DISSERTATION INAUGURALE 
PHYSICO-MÉDICALE 
SUR LE 
VIN DE NEUCHATEL 
PRÉSENTÉE A LA 
FACULTÉ DE MÉDECINE DE LA TRÈS CÉLÈBRE UNIVERSITÉ DE BALE 
POUR L'OBTENTION DU GRADE DE DOCTEUR 
PAR 
FRANCOIS PRINCE, DE NEUCHATEL 
Le 11 octobre 1743, dans l’Auditoire de droit 
CHAPITRE PREMIER 
Du vin en général. 
$ I. — Après avoir subi mes examens de médecine, 
je me suis décidé à prendre comme sujet de disserta- 
tion pour le doctorat le vin de Neuchâtel, tout spécia- 
lement le vin rouge, et j’ai pensé qu'il était néces- 
saire de dire d’abord quelques mots du vin en général 
afin de pouvoir, selon les lois d’une méthode qui à 
fait ses preuves, passer ensuite du général au parti- 
culier. 
$ II. — De même que dans le règne minéral l’or 
est salué du nom de roi, comme étant le plus noble 
d’entre les métaux, de même dans le règne végétal 
