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aus 
vem 
Gebiete der Hatur- und Heilkunde, 
arfommelt und mitgetbeilt 
von dem Ober Mebieinalraile Fro rien zum Weimar , und dem Medicinalrarhe und Profeffor Frorier jun Berlin. 

N? 525. 
(Nr. 19. des XXIV. Bandes.) 
December 1842. 
Gedrudt im Landes = Inbduftrie: Comptoir zu Weimar, Preis eines ganzen Bandes, von 24 Bogen, 2 Thlr. oder 3 Fl. 30 Kr,, 
der einzelnen Srüdes 3 gGr. Die Tafel ſchwarze Abbildungen 3 gGr. Die Tafel colorirte Abbildungen 6 gÖr. 


3 1 Br BO PD 
Ueber neutrale flicjtoffhaltige , 
Eubftanzen 
hielt Herr Dumas am 28. November der Academie der 
MWiffenfhaften zu Paris, in feinem und des Herrn Ca: 
hours Namen, einen Vortrag, aus welchen Folgendes in 
der Gaz. med. mitgetheilt ift: 
Schon lange bat die Chemie im thierifhen Körper 
drei neutrale fticjtoffhaltige Subftanzen nachgewieſen, die 
theils wegen ihrer vielen Aehnlichkeiten miteinander, theils 
durch ihr reichlices Vorkommen in den feften und flüffigen 
Stoffen des Thierförpers, theild durch ihre Anmefenheit in 
allen unfern wefentliben Nahrungsmitteln bemerkenswerth 
find, nämlich den Eiweißftoff, den Faferftoff und den Käfe: 
Hoff. Der Eiweißftoff ift der Hauptbeftandtheil des Eiwei— 
ßes, der Faferftoff bildet den gerinnbaren Theil des Blutes, 
der Käfeftoff den animalifhen Theil der Milch. In einer 
vor achtzehn Monaten erfchienenen Schrift ber chemifche 
Phyſiologie hatten Herr Bouffingault und ich die Ans 
fiht aufgeftellt, daß jene drei Stoffe in den Pflanzen vor: 
kommen, daß fie ganz fertig in den Körper der Gras: 
freffer und von dba in den der Fleifchfreffer übergeben; daß 
den Pflanzen allein die Fähigkeit inwohne, jene drei Subftan= 
zen zu bereiten, deren fich die Thiere bemächtigen, entwes 
der, um biefelben zu affimiliren, oder, um fie zu zer— 
fegen, je nachdem das Eine oder das Andere ihren Bedürf: 
niffen entfpriht. Wir hatten diefe Grundfäge auf die Bil: 
dung der fetten Stoffe ausgedehnt, melde, unferer Anficht 
nah, urfprüngli durchaus nur in den Pflanzen entftehen 
und in den Thieren die Rolle des Brennmateriald oder oft 
auch nur eine vorübergehende Rolle fpielen. Endlich hatten wir 
die Nothwendigkeit erkannt, alle Körper der organifhen 
Chemie, welchen die Fähigkeit inwohnt, durch die Gährung 
in den Zuftand von Milchfäure überzugehen, und welche, wie z. 
B., der Zuder und die Satzmehle, einen bedeutenden Theil 
der menfchlichen und thierifhen Nahrungsftoffe ausmachen, 
mährend fie boch eigentlich und urfprünglich nur in den Pflanzen 
erzeugt werden, zufammenzujtellen. 
No. 1625. 
organische 
Diefe ſaͤmmtlichen Anfihten, fammt den daraus abzu— 
leitenden Folgerungen, haben wir in nachſtehender Tabeile 
jufammengefaßt: 
Die Pflanze Das Thier 
erzeugt neutrale ftickftoffhaltige |verbraudht neutrale fticftoffhaltige 
Subftanzen ; Subftanzen ; 
erzeugt fette Subſtanzen; verbraudyt fette Subſtanzen; 
erzeugt Zuder, Staͤrkemehl, verbraucht Zuder, Staͤrkemehl, 
Gummi; Gummi; 
bildet Kohlenſaͤure; 
bildet Waſſer; 
bildet Ammoniak-Salze; 
bildet Sauerftoff; 
entbindet Wärmeftoff ; 
entbindet Electricität z 
ift ein descrydirender Apparat; Jift ein orydirender Apparat; 
ift unbeweglich. verändert den Drt. 
Der Eörnerfreffende Vogel findet im Waizen alle Be: 
ftandtheile, deren er zu feiner Griftenz bedarf *). Der 
Hund findet im Brode die Stoffe, deren er zum Kortleben 
und zu feiner Entwidelung bedarf. Die fäugende Stute er: 
hält in der Gerjte oder in dem Hafer nicht nur die zu ih: 
ter Ernährung dienenden, fondern auch diejenigen Stoffe, aus 
welchen der in ihrer Milch enthaltene Käfeftoff gebildet wird, 
Die Gerealien müffen alfo, abgefehen von dem in ibnen 
enthaltenen Stärfemehle und Zuder, den thierifhen Orga— 
nismus in den Stand fegen, fi die neutralen ftidftoffhalz 
tigen Subftanzen anzueignen, welche fidy in jedem Thlere 
vorfinden, und deren Erzeugung, unferer Anſicht nad), der 
tbierifhe Organismus zu bewirken niht im Stande ift. 
Die wird, in der That, durch die chemifche Analyſe bes 
wiefen. 
Sn dem Falle, wo das Stärfemehl, die Dertrine und 
der Zuder aus den Nahrungsftoffen verfchwinden, werden 
fie durd fette Stoffe erfegt, wie dieß bei der Ernährung 
zerſetzt Koblenfäure; 
zerfegt Waffer ; 
zeriegt Ammoniak Salze; 
entbindet Sauerſtoff; 
abforbirt Wärmeftoff; 
bindet Electricitätz 
*) Diefer Sap ift, ftrenggenommen, nicht unter allen Umftänden 
richtig, indem, z. B., die Tauben, neben dem Waizen, kal— 
kige Stoffe nicht entbehren können. Bergl. Nr. 497. &. 200 
und Nr. 503. ©. 291 d. BI. ” 
