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eaux douces mêlées aux vagues de l'Océan , est en faveur de l'existence 
d'huîtres dans l'estuaire de la Gironde. 
Mais toutes les huîtres du pays des Médules provenaient-elles de cette 
source unique? Il est difficile de trancher la question, et l’on peut sup- 
poser que la baie d'Arcachon en fournissait sa quote-part, d'autant 
mieux que le pays des Bo (aujourd’hui La Teste) était alors compris 
dans le Médoc, et que, dans les idées des géographes, de même que sur 
les cartes anciennes, le bassin d’Arcachon était placé à une latitude 
plus N. que Bordeaux. Cette erreur qui se perpétua longtemps était un 
écho des idées de Strabon, qui considérait les côtes O0. d’Espagne et de 
France comme horizontales et se suivant sensiblement sur le même paral- 
lèle. À mesure que les observations géographiques se multiplièrent, on 
reclifia le tracé des côtes d'Espagne et celui de notre littoral. 
La renommée des huîtres des Médules arriva jusqu'aux empereurs 
romains, dont quelques-uns , Valentinien et Gratien, manifestèrent leur 
préférence pour les produits de cette localité. 
Au Ve siècle, Sidoine Apollinaire (430-488), visitant l’Aquitaine et 
se trouvant à Bordeaux, eut occasion d'apprécier les huîtres girondines. 
Dans une lettre adressée à Trigetius (epist. XIT, lib. VIIT) fixé à Bazas, 
il lui fait des reproches sur son peu d’empressement à le venir voir : 
« Cette ville de Bazas, dit-il, et ce qui l’entoure, te charment-ils donc 
» au point de ne te laisser attirer à Bordeaux ni par les puissances, ni 
» par l'amitié, ni par les huîtres engraissées dans nos viviers (opimala 
» vivartiis ostrea)? » 
Ce passage ferait supposer qu'il existait dans le pays bordelais des 
parcs d'huitres analogues à ceux de l'Italie, signalés par Pline dans son 
IX: livre, et dont Sergius Orata fut l’inventeur. 
De Sidoine Apollinaire, il faut passer à Rondelet (1507-1566) (1) 
pour trouver la mention des huitres de l'estuaire de la Garonne; Conrad 
Gesner (1516-1565) (2) les nomme ostrea Medokina, et Vinet (1508- 
1587) (3), huîtres de Soulac ; Aldrovande (1527-1605) (4) leur décerne 
un juste tribut d’éloges : 
Talia (ostrea nigra) nonnunquam venduntur Burdigalæ, Medokina 
(4) Hist. entière des poissons, 2 partie, p. 28. Lyon, 1558. 
) 
) De Ostreis, lib. IV, p. 645. 
) In Auson. — 1580. 
) De Teslaceis, lib. HE, cap. LXVI, p. 116. 
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