117 
Kälte an. Der Hungernde erfriert leichter , als der Satte, 
und befanntlicy find die Raubthiere in Ealten Ländern meit 
gefräßiger, als in heißen. Unfere Kleider find lediglich ein 
Erfag für die Nahrungsftoffe, und je wärmer wir und Eeis 
den, eine deſto geringere Menge von den letztern brauchen 
wir. Gingen wir, wie mande wilde Völker, nadt, oder 
mären wir demfelben Kältegrade ausgeſetzt, wie die Samo— 
jeden bei'm Sagen und Fiſchen, fo Eönnten auch wir leiht 10 
Pfund Fleiſch und vielleiht noch obendrein ein Dußend 
Talglihter verzehren, wie marmgefleidete Reiſende mit 
Staunen von diefem Volke berichtet haben. Dann würden 
wir Branntewein, Sped und Thran ohne nachtheilige Wirs 
ungen in derfelben Menge zu ung nehmen fönnen. 
Hierin findet fih die Erklaͤrung der anſcheinend unna— 
türlich weit voneinander abweichenden Lebensweiſen verſchie— 
dener Völker. Dir Maccareni des Italieners und der 
Thran des Grönländers find nicht etwa nad Zufall oder 
Laune gewählte Lieblingsfpeifen, fondern dem durch die climaz 
tifhen Verhiltniffe des Waterlandeg jener beiden Völker beding- 
ten Bedlirfniffe beider angemeffene Nabrungsftoffe. Se kälter 
das Clima ift, um defto mehr Brennfloff müffen die Speifen 
enthalten. Der Engländer bemerkt auf Jamaica mit Bes 
truͤbniß das Verſchwinden feines Apnetits, in weldem er 
in feinem WVaterlande eine nie verfiegende Quelle des Ge: 
nuffes fand. Durch ſtarke Gewürze erregt er fich einen 
kuͤnſtlichen Appetit, und fo confumirt er diefelbe Quantität 
Speifen, als ob er noch in England wäre. Allein er fest ſich 
auf diefe Meife mit dem Glima, in welhem er nunmehr 
lebt, in ein Mifverhältniß; denn er nimmt in feinen Koͤr— 
per nicht genug Sauerftoff auf, um den fämmtlihen Koh— 
lenftoff der genoffenen Speifen zu verbrennen, und die Hitze 
des Glima’s hindert ihn, ſich hinreichende Keibesbewegung zu 
machen, um bie Zabl der Athemzuͤge angemeffen zu vermeh— 
ren. Der Kobtenftoff der Speifen wird demnach zum Theil 
gezwungen, andere Wege einsufchlagen, und daraus entſte— 
ben Krankheiten. Auf der andern Seite ſchickt man von 
England die an Verdauungsſchwaͤche Leidenden in füdliche 
Länder. In England find die gefhmwächten Verdauungsor⸗ 
gane nicht im Stande, die Speifen in denjenigen Zuftand 
zu verfeßen, in welchem ſich deren Kohlenftoff am Leichte: 
ften mit dem Sauerftoffe der Luft verbindet, fo daß alfo 
biefer die Athmungswerkzeuge felbft angreifen und Lungen: 
Erankbeiten erzeugen muß. Werden biefe Patienten dagegen 
in wärmere Climate gebracht, fo abforbiven fie weniger Sau— 
erftoff und nehmen weniger Speifen zu ſich, daher die ges 
ſchwaͤchten VBerdauungsorgane vielleiht noch hinreichende Kraft 
befigen, die geringe Menge Nahrungsmittel fo zu ver: 
arbeiten, daß fie fi) mit dem eingeathmeten Sauerfloffe im 
Sleichgewichte befinden. In Uebereinftimmung mit Ddiefen 
Anfichten, finden wir denn auch, daß in unferm Glima Re: 
berfrankbeiten, welche von einem Ueberfhuffe an Kohlenftoff 
berühren, im Sommer, und dagegen Lungenkrankheiten, 
deren Grund in Üübermäßigem Sauerftoffe zu fuchen ift, im 
Minter vorherrfchend find. 
Profefor Liebig widerlegt nun bie Anfiht, als ob 
die thierifhe Wärme dem Einfluffe der Nerven und nicht 

118 
der Verbrennung beizumeffen fen, ein Irrthum, melder ſich 
auf die Meinung gründet, daß die Verbrennung im Blute 
ſelbſt ftattfinde. Dann meif’t er nach, daß die thieriſche 
MWärme nicht von den Muskelcontractionen herrühren koͤnne, 
und weiter zeigt er, daß die durch die Verbrennung des 
Kohlenftoffs im Körper erzeugte Wärme bedeutend genug 
fey, um alle Erſcheinungen der thierifhen Wärme hervorzu— 
bringen. Die 14 Unzen Koblenftoff, welche in dem erwach— 
fenen Menfchen täglih in Kohlenfäure verwandelt werden, 
entbinden nicht weniger, als 197,4770 Wärme, melde 
binteihen würden, um 24 Pfund Waffer von der Tempe—⸗ 
ratur des menſchlichen Körpers in Dampf zu verwandeln. 
Nehmen wir nun an, daß das durch die Haut und Lungen 
täglih in Dampfform aus dem Körper gehende MWaffer 3 
Pfund betrage, fo bleiben zur Aufrechterhaltung der Tem— 
peratur des Körpers immer nody 146,380° Wärme übrig. 
Bringen wir überdem noch die durch den Wafferftoff der 
Speifen entbundene Wärme in Anfchlag, fowie, daß die 
Drgane Überhaupt nur eine fehr geringe fpecifiiche Wärme 
befigen, fo kann kein Zweifel darüber befteben, daß die bei 
dem VBerbrennungsproceffe, welhem die Nahrungsmittel im 
Körper unterworfen werden, entbundene Wärme vollkom— 
men hinreihbt, um die normale Temperatur ded Körpers 
aufrecht zu erhalten. 
Aus Vorftchendem ergiebt fich zur Genüge, daß bie 
in den Speifen zu genießende Menge Koblenftoff ſich nad) 
dem Glima, dem Dichtigkeitsgrade der Luft und ben Ber 
fhäftigungen jedes einzelnen Menfchen richten muf. Der 
Menfh, welcher eine fißende Lebensweiſe führt, bedarf mes 
niger Koblenftoff, als der, welder fid viel Körperbeiver 
gung macht. 
Nachdem ſich Profeffor Liebig auf diefe Weiſe über 
die Urfache der thierifhen Wärme ausgefprochen hat, unters 
fucht er zunaͤchſt, welche Beftandtheile der Nahrungsmittel 
eigentlich als nährend betrachtet werden müffen. Die Phys 
fielogen nehmen an, die verſchiedenen Körperorgane feyen 
urfprünglid) aus dem Blute gebildet worden. Giebt man 
dieß zu, fo liegt auf der Hand, daß nur diejenigen Stoffe 
für nährend gelten Eönnen, welche Beftandtheile des Blutes 
zu bilden vermögen. Der Profeffor ftellte nun eine Unters 
fuhung über die Zufammenfegung des Blutes und die 
Identitaͤt der chemiſchen Beſchaffenheit des SFaferftoffes und 
des Eimeißftoffes an. Am einfahften ift der Ernährungs: 
proceß bei den fleifchfreffenden Thieren. Diefe leben von 
dem Fleiſche und Blute der grasfreffenden Thiere, melde 
genau diefelbe Art von Fleiſch und Blut befigen, tie bie 
Raubthiere. Bon dem Standpuncte der Chemie betrachtet, 
frißt alfo das fleifchfteffende Thier ſich felbft; denn feine 
Nahrung bietet diefelben Beftandtheile dar, mie feine eiges 
nen Gewebe. Demnächft unterfuht Profeffor Liebig, aus 
welchen Beftandtheilen der Pflanzen das Blut der kraut— 
fteffenden Thiere erzeugt werde. Die ftiditoffhaltigen Pros 
ducte der Pflanzen, welche die Nahrung der Erautfteffenden 
Thiere bilden, beißen: vegetabilifher Fafer:, Eiweiß-, und 
Käfe: Stoff. Bei der chemifchen Zerlegung hat fih nun 
das chemiſche Refultat ergeben, daß fie genau aus benfelben 
8 « 
