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temps opportun, d’abord il fortifie les voies premières, 
puis il aide à la digestion des aliments et à leur réso- 
lution dans le chyle, il restaure ainsi tout l'organisme. 
Nous avons déjà vu, d’après l’analvse chimique et 
d’autres expériences, que sa richesse en spiritueux 
‘était au-dessus de la moyenne, en outre son extrait 
($ XV au commencement) possède, comme celui du 
vin de Bourgogne, des propriétés astringentes ; venant 
en contact avec toutes les fibres de l'intestin et de 
l'estomac il augmente naturellement la force des 
viscères et leur élasticité en sorte que leur contrac- 
tion en est grandement facilitée et qu'ils peuvent 
mieux agir sur leur contenu. De ce fait, ces organes 
peuvent produire une trituration plus efficace, une 
meilleure élaboration et sécrétion du chyle ainsi qu'une 
plus heureuse propulsion dans les vaisseaux lactifères 
car, grâce à l'accélération du mouvement péristaltique, 
les orifices des vaisseaux lactifères sont mieux ouverts 
et les parties d’un chyle plus fluide viennent plus 
fréquemment en contact. 
Le vin de notre pays a le mérite de faciliter la chv- 
lification ; en effet, par son principe saponifiant il 
divise et fluidifie les matières grossières et visqueu- 
ses, sa légère äpreté saline fait affluer en plus grande 
quantité les liquides nécessaires à cette opération en 
stimulant les vaisseaux chylifères et en aidant à la 
cireulation. 
Quand le bon état naturel de l’estomac et des in- 
testins est ainsi conservé, les changements subits 
dans la nutrition ne se produisent plus et on pré- 
vient les indigestions et les troubles intestinaux ; les 
matières fécales sont plus promptement éliminées par 
les intestins que le vin à forlifiés. On voit chaque 
