tionnelles de nos plages. Le 9 Novembre 1859, il signalait la baie 
d'Arcachon comme « un véritable grenier d’abondance, où l’on pourra 
» créer quand on le voudra , sur les 800 hectares de terrains émergents 
» susceptibles d’être mis en exploitation, un revenu annuel de 12 à 15 
» millions (1) ». 
Il fixa son attention sur deux emplacements : la pointe de Germanan, 
et un espace compris entre l’Estey de Crastorbe et le port de l’île aux 
Oiseaux. Là , s’établirent deux fermes-écoles de la superficie de 22 hec- 
tares. Des appareils collecteurs y furent installés ; enfin un aviso à 
vapeur et des bateaux de garde-pêches surveillèrent attentivement 
l'exploitation et le repeuplement des parcs. 
Mais il fallait des huîtres. Aux mois de Mars et Avril 14860, 43 navires 
entrèrent dans le bassin d'Arcachon. Ils étaient chargés d’huîtres prove- 
nant du Morbihan, de l’île de Noirmoutiers, de l'île d'Aix, d’Espagne 
même. D’autres navires partis de la Tremblade remontèrent la Garonne 
jusqu’à Bordeaux ; leur chargement empilé dans deux wagons fut expédié 
à La Teste par le chemin de fer. Ces divers moyens de transport amenè- 
rent dans la baie 10 millions d’huîtres pour le compte des particuliers, 
et 500,000 destinées aux parcs du Gouvernement, le lout représentant 
une valeur d'environ 200,000 francs. 
Les concessions se multiplièrent et les résultats les plus séduisants 
récompensèrent les efforts des ostréiculteurs. Aussi dès le mois de Jan- 
vier 4861, M. Coste pouvait-il dire (2) qu'à Arcachon le bassin tout 
entier se transformait en champ de production. 412 capitalistes associés 
à 112 marins exploitent 400 hectares de terrains émergents. Le bassin 
est sur le point de devenir un des centres les plus acüfs de nos appro- 
visionnements. Les qualités de forme et de goût que le coquillage y 
acquiert, permeltent de le livrer directement à la consommation, sans 
lui faire subir préalablement les traitements auxquels on le soumet dans 
les parcs de perfectionnement. 
En 1860, on avait vendu 3 millions d’huîtres; en 1861 la vente a 
atteint $ millions , ce qui représente, à 3 francs le cent, la somme de 
240,000 francs ; en 4862 le revenu brut des huïitrières s’est élevé à 
316,000 francs. Depuis les tentatives sérieuses de repeuplement et 
durant une période de 5 ans, la production totale a été de 65 millions 
(4) Rapport au ministre de la Marine, Moniteur universel, 1859. 
(2) Comptes-rendus de l’Académie des Sciences, 28 Janvier 1861. 
