Oleaceae. 601 
Körper C,,H,,0 + H,O ?°); „Cholesterin“ ist bestritten, dagegen Phyto- 
stern sicher nachgewiesen ?”), auch Ampelosterin?®). Nach neueren 
Untersuchungen: in den festen Säuren kein Oleopalmitostearin, sondern 
1,5%, e. kristall. gemischtes Glyzerid C,H,(C,„H3305).(C,sH3,0,) *”), viel- 
leicht der Datura- u. Palmitinsäure?"), außerdem die die Hauptmasse 
der festen Säuren des Olivenöls ausmachenden Säuren nicht als Tri-, 
sondern wahrscheinlich als Dioleine (Margaro- od. Palmito-Diolein) ?"). 
Unverseifbares 1,5°/, (obiges Phytosterin). — In Puglia-Olivenöl (von 
herbem Geschmack): Eugenol, Tannin, Gallussäure, Brenzkatechin ?*). — 
[In ranzigem Oel®?) sind gefunden: Ameisen-, Essig-, Oenanthyl-, 
Azelain- u. Korksäure, Oenanthaldehyd °°).) 
Samen (Kerne): fettes Oel (Olivenkernöl), anscheinend gleicher Zu- 
sammensetzung wie Olivenöl. 
Mittlere Zusammensetzung von Fruchtfleisch, Stein- 
schale u. Samen (in dieser Reihenfolge) °*): Wasser 24,22, 4,2 u. 
6,2°/,; Rohfett 56,4, 5,25 u. 12,26°,; Rohprotein 6,8, 15,6 u. 13,8 °%/,; 
Kohlenhydrate u. Rohfaser 9,9, 70,29 u. 65,58; Asche 2,68, 4,16 u. 
2,16°/,; ebenso die Aschen?): K,O 82, 60 u. 30,25°/,; P;O, 1,33, 
16,75 u. 60,64 °/,; CaO 7,48, 7,45 u. 30,4°,,; Na,0 7,5, 6,6 u. 1,96%; 
SO, 0,05, 3,27 u. 243°%,; SiO, 0,65, — u. 5,36%; MgO 0,18, 0,37 u. 
ve Io ; bis 1°), Fe,0, u. Cl (von letzterem nur in Steinschale mehr: 
4,82 °/,)- 
Aschenzusammensetzg. v. Bltrn., Rinde, Holz (rot., °/,)°®): 
CaO P,0, K,0 SiO, MgO SO, N23,0 F,O, 
Bltr. N BU 7 EA! 0,76, 2,5 
Rinde 6 ee 39, 14,9°° Tr 118.45 "705... 1,6 
Beres HO1Z(1A2., Jonny E01 AR 0 A; 5 
Splint (5) sa 4 Mi 45 13 LB.ilt 2 42,0 5 
Keimpflanzen enth. nur Bruchteil von Fett u. Glykose des 
Samens, s. Unters.®°). Auf Fruchtschale: Wachs von F. P. 98—100°?"). 
Manna (Ausscheidung ähnlich wie bei Eschen, ob durch Insekten- 
stich?) enth. Mannit, 52°/,, Glykose, 7,8%, 135°, H,O, keine Sac- 
charose ??). 
Gummiharz, in dem Harze, Gummi, zweifelhaftes „Oli!“ '?) vor- 
handen sein sollten; letzteres ist kein Glykosid, vielleicht ein weiter 
verändertes Zersetzungsprodukt ®®). 
1) Ueber Produktion, Handelsverhältnisse, Darstellung etc. s. Hrrrer, Note 24, 
2) Parras, Pharm. Centralbl. 1830. 1. 180 (Mannit-artige Substz.). — LANDERER, 
Buchn. Repert. Pharm. 1836. 7. 204; 1841. 22. 348; Wittst. Vierteljahrschr. 5. 340 
(„Olivamarıin“). — pe Luca, Gaz. chim. ital. 1871. 1. 210. — Fuxaro, Landw. Ver- 
suchst. 1880. 25. 52. — Alte Untersuchg., auch der Früchte von Pevrerier, PARROT, 
Parras u. a. s. bei RoCHLEDER, Pflanzenchemie 1858. 47, sowie Note 13 unten. 
3) LAnDERER, Note 2. 4) Arnaup, Compt. rend. 1889. 109. 911. 
5) CANZOoNERI, Gaz. chim. ital. 1897. 27. II. 1; 1906. 36. II. 372. 
6) Hanser, Gesch.-Ber. 1901; Pharm. Ztg. 1901. 46. 582. 
7) Power u. Turıs, J. Chem. Soc. 1908. 93. 891 u. 904; Proc. Chem. Soc. 1908. 24. 117. 
8) Bovrqaurror u. Vixriresco, Compt. rend. 1908. 147. 533; J. Pharm. Chim. 
1908. (6) 28. 303. 
9) Power u. Turıs, Pharm. Journ. 1908. (4) 27. 714. 
10) Varzerrı, Atti R. Accad. Lincei, Roma 1909. 18. II. 188. — cf. Power u. 
Turıs, Note 9. 
11) Ueber Einfluß der Aufbewahrung der Oliven auf Oelgehalt u. Beschaffenheit 
s. Mastgaum, Chem. Rev. Fett- u. Harz-Ind. 1904. 11. 39. — Untersuchungen alge- 
fischer Olivenöle: Dvsast, Rev. gener. Chim. pure et appl. 1904. 7. 25, auch Note 34. 
12) 0. Kıeıs, Z. f. angew. Chem. 1900. 635 u. 904 (hier auch Analysen der 
Preßlinge u. a.). ' 
