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presque tout le jour elle se réchauffe à ses rayons 
bienfaisants, chaleur d'autant plus efficace que les 
rayons sont réfléchis par l’inclinaison du sol. Une 
autre circonstance favorable vient encore s'ajouter, à 
savoir la proximité du lac dont les eaux renvoient 
comme un miroir les rayons du soleil. Enfin les 
roches, les cailloux et le sable mélangés à la terre 
exercent aussi une heureuse influence en retenant 
plus opiniätrement la chaleur reçue et en divisant 
mieux le sol de façon à ce que les rayons v pénètrent 
plus aisément. Réchauffant ainsi la terre et les racines 
de la vigne, ils les conservent dans une douce chaleur 
et les défendent contre les pluies froides et les chan- 
gements subits de l'atmosphère, du chaud au froid ou 
vice versa; variations qui ne sont pas moins nuisibles 
à la santé des plantes qu’à celle des animaux et des 
hommes. 
L’inclinaison du sol et son état de division ont 
encore l'avantage de faciliter l'écoulement des eaux 
de pluie et d'empêcher leur stagnation. Beaucoup 
d'auteurs estiment d’ailleurs que les pierres, en absor- 
bant une certaine quantité d’eau et en la retenant, 
entretiennent l'humidité et la fraicheur des racines 
de la vigne par les trop grandes chaleurs et surtout 
pendant les canicules. Cette opinion parait être con- 
firmée par le fait qu'après un été et des jours canicu- 
laires très chauds et secs, le vin est plus généreux et 
meilleur à tous égards, au moins dans notre pays et 
la région avoisinante. 
Voilà ce que l’on peut dire des causes de l’excel- 
lence de notre vin. 
SX. — Il est enfin bon de noter que dans le pays 
de Neuchâtel les vignes sont basses et ne dépassent 
