Solanaceae. 685 
Physochlaena orientalis Dos. Wurzel: Solanin. RENTELEN, Nr. 1982. 
Juanulloa aurantiaca OTTO et D., Cestrum foetidissimum JAcQ. u. a. 
enth. Alkaloide unbestimmter Art. GRESHOFF, Ber. Pharm. Ges. 1899. 9. 214. 
1985. Lycopersicum esculentum Mırr. (Solanum Lycopersicum L.). 
Tomate. 
Südamerika; vielfach kultiviert, Früchte als Tomaten, Paradiesäpfel, 
Liebesäpfel Obst, auch Arzneim. — Kraut: Solanin !), fettes Oel’), Gummi 
u. a., s. ältere Unters.®). — Frucht‘) (Tomate) enth. frisch) an- 
nähernd (°/,): 93,5 H,O (92—95); 0,95 N-Substanz, darunter 0,028 org. 
(Albumin, Amide u. NH,), 0,5 N-freie Substz., 0,2 Fett, 3,6 Kohlenhydrate 
(Dextrose, Lävulose, Saccharose), 1,69 unlösl. org. Substz., 0,74 Asche, da- 
von 0,12 Calciumphosphat. Die organ. Säuren sind’): Aepfelsäure ®) 
(0,48 %/,), Citronensäure ?) (0,09 °/,), Oxalsäure °) (0,001 °/,), Weinsäure®) u. 
Bernsteinsäure in Spuren, vielleicht auch @G/ykolsäure oder ähnliche S.; 
außerdem Aepfelsäure (0,01 °/,), Citronensäure (0,06 °/,) u. Spuren anderer 
S. in H,O-unlösl. Salzen; an Zucker 3—5 °/, *), Saccharose 1,7 °/,, Dextrose 
1,12 %/,, Lävulose 1,12 °/,?), Amidosäuren u. Amide *) 0,56—0,40 °/,®). Die 
Acidität wechselt stark je nach dem Reifestadium (von 0,06—0,697 °/, 
des Saftes, auf Citronensäure berechnet); Saft soll Spur eines Alkaloids 
(Solanin ?) enthalten '°), auch früher wurde Solanin bereits als Bestand- 
teil vermutet”), ist neuerdings bestimmt angegeben (0,31°/,)'"). — 
Roter Farbstoff (0,191 °/,) neben zwei gelben, der rote sollte Carotin 
sein (identisch mit Möhrencarotin) !?), nach andern Dicaroten Ü,,H,, '?). 
Nach neuerer Angabe ist der rote Farbstoff (Lycopin), F. P. 168—169°, 
verschieden vom Carotin der Möhren, das aber außerdem neben ihm 
vorhanden ist; Zusammensetzung beider ist (,,H;,'*). Salieylsäure 
0—0,.25 mg in 1 kg Saft’); Saponin !°). Einfluß des Reifeprozesses auf 
die chemische Zusammensetzung s. Unters.!°%). — Früchte (aber nicht 
Stengel u. Bltr.) von Tomatenpflanzen, die auf Atropa Belladonna ge- 
pfropft werden, enth. Atropin, ebenso ist bei Pfropfung von Belladonna 
auf Tomate letztere Atropin-haltig '°). — Mineralstoffe (%,): 0,49 
bis 0,61 des Saftes (mit bis 60 K,O u. 20 Cl, s. Analyse !°)), davon 
NaCl ca. 0,047—0,099 des Saftes'°). Asche der Fruchtschale 0,03, des 
Fleisches 0,97 °). 
1 1) Sparzıer, Schweigg. Journ. 1831. 61. 311. — Kennepy, Amer. Journ. Pharm. 
RN 
2) Ueber das fette Oel s. PrrcıaBosco u. SEMERARO, Staz. sperim. agrar. ital. 
1910. 43. 260. 
3) Fopert u. Hrcat, Ann. Chem. 1832. 3. 130; J. de Pharm. 1832. 105 (vermuteten 
ein Alkaloid\. — SpAtzıer, 1830, s. Note 1. — Bltr.-Unters. auch Passermı, Note 10. 
4) Analysen der Früchte s. Passermı, Note 10. — AuzaHary, Note 5 u. 17. — 
STÜBER, Z. Unters. Nahrungs- u. Genußm. 1906. 11. 578 (Vierländer Tomaten). — 
Brrosı u. Gıieuı, Note 7. — FornmenTI u. Scmiortı, Note 15. — Dusoıs, ebenda. — 
Frühere Analysen von Danuten 1886, SnyDEr, STURTEVANT 1891, GRESHOFF, Sack U. 
v. Eck, BaıLey u. Lopemann 1891, s. bei Könıs, Nahrungsmittelchemie, 4. Aufl. 1903. 
I. 784. 1498; sie stimmen fast genau mit oben gegebenen Zahlen. — Peckorr, Note 11. 
5) Nach neuester Unters. von ALsaHary, Compt. rend. 1907. 145. 131. 
6) Ersenıe, Amer. Journ. Pharm. 1872, (4) 2. 197. — Sxyper, Note 9, fand 0,37 
bis 0,47%), Aepfelsäure. 
7) Brıosı u. Gisuı, Staz. sperim. agrar. ital. 1890. 18. 5% — Born, 1890. 
8) Lancaster, 1859. 9) SnyDer, U. St. Exper. Stat. Rec. 1900. 11. 843. 
10) Passerını, Staz. sperim. agrar. ital. 1890. 18. 545. — ScHaarschamipr, Nr. 1981, 
Note 63. — Aeltere bei Jomw, Chem. Schriften 4. 9. — Foper£ u. Hecut, Note 1. 
11) Pecxort, Ber. Pharm. Ges. 1909. 19. 180 (in der kleinen Tomate, fehlte je- 
doch in der gewöhnlichen u. großen T.). 
