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Les moules écloses au printemps portent le nom de semence; elles ne 
sont guère plus grosses que des lentilles jusqu'à la fin de Mai. À partir 
de cette époque, elles grandissent rapidement; en Juillet leur taille est 
celle d’un haricot. On les nomme alors renouvelain et elles sont bonnes 
à transplanter. 
Pour cela, on les détache des bouchots placés au plus bas du rivage 
vers la mer, el on les jette dans des poches faites de vieux filets que 
l’on fixe sur des bouchots moins avancés en mer. Les moules adhérent 
par leur byssus ; à mesure qu’elles grossissent on éclaircil et on repique 
sur d’autres pieux plus éloignés de la mer. Enfin on plante sur les bou- 
chots les plus élevés, les moules qui ont acquis toute leur taille et sont 
devenues marchandes. 
Il faut 10 mois à 1 an de séjour dans les bouchots pour que ia moule 
soit marchande. 
Esnandes, Charron, Marsilly, sont les trois villages où le boucholage 
se pratique en grand. C’est là qu’on expédie des divers points du littoral 
la graine de moules. M. de Quatrefages a vu à Châtelaillon 50 charrettes 
chargées de graine , à destination de la baie de l’Aïguillon (1); les bou- 
choleurs vont aussi en chercher à l'Île de Ré, sur les rochers de 
Laleu , etc. (2). 
Dès le XVE siècle, l’industrie des bouchots était en plein rapport (3); 
depuis cette époque elle n’a cessé de se développer. 
Dans un mémoire lu en 1750, Mercier-Dupaty (4) constatait qu'un 
bouchot bien peuplé pouvait fournir au moins la charge de trois barques, 
sans préjudice de la vente au détail qui était assez considérable, el sans 
qu’on touchàt aux moules nécessaires pour le repeupleñent du parc. 
Chaque charge de barque se vendait assez ordinairement 150 livres ; le 
produit (exportation ) des 200 bouchots et plus des côtes d'Esnandes et 
flots. La construction de ces parcs ou bouchots est assez uniforme. Ils sont composés 
de deux rangs qui, en se réunissant, forment un angle dont le sommet est toujours 
opposé à la mer. Chacun de ces rangs peut avoir depuis 100 jusqu'à 200 toises de 
longueur. » Mém, Acad. roy. de La Rochelle, 1752, p. S9. 
Le mème anteur signale les ravages des Tarets dans les pièces de bois employées 
à la construction des parcs. LATE 
(1) Souvenirs d'un naturaliste, t. IE, p. 565, note 241 (1854). 
(2) Pâquerée, Une visite aux parcs à moules d'Esnandes ; Actes de la Soc. Liun de 
Bordeaux, t. XXI, p. 511 (1858). 
(3) Théâtre des merveilles de l'industrie humaine, par D. R. V. T (Rouen, 1598). 
(4) Mémoire sur les bouchots à Moules ; Rec. Acad, roy. de La Rochelle (1752). 
