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38 — Etienne Jentys. wpJywie pory siewu na zawartosc cial biaJko- 

 watych w ziarnach jeczmienia (Sur le rapport entre le temps 

 des semailles et la quantité de matières protéiques dans 

 les grains d'orge). 



On sait que la valeur de l'orge pour la brasserie dé- 

 pend beaucoup de la quantité de matières albuminoïdes con- 

 tenues dans les grains. Les sortes qui en contiennent le moins 

 sont les plus recherchées. La pratique agricole a déjà eu l'oc- 

 casion d'observer que le temps des semailles joue aussi quel- 

 que rôle dans la production de l'orge d'une qualité préférée 

 par les brasseurs. L'orge semée trop tard produit ordinairement 

 une récolte peu satisfaisante, tandis que la semaille hâtée 

 donne le plus souvent, dans les mêmes conditions, des grains 

 plus pleins et plus lourds. On n'a pas cependant jusqu' à pré- 

 sent étudié l'influence du temps des semailles de l'orge sur la 

 richesse plus ou moins grande de matières protéiques dans les 

 grains. Cette question a paru à M. Jentys assez importante pour 

 en faire l'objet d'une étude particulière. 



Depuis 1888, on sème, sur le champ d'expériences de 

 l'Ecole agronomique de Dublany, la variété „Impériale" de l'orge, 

 à deux moments, distants ordinairement de huit à onze jours. 

 Les récoltes des quatre dernières années, d'une qualité médio- 

 cre faute de terre apte à la production de l'orge excellente, 

 et par suite de la rigueur du climat local, ont fourni à l'auteur 

 des matériaux pour ces re2herches. Pour le dosage de l'azote, je 

 me suis servi de la méthode Kjeldahl, modification Willfarth. 

 La quantité de matières protéiques à été calculée en multi- 

 pliant l'azote trouvé par le facteur 6.25. 



1. Récolte de 1888. La semaille a eu lieu le 6/IV et 

 le 5/V. L'orge a été semée sans engrais. 



