754 Cucurbitaceae. 
MARQUART, Ss. folgende. — Alte Unters. der Blütenteile scaon von JoHn, Chem. 
Schr. 5. 55; s. bei Fechner, Pflanzenanalysen 1829. 54. — Born, s. Melone, Nr. 2230. 
2234. Beningcasa cerifera Sav. — ÖOstindien. — Frucht mit Wachs- 
überzug, nach älterer Angabe aus 26°), Wachs u. 20°, Harz bestehend. 
v. EsEnBECK u. MARQuarRT, Buchn. Repert. Pharm. 1835. 1. 313. 
2335. Cucurbita Pepo L. Kürbis. 
Heimat wahrscheinlich Orient, dort bereits im Altertum kultiv. Jetzt 
durch Kultur weitverbreitet (Südasien, Afrika, Europa, Amerika). Viele 
Varietäten. Same (Semen Cuecurbitae) als Droge. — Frucht (Kürbis) enth. 
i. Mittel!) (%,): 90,32 H,O, 1,1 N-Substz., 0,13 Fett, 1,34 Zucker, 5,16 
sonstige N-freie Extrst., 1,22 Rohfaser, 0,73 Asche. Der Zucker ist 
Saccharose u. Dextrose, bald jene bald diese überwiegend, zusammen 
4—8°/, des Saftes je nach Sorte u. a.°). Nach alter Angabe Orlean- 
ähnliche Substz.?); Schwefel in organischer Verbindung 0,023 °/, *); Kein 
Alkaloid od. Glykosid°). Pentosane 0,67—0,70 °/,°), Carotin ÜygHzs ’). 
Ueber Zucker- u. Stärkegehalt vor u. nach der Reife s. Unters.?). — 
Asche (4,41 °/,) mit (°) 32,9 P,0,, 21 Na,0, 19,5 K,O, 7,7 Ca0, 7810, 
3,4 Mg0, 2,6 Fe,0,, 2,4 SO,, 0,4 C1?). 
Same, Zusammensetzung (°/,): 30,3 Rohprotein, 38,45 Rohfett, 
9,21 N-freie Extrst., 18,1 Rohfaser, 3,42 Asche; ohne Schale (Kern): 
51,53 Rohfett, 36 Rohprotein, 6,49 N-freie Extrst, 1,75 Rohfaser, 4,61 
Asche !°%); nach andern entschält 37—39°/, fettes Oel?) (s. aber unten!), 
ältere Angaben rechnen 20—25 °/, des Samens. Im fetten Oel (Kürbis- 
kernöl, Oleum Peponis, Speiseöl, auch techn.) nach früheren: Palmitin, 
Myristin u. Olein!), nach späteren Linolein, kein Olein !?), Spuren freier 
Säure, nach neuerer Unters.!?) sind 80,9%, flüssige u. 15,3 °/, feste 
Säuren vorhanden, auch Phytosterin, kein Lecithin, Oel ist auch N- u. 
S-frei; nach letzter Unters.!*) i. Samen (geschält) 34,3%, fettes Oel 
(abgepreßt 19,3 %/,) mit Zinolein 45 °/,, Olein 25°),, Palmitin u. Stearin 
30 °/), ungef., wenig Unverseifbares als Phytosterin C,.H,s0, F.P. 162 
bis 163°; außerdem ji. Samen: Harz mit Oxycerotinsäure C,,H,,0,, etwas 
Zucker u. Salicylsäure *%); kristallis. Eiweiß 5), Krist. Globulin 1°) (Vi- 
tellose), Edestin, Lecithin!‘) 0,43°/,, Rohrzucker !?) 1,37°%,, Phytin !?), 
Enzym Diastase?’). — Samenschale: Xylan (mehr) u. Galaktan 
(weniger), zur Hauptsache (80 °/,) in der Quellschicht ?)). Spur Kupfer ??). 
Asche der Samen 3,67 °/,, mit 55,8 P,O,, 19 MgO, 188 K,0, 1,1 Ca0; 
der Samenschale mit 35 K,O, 8,5 (a0, 7,6 MgO, 6,4 P,O,??). 
Keimender Same: Enzyme Diastase?®) u. Lipase??). — Keim- 
pflanzen (etioliert): Vernin?*) (spaltbar in Guanin u. eine Pentose), 
Glutaminsäure?®), Leuein, Arginin, Cholin, Xanthin ?*), Hypoxanthin u. 
Guanin?”) (in nicht etiol. Pflanzen), Asparagin, Asparaginsäure, Glu- 
tamın ?°), Tyrosin ?®), kein Phenylalanin u. keine Amidovaleriansäure ?°). 
Kaliumnitrat°®); nach letzter Angabe: Arginin, Histidin, Cholin, Alloxur- 
basen, wahrscheinl. auch Polypeptide, Asparagin, kein Guanidin, Or- 
nithin ete.3!). Ueber allmähliche Fettresorption bei Keimung s. Unters.°?). 
1) Könıe-Bömer, Nahrungsmittelehemie, 4. Aufl. 1903. 1. 782, hier zahlreiche 
Analysen u. Literatur. — Alte Unters.: Berrz, J. prakt. Chem. 1847. 14. 316; auch 
BraconnotT, Note 3. — Alte Aschenanalyse WANDERLEBEN, s. Note 9. 
2) ULsricat, Landw. Versuchst. 1886. 32. 231. — Boru gab weit niedrigere 
Zahlen, s. 1. ec. bei Wassermelone. — Mıtver (1892) fand ungeschält 33,6°,, BARBIERI 
geschält 51,9%, (J. prakt. Chem. 1878. 18. 102). 
3) Braconnor, Ann. Chim. 1847. %. 357. — Sonstige älterer Untersuchungen: 
GIRARDIN, J. Pharm. Chim. (3) 16. 19. — Zexner, Jahrb. prakt. Pharm. 14. 316. 
