, frisch ca. 22°, trocken 
30—50 °/, u. darüber 1!)) bei 46,6 °/, H,O, 5,8 °/, Protein (trocken 10,9 %,), 
Asche 2,25%, (4,21/,)'?); Mannit !?) (nur in unreifen O.), oxydierend. 
Enzym „Olease“ (bewirkt beim Aufbewahren Zersetzung des Oels unter 
Entstehung von Oelsäure, Essigsäure, Sebacinsäure ‘u. a.)'*); rotes 
Pigment !?); Emulsin u. Glykosid Oleuropein (2°/,®), s. jedoch oben!); 
im Epicarp soll sich eine besondere (bislang nicht näher beschriebene) 
Substanz finden !%), Wachs!”). Verfolg des Oleuropein während der 
Fruchtentwicklung s. Unters.!°); sein Spaltzucker ist d-Glykose '°). 
Ueber den Fettgehalt der Frucht während der Entwicklg. s. Unters.!?). 
Olivenöl (Ol. Olivarum): nach früheren vorwiegend flüssige Tri- 
eglyzeride, meist Oelsäure?°) (93 %/,), wenig (6 %/,) Zinolsäure”'), bei 5 bis 
28°, fester Triglyzeride mit Palmitin-?”), Stearin-(?) — fehlt aber ”°) 
— u. wenig Arachinsäure (nach früheren Margarinsäure ??)), freie Fett- 
säuren (1—27°/, auf Oelsäure berechnet) *), Chlorophyll (soll grüne 
Farbe bedingen), wahrscheinlich Cholesterin ?°)(?), Phytosterin-ähnlichen 
