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deux drachmes d’une huile grasse d’odeur désagréable 
dont la partie la plus épaisse adhérait aux parois de 
la cornue; cette huile laissée par mégarde dans le 
récipient pendant la nuit avec la liqueur acide qui 
surnageait s’est redissoute et a donné une solution d’un 
rouge vif, d’une saveur point désagréable, acide et 
empyreumatique, aromatique et àpre, d’une odeur 
assez pénétrante et de même composition ou tout au 
moins assez semblable à l'esprit de tartre, cependant 
de saveur plus agréable et plus durable, sans doute 
d’une égale efficacité, c’est-à-dire balsamique, bézoar-- 
dique ou plus puissante encore. 
Après cela il est resté dans la cornue une masse 
noire, dure, solide, qui, calcinée et lessivée avec de 
l’eau de fontaine, a donné après évaporation quinze 
grains de sel alcali fixe. Le résidu, formé d’une terre 
insipide ou caput morltuum, était du poids d’une 
drachme. Où à disparu le sel acide essentiel ou tar- 
tre? on peut sans doute supposer que, dissous en 
majeure partie dans le phlegme, il constituait ce 
liquide acide distillant après le phlegme et dont nous 
avons déjà parlé plus haut. 
D’après cela, notre vin de Neuchâtel semble pos- 
séder une quantité plutôt faible de tartre; en effet, 
nous n'avons obtenu de la liqueur acide qu’une once; 
or le très célèbre Boerhaave a observé dans son traité 
de chimie que le tartre demandait pour se dissoudre 
environ vingt fois son poids d’eau et même d’eau 
bouillante ; il en résulte que ce liquide ne contenait 
pas plus de vingt-quatre grains de sel essentiel auquel 
on peut ajouter le sel alcali fixe peut-être transformé 
par l'œuvre du feu d'acide en alcali; on obtient ainsi 
en tout trente-neuf grains. 
