Séance du 14 avril 1905 
Quelques mots sur la statistique des vins suisses de 1903 
Par J. JEANPRÊTRE 
Permettez-moi de vous prévenir que cette communi- 
cation n’a rien de bien captivant: autant il est agréable 
de déguster un verre de bon 1903, autant il est aride 
de traiter de sa statistique analytique. J'espère cepen- 
dant que le souvenir de l’un réussira à faire aimer 
l’autre et que les quelques renseignements que je 
donnerai ce soir contribueront pour leur petite part 
au tribut d’hommages que l’on doit au produit de la 
vigne quand la nature l’a comblé de ses dons. 
Mais avant de parler spécialement des vins de 
Neuchâtel, je désire vous entretenir un instant de la 
statistique des vins suisses, dont j'ai l'honneur de 
remettre un exemplaire à la Société. 
Qu'est-ce qu’une statistique analytique des vins, 
quel est son but, quelle peut être son utilité? Vous 
trouveriez réponse à toutes ces questions en parcou- 
rant la préface de cet opuscule, mais comme je pense 
que bien peu d’entre vous auront le loisir de le faire, 
je vais le résumer en peu de mots. 
Cette statistique des vins suisses a été entreprise 
dès l’année 1900 par la Société des chimistes ana- 
lystes ; elle consiste en une réunion d'analyses exactes, 
faites toutes d’après les mêmes méthodes, de vins 
authentiques sans addition d'aucune sorte, de prove- 
nance bien déterminée, et prélevés chaque année 
