de black-fish (perche-noire), pris dans la baie de 
New-York, et conservés dans un bateau-vivier. 
Depuis cette époque, ces poissons inconnus autre— 
fois dans les parages de Boston, s’y sont multipliés 
au point que les pêcheurs en capturent journelle- 
ment quelques-uns. Disons-le, du reste, si à l’é— 
poque où les bâtiments à voiles étaient les seuls 
moyens de transport, les entreprises d’acclimatation 
des poissons et des mollusques n’ont pas été plus 
nombreuses, c’est que véritablement le besoin ne 
s’en faisait pas sentir. Avant que les cours d’eau de 
la France eussent été emménagés pour les besoins 
de l'industrie, ils étaient très-poissonneux, et il n°y 
a pas si longtemps déjà que dans certaines localités 
de la Bretagne, les domestiques, à l'instar des 
paysans écossais, ne voulaient se louer qu’à la con- 
dilion de ne pas manger de saumon plus de trois 
fois par semaine. 
L'augmentation des récoltes par une agriculture 
mieux entendue, élevage des troupeaux. le perfec- 
tionnement des races, elc., se présentait alors plus 
naturellement à lesprit, pour accroître les ressour- 
ces alimentaires, que des entreprises considérées à 
bon droit comme fort précaires. De nos jours, il 
n’en est plus de même : les fleuves et les rivières, 
par suite d’un déplorable aménagement, ne don- 
nent plus que d’insignifiants produits; les bancs 
2 
