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Ce banc, d’une étendue médiocre, parait naturel ; les moules y sont 
de pelite taille, pressées, plus ou moins enfoncées dans la boue; rien ne 
les protége si ce n'est leur adhérence réciproque et quelques débris de 
coquillages qui leur servent de point d'appui. Leur qualité laisse à 
désirer, néanmoins elles sont recherchées par les riverains, qui les 
enlèvent sans précaulion et finiront par ruiner le banc. 
Les marins d'Arcachon ne savent pas élever les moules; ils n’ont 
jamais élabli de bouchots. I est évident pour nous qu'ils recueilleraient 
des bénéfices sérieux en plantant des pieux dans le sud de Ja baie; mais 
nous n’osons leur conseiller la mytiliculture, en présence de la multi- 
plication des parcs à huîtres. Les deux industries ne peuvent exister 
ensemble sur les mêmes rivages ; les moules prennent toujours le dessus 
et étouffent les huîtres. 
Le marché de Bordeaux est approvisionné de moules qui proviennent 
uniquement de la Charente-Inférieure. Leur nom vulgaire est Charron, 
expression qui trahit l’origine d’une des localités ou la mytiliculture est 
le plus en activité. 
De même que l’anse de la Seudre est le centre de la production des 
huîtres dans la Charente-Inférieure, la baie de l’Aiguillon est le centre 
de la production des moules. 
Cette industrie date de très-loin ; on l’attribue à un patron de barque 
irlandais, nommé Patrice Wallon, jeté par un naufrage sur les plages qu'il 
devait plus tard enrichir (1235). Walton en posant des pieux destinés à 
soutenir des filets pour la chasse des oiseaux de passage , s’aperçul que 
les moules attachées à ces pieux s’engraissaient et prenaient un meilleur 
voût. Il eut alors l’idée d'établir son premier bouchot (1246). 
Les bouchots sont constitués par des rangées de pieux et de palissades 
réunies au moyen d’un clayonnage grossier de 2 mètres de haut. L’en- 
semble des palissades dessine un triangle dont la base est tournée vers 
le rivage et la pointe vers la mer (1). 
(4) La construction des bouchots n'a guère varié depuis un temps immémorial. 
Mercier-Dupaty qui les a décrits et figurés en 1752, ainsi que l’acon ou pousse-pied 
{ barque destinée à glisser sur la vase [a] ), s'exprime en ces termes : 
« Les bouchots sont des pares formés par des pieux de 9 à 10 pieds, d'environ 
5 pouces de diamètre , qu’on enfonce dans la vase jusqu'à moitié, à 5 pieds de dis- 
tance : on entrelace dans ces pieux des perches; les plus longues sont préférées ; 
elles forment une espèce de clayonnage solide, capable de résister aux efforts des 
(a) Un dessin de M. Ch. Marionneau a reproduit l'acon dans Esnandes et Beaumont, par M. Ch. Des 
Moulins, àx Pulletin monumental, 1857, t XXI , p. 54. « 
