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Die Produkte der Assimilation. 



dunkle bis schwarze Färbung annehmen. Es erklärt sich dies 

 daraus, daß die Stärke mit Jod einen intensiv dunkelblau ge- 

 färbten Körper bildet. Die in dem besonnten Teil im Blatte 

 produzierte Stärke genügt, bei Behandlung mit Jod den er- 

 wähnten Farbenunterschied hervorzurufen. Unsere neben- 

 stehende Abbildung 9 gibt einen Begriff von der Intensität 

 dieses Vorgangs. 



Für die Mehrzahl der Pflanzen ist, wie bereits hervor- 

 gehoben, die Stärke das erste nachweisbare Produkt der 

 Assimilation. Nur in sehr wenigen Fällen, z. B. bei Spargel- 

 pflanzen, glaubt man als erstes 

 Assimilationsprodukt verschie- 

 dene Zuckerarten mit Sicher- 

 heit nachgewiesen zu haben und 

 bei einer Pflanzengruppe, den 

 Crassulaceen, auch Apfelsäure. 

 Die Annahme, daß derartige 

 Stoffe, die ja von gewissem 

 Standpunkt aus betrachtet, ganz 

 natürliche Zwischensubstanzen 

 zwischen Kohlendioxyd und 

 Stärke bilden, indem in ihnen 

 die Reduktion des Kohlendi- 

 oxyds noch nicht einen so hohen 



Abb. 9. Schematische Zeichnung 

 nach einem Präparat. Die Buch- 

 staben des Wortes „Stärke" wur- 

 den unter lichtdichtem Abschluß 

 der übrigen Blattfläche der Sonne 

 ausgesetzt und nach mehrstündiger 

 Belichtung wurde das Blatt in alko- 

 holische Jodlösung getaucht, wo- 

 rauf die Schrift dunkel auf gelbem 

 Grunde durch Färbung der Stärke 

 zutage trat. 



Grad erreicht hat, wie in der 

 Stärke selbst, auftreten, findet ihre beste Stütze darin, daß die 

 Stärke sich in ähnliche Körper im Pflanzenleibe verwandeln 

 muß, um den Ort ihrer Entstehung verlassen zu können. 



Die Stärke ist in allen ihren Formen in Wasser unlöslich. 

 Ein Transport unlöslicher Substanzen durch die Zellwände ist 

 selbstverständlich ein Unding. Trotzdem kann man an Pflan- 

 zen, die man eine Zeitlang im Dunkeln gelassen hat, beob- 

 achten, daß aus ihren Blättern in verhältnismäßig kurzer Zeit 

 die Stärke vollständig verschwunden ist, wenn auch kurz vor- 

 her die Zellen dieser Blätter vollgepfropft voll Stärke waren. 

 Die Annahme, daß die gesamte Stärke veratmet ist, obwohl 

 natürlich die Atmung, wie wir gesehen haben, einen gewissen 



