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Eiementarftoffen in gleihen Mifhungsverhältniffen beftehen, 
und noch merfwürdiger ift der Umftand, daß fie mit den 
Hauptbeftandtheilen des Blutes, dem thierifhen Faſer- und 
Eiweiß: Stoffe, durchaus identifch find. Unter identifch vers 
ftehen wir hier nicht etwa Aehnlichkeit, fondern abfolute 
Gleichartigkeit, fogar in Betreff der unorganifhen Beftandtheile, 
Aus diefen Berrahtungen ergiebt ſich die hohe Ein— 
fachheit des Grnührungsproceffes. Genau genommen erzeu: 
gen die Pflanzen innerhalb ihres Drganismus das Blut 
fämmtliher Thiere. Das vegetabilifhe und animalifche Les 
ben find demnach hoͤchſt innig mit einander verbunden. 
Ferner hatte fih Prof. Liebig noch über die Wolle 
zu erklären, welche gewiſſe alles Stiditoffs entbehrende, aber 
für das thierifche Leben erfahrungsmäßig unentbehrliche Bez 
ftandtheile der Nahrungsmittel fpielen. In allen diefen 
finden wir außerordentlidy viel Kohlenftoff, aber fehr wenig 
Sauerſtoff. Durch eine außerordentlih bündige Induction 
gelangt der Profeffor zu dem intereffanten Schluſſe, daß 
diefe Beftandtheile einzig und allein auf die Erzeugung von 
thierifcher Wärme verwandt werden, indem fie ſich vermöge 
des Suuerftoffes der Luft in Kohlenſaͤure und Waffer ver- 
wandeln. Diefer Theil des Berichts enthielt eine höchft 
finnreihe und wichtige Entwidelung der Anficht über die 
Rolle, welche der Galle in der thierifchen Deconomie anges 
wiefen ift, und vom Standpuncte der quantitativen Phyſio— 
logie aus hat der Profeffor feine Meinung ftreng bewiefen, 
Menn man Erautfeeffende, wie fleifchfreffende Thiere an der 
Körperbewegung hindert, jo heißt dieß fo viel, als ihnen ih: 
ten Zufluß von Sauerſtoff verkürzen Da nun der in dem 
Butter enthaltene Kohlenftoff Eeiner entfprechenden Menge 
Saueritoff begegnet, um zu verbrennen, fo geht er in Pros 
ducte über, welche fehr reih am Koblenftoff und fehr arm 
an Sauerftoff find; mit andern Morten, er wird zur Fett: 
bildung verwandt. Liebig fchließt, Fett fey eigentlich ein 
unnatürliche8 und abnormes Product, welches daher rübre, 
daß fih die Natur den Umftänden anpaffe, nicht aber daher, 
daß die Umftände der Natur angemeffen feyen; welches Pro: 
duct durchaus nur infofern entftebe, als zwifchen dem in 
den Nahrungsmitteln enthaltenen Kohlenftoff und dem durch 
die ungen eingeathmeten oder durch die Haut abforbirten 
Sauerftoff ein Mißverhältnig beftehe*). Wilde Thiere has 
ben im normalen Zuftande Eein Fett; der Beduine oder 
MWüftenaraber, welcher feine magern, musculöfen und fehnis 
gen Extremitäten mit Stolz zeigt, befißt ebenfalls keines. 
*) Die Mißverhältnig ift aber doch, nach Umftänden, für die 
Deconomie des Thieres, für deffen Eebenserhaltung durchaus 
nöthig, folglidy nur dann abnorm, wenn diefer höchite Zweck 
nicht dadurch erreicht wird, Wie Fönnte, z. B., der Hamfter 
wieder aus dem Winterfch/afe erwachen, wern nicht der, durch 
die, während des Lestern langfam fortgehende Nefpiration und 
Eirculation abforbivte und den Geweben zugeführte Sauerftoff, 
da das Thier während des Schlafs nicht frißt, durch die Re— 
forption des aufgefpeicherten Fettes neutralifiet würde, fondern 
auf Koften der Gewebe felbft, die dadurch im eigentlichen 
Sinne verbrennen würden, neutralifirt werden müßte. Aehn— 
liche teleologifche Gründe walten, wegen der Magerkeit der 
Wintermwaide, in Betreff des Feiftwerdens aller Erautfeeffenden 
Thiere Falter Länder im Herbſte ob. D. Ueberf, 

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Der Profeffor zählt nun die Krankheiten auf, melde von 
Fett bereübren. : 
Nah dem gegenwärtigen Stande unferer Kenntniffe laffen ſich 
die nährenden Grundftoffe der Nahrungsitoffe folgendermaßen zu— 
fammenftellen. Die zur Bildung des Biutes geeigneten Ingrediens 
zien, welche Profeffor Liebig die plaftifchen Elemente der Ernähe 
rung nennt, jind folgende: vegetabilifcher Faſerſtoff, vegetabiliicher 
Eiweißftoff, vegetabilifher Käfeftoff, thieriiches Fleiſch, thierifches 
Blut. Die übrigen Ingredienzien der Nahrungsmittel, welche ſich 
zur Aufrechthaltung der Temperatur des Körpers eignen. nennt er 
die Elemente der Refpiration, und fie find: Fett, Stärke, Gum— 
mi, Robrzuder, Zraubenzuder, Milhzuder, Pectine, Bafforine, 
Bier, Wein, gebrannte fpirituöfe Getränke. Hierauf reduciren fich 
im Allgemeinen die Ernährung. 
Der zweite Theil des Berichts befhäftigt ſich mit der Unter- 
fuhung der chemiſchen Proceſſe, welche Behufs der Bildung von 
Galle, Harnſtoff, Harnfäure und deren Gompofita, fo wie der 
Nersens und Hirnſubſtanz ſtatthaben Die Schiüfe, zu denen ce 
in Betreff diefer Puncte gelangt iſt, find fo intereffanter und übers 
raſchender Art, daß Dr. Playfair fih, da er die ihnen beigefügs 
ten Berechnungen nicht zugleich mittheilen Eonnte, nicht getraute, 
eine furzgefaßte Ueberſicht derfelden zu geben. 
In den erflärenden Bemerkungen über die Verdauung fchreibt 
Profejjor Liebig dem Speichel eine cigenthümlihe Function zu. 
Diefe Fluͤſſigkeit beiigt die Eigenfhaft, Luftblafen in Menge zu 
umhüllen und fo als Schaum aufzutreten, in noch weit höherem 
Grade, als in Waſſer gefhlagene Seife. Diefe Luft begleitet mit 
dem Speihel die Speifen in den Magen, und dort verbindet ſich 
deren Sauerftoff mit den Beftandtheilen der Speilen, während des 
ren Stidftof dur die Lungen oder die Haut wieder ausgeführt 
wird. Se länger die Verdauung anhält, deſto mehr Speichyei und 
folglich) Luft gelangt in den Magen. Das MWiederfäuen hat bei 
gewiſſen grasfreffenden Zhieren offenbar zum Theil den Zweck, die 
Nahrungsftoffe neuerdings mit einer Quantität Sauerftoff zu vers 
mengen. 
Der Profeffor betrachtet ferner die Nolle, welche Thee und 
Kaffee in ihrer Eigenfhaft als Nahrungsmittel fpielen. Durdy 
neuere hemifhe Unferfudyungen hat man in Erfahrung gebracht, 
daß die wirkfamen Beltandtheile des Thee's und Kaffee's (Theine 
und Kaffeine) durchaus eine und diefelbe Subſtanz, in jeder Bes: 
ziehung völlig identifch find. Der Thee muß alſo auf den Or— 
ganismus durchaus in derfelben Weiſe wirken, wie der Kaffee. 
Weßhalb ift aber der Genuß diefer Getränke ganzen Nationen zum 
Bedürfniß geworden? Kaffeine (heine) ift eine außerordentlich 
fticeitoffhaltige Subitang: die Galle enthält bekanntlich ein wefentliches 
ſtickſtoffhaltiges Ingrediens, die Zaurine, Profeſſor Liebig iſt nun 
derMeinung, daß diefe Zaurine aus der Kaffeine gebildet werde, und 
wenn ein Theeaufguß nur 1/10 Gran Kaffeine enthält, fo Eann, 
wenn legtere wirklich zur Gallebildung beiträgt, felbft diefe geringe 
Quantität nicht für entbehrlich gelten. Auch laͤßt ich nicht läuge 
nen, daß, wenn Jemand eine übergroße Menge nichtfticftoffhaltiger 
Nahrungsmittel genießt oder fich zu wenig Reibesbewegung macht, wels 
che zur Umbildung der Materie in den Geweben und zur Verforgung 
der Galle mit ftickftoffhaltiger Materie erforderlich ift, unter folchen 
Umftänden der Genuß von Thee oder Kaffee der Gefundheit för: 
derlich feyn Eönne, da durch denfelben das fticftoffhaltige Product, 
melches ein völlig gefunder Organismus bereitet und das zur Er— 
zeugung eines wichtigen Elemente der Nefpiration (Verdauung?) 
weſentlich nötbig ift, gleich fertig dargeboten wird. Der Nordame- 
ricanifhe Indianer, welcher nur Fleifch genießt, Fönnte gewiß nicht 
ohne Nachtheil für feine Gefundheit ein Thee- oder Kaffeetrinker 
werden; denn feine Gewebe werden fo fchnell confumirt, daß er im 
Gegentheile etwas genießen muß , welches dieſe Abnugung verzde 
gert, Und merkwürdigerweile hat er im Tabackrauchen ein Mittel 
entdeckt, welches die Umbildung der Materie in den Geweben feie 
nes Körpers verzögert und ihn dadurd) in den Stand fest, länger 
zu bungern. Auch Fann er der Verfuhung, Branntwein im Ue— 
bermaaße zu aenießen, nicht widerftehen, und dieß Getränk, wel: 
ces als ein Element der Refpiration wirkt, hemmt die Umbildung 
