132 Rubiaceae. 
meist unter 1), 0,4—3,6 SiO,, vereinzelt bis 15 Na,0 ®®). — Im Samen 
bei Keimung das Alkaloid nicht verschwindend (ist kein Reserve- 
stoff) °), sondern zunehmend ?”) (ähnlich wie bei Teesamen). 
Anmerkung: Geröstete Bohnen (sollten ärmer an Coffein sein, was jedenfalls 
nicht allgemeiner zutrifft, s. Note 13) enthalten Methylamin, Hydrochinon, Pyrrol, 
„Caffeol“, Palmitinsäure, Aceton, Essigsäure *°); im Kaffeeöl*!): Valeriansäure (wahr- 
scheinlich Methyläthylessigsäure), Essigsäure (zus. 409%,), Furfurolalkohol (tox., mehr 
als 50°%/,), Furfurol, e. stickstoffhaltiges Oel von Kaffee-artigem Geruch u. Geschmack, 
Phenole. Andere wollten Alkaloid-artige Körper gefunden haben *°?). Geruch (beim 
Rösten) bedingende Verbindung ist bislang nicht bekannt®°). 
1) SrenHnouse, Pharm. Journ. 1853. 13. 382; Phil. Mag. J. 23. 426; 42. 21; J. 
Chem. Soc. 9. 33; Pharmac. Centralbl. 1854. Nr. 11. — van DER Corrur, Wittst. 
Vierteljahr. 1. 348. — Heuner, The Analyst 1879. 84. 
2) Prarr, Schweig. Journ. 1851. 61. 487; 64. 372. — v. D. Corpur, Note 1. — 
STENHOUSE, ebenda. — Boute, Arch. Pharm. 1841. 75. 271. — RocHLEDERr, S.-Ber. Wien. 
Acad. Math.-phys. Cl. 1852. Jan.; auch Noten 12 u. 1%. 
3) Gear, Z. öffentl. Chem. 1902. 8. 148 (Blüten von Reunion). 
4) Beitter, Ber. Pharm. Ges. 1901. 12. 339. 
5) van RomBurGH u. LOHMANN, 1896. 
6) Te. u. C. Weevers, 1903 (Academ. Wetensch. Amsterdam 1903. 27. Okt.). 
7) CLAuTRIAU, $. p. 6172, Note 2; dagegen Hecker, Compt. rend. 1890. 110. 88. 
8) Lupwıc, Arch. Pharm. 1872. 201. 482. — Herararn, Note 38. — Levi, Ann. 
Chem. 1844. 50. 424, — STENHOUSE, GRAHAM U. ÜAMPBELL, Note 12, 
9) BovissingGautt, Compt. rend. 1880. 91. 639. 
10) v. Bırrö, J. £. Landwirtsch. 1904. 53. 93. 
. 11) Trıtuicn, Z. angew. Chem. 1894. 321. — Fırz, Vierteljahrschr. Nahrungs- u. 
Genußm. 1596. 11. 211; berechnet von Könıc 1. ce. Note 34. 
12) Runge (1820), Schweigg. Journ. Chem. Phys. 31. 308. — PELLETIER, J. de 
Pharm. (2) 12. 229. — Zenneck, Buchn. Repert. Pharm. 1831. 37. 169 u. 337. — 
CAVENTOU u. GAROT, J. de Pharm. (2) 12. 254. — Sticker, Pharmac.-Chem. Untersuch. 
1836. 20. — DÖBEREINER, Arch. Pharm. 1845. 93. 27. — Prarr, Note 2. — VERSMANN, 
Arch. Pharm. 1851. 68. 148. — Rosgıquer, Dietion. de Technolog. 4. 55. — PrArr, 
Lıesis u. Wönter, Ann. Pharm. 1832. 1. 17. — RocHLEDer, Ann. Chem. 1844. 50. 
224; 1846. 59. 300 u. Note 2. — A. Vocer, Kunst- u. Gewerbebl. Baierns 1858. 27. 
— DucHaAcer, s. Note 38. — STENHOUSE, GRAHAM U. CAMPBELL, Quart. J. Chem. Soc. 
1856. 9. 33. — AUBERT u. Haase, Z. gesamte Physiologie 1873. 5. 589 (hier frühere 
Literatur). — WeEyrıcH l. ce. — DRAGENDORFF, Chemische Wertbestimmung v. Drogen, 
Petersburg 1874. — Cf. auch Note 34. — Aelteste Literatur über Kaffeeuntersuchungen 
ist 1529 von FEcHner, Pflanzenanalysen 7—10, referiert. 
13) HereLmann, Z. f öffentl. Chem. 130X. 14. 148; auf Trockensubstz. der un- 
gewaschenen Bohne. — Ebenso LenprıcH u. Nortsoum (1,04—1,39 Coffein in rohen, 
1,24—1,39°/, in gerösteten Bohnen von Rio u. Guatemala), Z. Unters. Nahrungs- u. 
Genußm. 1909. 17. 241. — Berrrann, Compt. rend. 1901. 132. 161 (Cofein, 1,34%). 
14) LenprıcH u. Norrsonn |, c. 1909. 18. 299. Untersuchungen von 24 Sorten; 
Coffeingehalt unter 1°, kommt in Handelssorten in der Regel nicht vor; im Maximum 
wurden 2,83°/, gefunden. 
15) RocHLEDER, Note 12 (Olein, Palmitin). — Trerzeu (n. Hırgrr, Note 33). — 
Srirn, Forschungsber. Lebensm. Hyg. 1895. 2. 223. 
16) Gorrer, Bull. Departm. agric. Indes N&erland 1907. Nr. 15; Ann. Chem. 1908. 
358. 327. — Von Lenprich u. NortsoHunm (Note 41) bezweifelt. 
17) CAzeneuve u. Hapovon, Compt. rend. 1897. 124. 1458. — Kunz-Krause, Arch. 
Pharm. 1893. 231. 613. — Grieser, Ueber den Kaffeegerbstoff, Dissert. München 1903. 
— Hrasıwerz, Ann. Chem. 1867. 142. 219. — Runpgauist, Note 23 (Darstellung). — 
Aeltere Angaben s. Note 2. — Literatur über Kaffeegerbsäure: WArnIEr, Pharm. 
Weekbl. 1907. 44. 1307 u. folg. bis 1908. 45. 721. 
18) Payen, Compt. rend. 1846. 22. 724. 
19) ZweEnGer u. Sıegert, Ann. Chem. 1861. Suppl. 1. 77. 
20) PoLSTORFF (mit O. Görtz), Wallach-Festschrift 1909. 569. 
21) Parvanıno, Atti Rend. Accad. Lincei Roma 1894. (5) 3. I. 399; Gaz. chim. 
ital. 1895. 25. 104; Apoth.-Ztg. 1843. 8. 443. — Gar, Z. öffentl. Chem. 1904. 10. 279. 
22) Hınger u. JuckEnack, Forschungsber. Lebensm. u. Bez. z. Hyg. 1897. 4. 49. 
23) ScHULZE u. FRANKFURT, Chem. Ztg. 1893. 17. 1263; Z. physiol. Chem. 1895. 
20. 511. — Ewerr, Note 28 (über 6%). — Grar, Z. angew. Chem. 1901. 14. 1077. — 
Runpguist, Pharm. Post. 1901. 34, 425. — Nach Levesır, Note 29, sowie HERZFELD 
