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qu'on trouve en abondance dans les grains à l'état de germina- 

 tion. Il y a deux ans, Wortmann se déclara contre cette opi- 

 nion fort répandue et arriva, en se fondant sur les résultats 

 de ses propres expériences, à une conclusion contradictoire, 

 savoir — que la diastase ne joue aucun rôle dans la transformation 

 physiologique de l'amidon dans les tissus des organes, produi- 

 sant et transportant la matière organique. L'amidon serait 

 transformé, selon Wortmann, en matières solubles directement 

 par le protoplasma vivant des cellules. 



L'auteur de ce mémoire n'ayant pas trouvé les con- 

 clusions de Wortmann sans reproche, a entrepris de nouvelles 

 recherches sur cette question, et a essayé d'abord — de constater 

 si la présence de la diastase dans les feuilles et dans les tiges 

 n'a pas pu être décelée par Wortmann, faute de ce que ce 

 savant l'a cherchée dans des éléments cueillis à une heure du 

 jour défavorable. Il paraissait, en vérité, assez vraisemblable, 

 que la diastase peut être trouvée en abondance dans les feuilles, 

 au moment d'une transformation très énergique de l'amidon 

 dans les chloroplastides ou, au contraire, au moment d'un ar- 

 rêt dans ce procès physiologique. Les premières expériences 

 ont donné des résultats presque identiques a ceux qu'on trou- 

 ve publiés dans le mémoire de Wortmann: on n'a pas pu 

 constater une quantité abondante de diastase dans les feuilles 

 cueillies au commencement de la nuit. Cependant, dans ces 

 essais mal réussis, on recueillit des indices importants sur les 

 obstacles qu'on rencontre dans les recherches des substances 

 enzymatiques dans les feuilles ou dans les tiges et on reconnut 

 comme très utile d'étudier particulièrement ces obstacles. Le 

 mémoire présenté à l'Académie contient six chapitres , dans 

 lesquels on trouve une critique détaillée des expériences et des 

 idées de Wortmann, comme aussi les conclusions contradictoi- 

 res fondées sur les résultats obtenus dans les recherches pro- 

 pres de l'auteur. 



Dans le premier chapitre, l'auteur donne un court résumé 

 des travaux anciens sur la présence de la diastase dans le 

 règne végétal, et, après avoir cité les nombreux cas où les 



