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Il faut deux ans de séjour dans les claires, pour qu’une huître, âgée 
de 6 à 8 mois au moment où on ly dépose, alteigne une grandeur 
convenable ; il en faut trois et même quatre pour lui donner le degré de 
perfection que recherchent les meilleurs éleveurs de Marennes. 
Ce long séjour dans les claires n’est pas employé seulement à faire 
verdir les huitres : quand on place celles-ci, adultes, dans les claires, 
elles verdissent très-rapidement, mais n’ont pas les qualités des huîtres 
apportées à l’état de graine. La viridité est donc un accessoire de l’en- 
graissement spécial de l’huître de claires. 
En 1854, les claires de Marennes (la Tremblade et Marennes) 
fournissaient annuellement 50 millions d’huîtres, dont le prix variait de 
4 fr. 50 c. à 6 fr. le cent (1), ce qui représente, au prix moyen de 3 fr. 
le cent, la somme de 1,500,000 francs. 
Dans une saison, de septembre à avril (2), on a expédié de la Trem- 
blade 23,410,000 huîtres : à 3 fr. le cent, soit 102,300 fr. Dans le même 
laps de temps, Marennes n’en expédiait que 600,000 : à 8 fr. le cent, 
soit 18,000 francs. 
Cette différence prouve les progrès de l’industrie huitrière dans le 
canton de la Tremblade, où les pares à huîtres occupent 265 hectares 
25 cenliares. Aussi les producteurs de la Tremblade voudraient-ils rem- 
placer par le nom de leur localité celui de Marennes qui s'applique à 
toutes Les huîtres vertes de la Charente-Inférieure. 
L'établissement des claires sur les rivages de l'Ile de Ré date de ces 
dernières années. Les parcs générateurs existaient depuis longtemps. En 
1863, l'avenir de l’industrie huitrière dans l’île paraissait très-brillant, à 
en juger par les chiffres suivants : 
«On comptait 140 hectares de rivage en pares , 6 hectares en claires ; 
» les parcs étaient au nombre de 2,421, les claires de 839. Le revenu 
» moyen des pares était de 1,086,230 francs; celui des claires, de 
» 40,015 francs (3). » 
Si les éleveurs de l’Ile de Ré ont poursuivi leurs travaux , et surtout 
s'ils ont multiplié leurs claires, ils doivent maintenant créer une con- 
currence sérieuse aux produits de l’anse de la Seudre. 
(1) Coste, Voyage d'exploration sur le littoral de la France et de litalie; Paris, 
1555. 
(2) Brochard, Les huitres vertes de la Tremblade ; 1865. 
(5) De Ja graine d'huitre et des collecteurs-ciments, par le Dr Kemmerer ; Samt- 
Jean-d’Angély, 1865. 
