Der Stickstoff als Baustein des Pflanzenleibes. gy 



andere Vorstufen des Ureiweißes anzunehmen sind, immer die 

 Entstehung auf der Erde selbst vorausgesetzt. Man weiß auch 

 heute noch nicht, wie in der Pflanze, die wir doch täglich vor 

 Augen haben und mit allen Mitteln der fortgeschrittenen Tech- 

 nik untersuchen können, die Bildung des Eiweißes aus den 

 stickstoffreien organischen Substanzen, die wir kennen ge- 

 lernt haben und den einfachen von der Pflanze aufgenomme- 

 nen Stickstoffverbindungen, die uns später beschäftigen wer- 

 den, vor sich geht, ebensowenig, wie man der Pflanze ihr Ge- 

 heimnis der Produktion von Stärke mit Hilfe des Sonnenlichts 

 abgelauscht hat. 



Man weiß nur soviel, daß das Chlorophyll und das 

 Sonnenlicht mit der Bildung von stickstoffhaltigen 

 Substanzen des Pflanzenleibes nichts zu tun haben. Da- 

 mit soll natürlich nicht gesagt sein, daß chlorophyllhaltige 

 Zellen nun kein Eiweiß enthalten. Im Gegenteil! Solche 

 Zellen sind sogar reich an lebender Substanz, ihrer wichtigen 

 Aufgabe gemäß, und damit reich an Eiweiß, das mit dieser, 

 wenn nicht identisch ist, so doch wenigstens von ihr den Haupt- 

 teil ausmacht. Und sicherlich muß z. B. in einer einzelligen 

 Alge dieses Eiweiß irgendwie auch in der Zelle selbst ent- 

 stehen, neben dem Chlorophyll, im vollen Sonnenlichte. Nur 

 beteiligt dabei sind diese beiden Faktoren nicht. 



Man weiß auch noch etwas mehr. 



In ihrem chemischen Aufbau stehen die Eiweißkörper im 

 weitesten Sinne des Wortes den Fetten nicht gar zu fern. Sie 

 enthalten verhältnismäßig wenig Sauerstoff gegenüber ihrem 

 Kohlenstoff- und Wasserstoffgehalt. Sie müssen also in ähn- 

 licher Weise wie die Fette durch Reduktionsprozesse ver- 

 bunden mit Spaltung des Moleküls aus der Stärke oder ihren 

 Abkömmlingen entstanden sein, wobei dann Stickstoff in ir- 

 gendeiner Weise ins Molekül eingetreten ist. Und ähnlich 

 wie bei der Bildung der Fette Säuren, besonders Oxalsäure als 

 sauerstoffreiche Abfallprodukte entstehen, so auch bei der 

 Bildung von Eiweiß. 



Damit stehen wir aber heute auch am Schlüsse unseres 

 Wissens. ' Wie im einzelnen der Prozeß verläuft, vermag 



